الموضوع
:
البطاطا المخبوزه بالرفن على الطريقه الأمريكيه
عرض مشاركة واحدة
08-01-2014, 09:53 AM
#
1
عضو
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
19754
تاريخ التسجيل :
Apr 2011
أخر زيارة :
07-25-2015 (06:58 AM)
المشاركات :
43,825 [
+
]
التقييم :
2092
اوسمتي
لوني المفضل :
Cadetblue
اوسمتي
مجموع الاوسمة
: 6
البطاطا المخبوزه بالرفن على الطريقه الأمريكيه
البطاطا المخبوزه بالرفن على الطريقه الأمريكيه
المكونات:
- 6 حبات بطاطس تَحمير كبيرة.
- 6 ملاعق كبيرة زبد.
- 3 ملاعق كبيرة زبد سائل للدهن.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ كوب جبن أبيض متوسط الطراوة.
- ½ إلى ¾ كوبكريمة.
- 2 فص ثوم مفرى.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 شريحة لحم بقرى مدخن.
- عشب ثوم معمر للتزيين.
الطريقة:
1 – يغسل الثوم المعمر بالماء ويجفف بورق المطبخ، وتقطع إلى شرائح رفيعة، وتقطع شرائح اللحم مدخن إلى مكعبات صغيرة جداً.
2 – يسخن الفرن على حرارة أعالى من المتوسط.
3 – تُوخز حبات البطاطس بالشوكة من كل جهة، وتوضع مباشرةً على الرف الأوسط من الفرن، وتشوى من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تنضج.
4 – تثبت كل حبة بالعرض، وبحرص شديد يقطع الربع العلوى منها بعيدا عن الأطراف الجانبية، ثم تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
5 – يُستخرج اللب من كل حبات البطاطس فى وعاء كبير، مع الحرص على أن تترك طبقة بحجم ½ سم من لُب البطاطس فى الداخل حفاظاً على شكلها العام.
6 – تدهن حبات البطاطس من الداخل والخارج بالزبد المذاب، وينثر داخلها ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
7 – ترفع حرارة الفرن إلى ساخن، وترص حبات البطاطس على صينية خَبز، وتشوى فى الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى تبدأ فى التيبس.
8 – فى هذا الأثناء، تُخلط الكريمة مع ½ كمية الجبن.
9 – يوضع الزبد المتبقى والثوم فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويقلب به الثوم لحوالى دقيقة أو حتى يبدأ فى التلون.
10- يضاف خليط الكريمة والجبن إلى الزبد والثوم ويخلط بهما جيداً، ويقلب الخليط على النار حتى يصبح دافئاً فقط.
11- يُهرس لب البطاطس المستخرج من البداية بواسطة هراسة يدوية أو بالمطحنة اليدوية، ويُضاف إلى خليط الجبن والثوم الدافئ و يضاف إليه الملح والفلفل ويمزج بهم جيداً.
12- تُخرج حبات البطاطس الفارغة من الفرن، وتعبأ بخليط البطاطس والجبن.
13- توزع الكمية المتبقية من الجبن بعناية على البطاطس المعبأة، وتُخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخن ويأخذ أعلاها اللون الذهبى.
14- تُخرج حبات البطاطس من الفرن، وينثر عليها شرائح الثوم المعمر وقطع اللحم المدخن، ويقدم ساخ
الغنـــــــــــــد
التعديل الأخير تم بواسطة الغند ; 08-01-2014 الساعة
10:08 AM
فترة الأقامة :
4786 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
0
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
9.16 يوميا
الغند
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها الغند