طريقة عمل تشكن كاري



المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 4‏

كاري بودرة – 5 ملاعق كبيرة

زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة ‏

بصل حجم متوسط – 2‏

ثوم – 4 فصوص

زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة

مرق دجاج – 4 أكواب

نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان

سكر – ملعقتان صغيرتان

لبن زبادي – كوب

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

للتزيين:‏

كزبرة طازجة – بحسب الرغبة





طريقة العمل


‏1-‏ ضعي مكعبات الدجاج في وعاء. أضيفي نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من ‏الكاري البودرة وقلّبي.‏
‏2-‏ في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الدجاج. قلّبيه لـ3 دقائق حتى ‏ينضج نصف نضوج ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً.‏
‏3-‏ أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة نفسها ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يذبل. زيدي الثوم، الزنجبيل ‏والكمية المتبقية من الكاري. إطهي المكونات لدقيقة إضافية.‏
‏4-‏ في وعاء، أخلطي مرق الدجاج مع نشاء الذرة حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. زيدي السكر وملعقة ‏صغيرة من الملح. أتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق. ‏
‏5-‏ أعيدي الدجاج إلى المقلاة. أتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل ثم إرفعي المقلاة عن ‏النار.‏
‏6-‏ في وعاء، أخلطي مزيج الدجاج مع لبن الزبادي ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ‏زيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق.