المحاااااجب اكلة شعبية جزائرية
http://www.cooks4arab.com/uploads/cr...8%AC%D8%A8.jpg
اكلة شعبية جزائرية (المحاجب) المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن اضافة القليل من الشحم او اضافة الزيتون الاخضر او اضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg لفيها حسب الصورة http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg 3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا. http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg 4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة1 نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم. http://farm1.static.flickr.com/154/3...b84d2476_m.jpg ... ملاحظة3 : إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية المحاجب تأكل ساخنة |
والله شكله تشهي عوافي ي روحي
|
تشبه المطبق :) تسلميين يآ قمر للطبق والطريقه ,,, |
اقتباس:
|
اقتباس:
كل الشكر ياغااليه |
يعطيك العافيه على هالصنف اللذيذ الله يسعدك ولا يحرمنا منك غلاي .. |
اقتباس:
شاكره مروووورك حبي |
نقل متميز
مشكورة |
اقتباس:
|
صحيح تشبه المطبق مع اختلاف الحشوه يمي يمي يمي يعطيكِ العافيه على الطريقه والمقادير أسعدكِ الله وآنسكِ ورفع قدركِ |
اقتباس:
كل الشكر غاليتي |
الساعة الآن 07:23 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010