|
[ المُشاركةَ السادسةَ ] فيَ :: مسابقةَ سيدةَ الطبخ الأولى لـ عام 2013 - 2014
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
" المشاركة السادسة "
الطبق جريش
المقادير
3كأس جريش
منقوع بماء مغلي
2بصل كبير
1لتر حليب
1لتر لبن
مرق لحم ان وجد
4حبات ماجي
أو 2ملعقة ماجي أبيض
أصبع زبدة
الطريقة
نحمس البصل
ونضيف إليه الحليب واللبن
ومرق اللحم
والماجي وأصبع الزبدة
وندعه على النار إلى أن يغلي
وثم نضع الجريش فوقه ونحركه جيدا
ويكون على نار هادئة مدة 5 ساعات
ومن فترة لفترة نعاود تحريكه
وان كان يريد زيادة ماء أو حليب أضفنا إليه
إلى أن ينضج ويصبح ذائبا
كشنة الجريش
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ونحمسها بإصبع زبدة إلى أن تتشقر ونضع عليها بهارات خاصة للكشنة
وبعدها نغرفه بالإناء ونظع فوقه الخضروات والكشنة
وبالهناء والعافية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
طبق ورق عنب
المقادير
ورق عنب
2كأس رز منقوع
م بهارات
م ملح
1حبة بصل
3 حبة طماط
1حبة فلفل بارد
م معجون طمام
حبتين ماجي
2كأس ماء مغلي
2 م دبس الرمان
1حبة ليمون
فنجان زيت زيتون
3حبة بطاطس
الطريقة
نحمس البصل إلى أن يتشقر وبعدها نضع الطماط والبهارات والفلفل البارد والملح
ونحمسها جيدا وبعدها نضع الرز عليها ونخلطها جميع مع بعض
ثم نأتي بورق العنب ونبدأ نحشيه بالخلطة إلى أن تنتهي الكمية
وبعدها نحضر الصوص بوضع الماجي والمعجون ودبس الرمان
والليمون بالماء المغلي ونضعه على النار قليلا
ثم نقشر البطاطس ونقطعه حلقات ونصفه في قدر ونصف ورق العنب فوقه
وثم نصب الصوص فوق الورق
ونضعه على النار الهادئة مدة ساعة
وقبل رفعه من النار بربع ساعه نصب فوقه زيت الزيتون
والبهناء والعافية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطبق
خبز بالجبن
المقادير
نفس مقادير الفطائر
جبن المراعي العلب
الطريقة
نقطع العجينة قطع صغيرة
نبشر الحبن
ونضع في كل قطعة مقدار منه ونلفها جيدا
ونعمل بالبقية مثل ذلك إلى أن تنتهي الكمية
وبعدها نأتي بالنشابة ونفرد كل واحدة من القطع ونضعها جانبا
وثم ندهن صينية الفرن ونضع القطع فيها وندخلها الفرن وهو حار
وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة
وبالهناء والعافية
ملاحظة
فيه صورتين واحدة مدهونة ببيض والأخرى على طبيعتها
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ
الطبق
كنافة
المقادير
كيلو كنافة
أصبع زبدة
قشطة أو جبن
الطريقة
قالب كب كيك
نأخذ قطعة من الكنافة ونفردها ونضع فيها ملعقة صغيرة
من القشطة ونلفها جيدا ونضعها في القالب
ونستمر إلى أن يمتلئ القالب
نقطع الزبدة شرائح ونضع على كل قطعة شريحة
وبعدها نضعها في الفرن وهو حار
وبعد أن يستوي نخرجه من الفرن ونصفه في صحن ونصب عليه من الشيرة
وبالهناء والعافية
هذه أطباقي أتمنى أن تحوز على رضاكم
وكل عام وأنتم بخير
|