لتحضير دجاج بالزيتون نحتاج المقادير التالية:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع
كوب من الكراث المقطع
كوب من البندورة صغيرة الحجم
كوب من حساء الدجاج
كوب من الزيتون المخلي
ملعقة صغيرة من الثوم المقطع صغيرا
ملعقة كبيرة من البابريكا المجففة
ملعقة كبيرة من التوابل المختلفة
ملعقة كبيرة من الزعتر
أما طريقة تحضير دجاج بالزيتون:
• سخني الفرن في درجة حرارة 200 درجة.
• أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة، أضيفي إليها قطع الدجاج وقلّبي جيدا لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا للبني.
• أضيفي الكراث مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
• أضيفي حساء الدجاج والبندورة الصغيرة المقطعة مع التقليب المستمر.
• أضيفي الزيتون المخلي، الثوم المجروش، مسحوق البابريكا، التوابل المختلفة والزعتر ثم غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة.
• أزيلي الغطاء ثم اتركي المقلاة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
• ارفعي المقلاة من على النار وضعي الدجاج في طبق التقديم.