منتديات بعد حيي - مرقوق على طريقة اهل الشماال

مرقوق على طريقة اهل الشماال

بسم الله

لحم نجدي مقطع قطع صغير

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع

كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا

ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة

ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل

اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر

1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه

في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة

ويجف المرق قليلا

وهنا المنظر لايقاوم

يم يم يم

وهنا بعد شي

وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

وبالعافيه