الفليفله المحشيه




المقادير


2 كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة بندورة، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر
8 حبة كبيرة فلفل حلو، أخضر أو ألوان

طريقة التحضير

1اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.

2صفي الأرز من ماء النقع ضعيه في طبق عميق
أضيفي
البصل
الثوم
البندورة
البقدونس
الشبت
الكزبرة
الملح
الفلفل
الزيت
3قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيداً
أتركي الخليط جانباً
4أحضري الفلفل انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً
5افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل
6إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج
7ضعي حبات الفلغل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم
بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو أثناء الطهي
8أضيفي المرق الى القدر
9ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر خففي النار واتركي الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر
10اخرجي حبات الفلفل من القدر ضعيها في طبق التقديم
11ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها
قدميها دافئة أو باردة
كنوع من المقبلات