سيارات «الآيسكريم» الجوالة... منتجاتها تشكل خطراً على أطفالنا!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سيارات «الآيسكريم» الجوالة... منتجاتها تشكل خطراً على أطفالنا!


نبارك لكم عيد الفطر المبارك أعاده الله على الجميع بالخير والصحة والعافية داعين المولى عز وجل أن يتقبل من جميع المسلمين صيامهم وقيامهم وصالح أعمالهم. يوافق هذا العيد طقسا أشد حرارة من غيره حيث يحتاج الناس الى مايخفف عنهم ذلك من مشروبات باردة وغيرها من المثلجات. يفضل الاطفال الايسكريم ويميل الاهل بعض الاحيان الى تلبية مطالبهم دون توخي الحذر بشكل كامل في نظافة مايصل الى أيدي أطفالهم.. أرمي في حديثي هنا الى بعض سيارات الايسكريم الجوالة والتي لاتراعي أدنى معايير النظافة في منتجها. حيث يتواجدون في أماكن المتنزهات العامة وعند بوابات ملاهي الاطفال أو حتى داخل أسوارها خاصة في أيام المناسبات ومنها أيام العيد. فهل تشكل سيارات الايسكريم خطرا على أطفالنا ؟. وهل يمكن أن يحصل تسمم للطفل أو للبالغ نتيجة تناول الايسكريم الذي لايراعي فيه النظافة سواءا في تحضيره أو في طريقة تقديمه؟
قبل أن نتطرق الى الاجابة عن ذلك السؤال دعونا نستعرض ماهي مكونات الايسكريم والتي قد ينتج عنها التسمم.

وكيف بدأت قصة ظهور الايسكريم؟

قصة ظهور الآيسكريم قبل ظهور الثلاجات كان الناس يحصلون على الثلج من تجمد البحيرات والبرك أثناء فصل الشتاء حيث تجمع تلك القطع وتدفن في حفر في الارض لاستخدامها وقت الصيف وكان الحلوانيون الفرنسيون والبريطانيون أول من استخدم هذه الطريقة. وفي أمريكا كان "جاكوب فوزيل " أول من بدأ بعمل الايسكريم على نطاق أوسع وكان ذلك في عام 1851م.
في 1870م قام الالماني "كارل فون ليند" بتطوير الثلاجة و"الفريزر" حينها استغنى الناس عن الطريقة القديمة وهي الحصول على الثلج من البحيرات نتيجة تجمد المياه فيها. حتى عام 1926م عندما حدثت نقلة كبيرة في طرق التبريد والتجميد حينها بدأت الشركات بانتاج الايسكريم بطريقته الحديثة المعروفة الان.

المحتويات الغذائية في الآيسكريم

• حوالي 10 % مركبات الحليب الدسمة فيما تشكل نسبة الدسم العامة حوالي 15 % يعتبر العرب أول من استخدم الحليب كمحتوى اساسي في الايسكريم.
• حوالي 12 % مركبات الحليب غير الدسمة كما يحتوي بروتين الكازين ونسبة من الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز وهو السكر الموجود في الحليب.
• مايتراوح بين 0.2 – 0.5 % مواد مثبتة ومواد حافظة.
• 55 – 65 % سوائل والتي تأتي في معظمها من الحليب وسوائل أخرى.
• يحتوي البعض منها نكهات للشوكالاته أو الفراولة أو نكهات أخرى
• يحتوي الايسكريم على سعرات حرارية عالية حتى تلك المنخفضة الدسم يصل فيها نصف الكوب الى اعطاء جسم الانسان 150 كالوري "سعرة حرارية".


هل يمكن أن ينتج التسمم من الايسكريم؟

الايسكريم مثله مثل أي منتج غذائي اخر وهو معرض للتسمم واختلاطه بالبكتيريا اما من خلال تحضيره بأيدي ملوثة أو استعمال مكائن غير نظيفة. وعند تلوث أي مكون للايسكريم فان عملية خلط مكوناته وبكميات كبيرة تجعل الكمية بأكملها ملوثة مما قد يضر بالعدد الاكبر من البشر تشكل بعض سيارات الايسكريم الجوالة مصدرا لانتقال الايسكريم الملوث. كما ان عدم نظافة العمالة المباشرة لذلك وعدم لبس القفازات الخاصة بالتقديم تساهم في تعزيز حدوث التلوث.
الوقاية من التسمم الغذائي
أفضل ظرف لتكاثر البكتيريا عادة بين درجة حرارة 4 درجة مئوية و60 درجة مئوية وخروج المادة الغذائية عن هذا النطاق يخفض من تكاثرها الى حد ما.
• وضع " الفريزر عند درجة حرارة 15 درجة تحت الصفر ودرجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية او اقل.
• تجنب الوجبات السريعة والباعة المتجولين بما فيها بعض سيارات الايسكريم الغير متقيدة بالانظمة والتي تفتقر الى ابسط اساسيات النظافة.
• غسل اليدين جيدا قبل الاكل وعدم التساهل في تناول اغذية غير معروفة المصدر وغير مضمونة نظافتها.
اقتران البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ببعض الأمراض المزمنة
يعتقد الاطباء ان اصابة الشخص ببعض البكتيريا من خلال التسمم الغذائي قد يكون محفزا لظهور امراض لها علاقة بالمناعة الذاتية مثل:
• التهاب وروماتيزم المفاصل
• التهاب القولون التقرحي
• متلازمة جيليان باري
• امراض المناعة الذاتية
علينا الحذر من المأكولات المكشوفة مع الباعة المتجولين والاهتمام بنظافة مانتناوله ويتناوله اطفالنا وتعويدهم على غسل ايديهم قبل وبعد الانتهاء من الاكل. حمانا الله واياكم من كل شر

منقول للفائده
يارب مايطلع مكرررر