اسمحوا لي اعرض عليكم هذه الفكره واتمنى انها تنال اعجابكم
وهي انه نجمع منيو ( قائمه طعام ) لشهر رمضان المبارك
كل وحده تشارك في طبق او اكثر وبيكون بالتسلسل
يعني لو نبدأ في السلطات نجمع خمس اطباق سلطه
كل وحده تجيب طبق سلطه بمقاديره وطريقته
وبعدها ننتقل الى الشوربه خمس اطباق شوربه بمقاديرها وطريقه اعدادها
بعدها طبق رئيسي خمس اطباق
بعدها طبق جانبي خمس اطباق
وبعدها حلو خمس اطباق
ومشروبات
وهكذا
*******************
سلطه
شوربه
طبق رئيسي
طبق جانبي
حلوو
مشروبات ساخنه او بارده
*******************
كل طبق بيكون معه مقاديره وطريقه اعداده ولو فيه صور بيكون افضل
واذا نقدر نضيف من الاطباق اللي نكون مجربينها ومضبوطه يكون افضل بعد
كل هذه الاطباق بتكون في هذه الصفحه وبنطلب من المشرف او من الاداره تثبيت هذا الموضوع
علشان يكون مرجع لنا في شهر رمضان المبارك ويوفر علينا الوقت في البحث عن اطباق جديده
واتمنى ان الفكره تعجبكم وتنال رضاكم
ومن الجميع المشاركه
وصا111يف..يسلم لنا قلبك يالغاليه ..
موضوع رائع وفكرة جميلة ..
وأبدأ معك بسلطه ..
(( سلطه الطبقات ))
المقادير على حسب كبر الصنيه)
2 جزر
نص ملفوف
مكرونه صغار
علبة ذره
علبه بليله (حمص)
علبة فاصوليا حمراء
2 خيار
2 طماطم
خس
نص حزمة بقدونس
ملعقة سماق
ملح
ما يونيز
شوي سكر
زيت زيتون
عصير ليمون
الطريقه :
1_الطبقه الاولى: نبشر الجزر و الملفوف مع بعض و بعدين نضع شوي مايونيز تقريبا ملعقه كبيره و رشت سكر
و نخلطهم مع بعض و نضعهم في الصينه .
2_الطبقه الثانيه : نسلق المكرونه و بعد السلق نضع المكرونه و الذره و البليله (الحمص) و الفاصوليا الحمراء مع بعض
ونخلطها و معها شوي ملح و ما يونيز و نضعها في الصينيه.
3_نقطع الخيار و الطماطم و الخس قطع صغار و نفرم البقدونس و نخلطهم مع بعض و نضع عليهم الملح و السماق و اليمون و الزيت الزيتون و نعناع ناشف و نضعهم في الصنيه و تعتبر هذا الطبقه الثالثه
نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه
علبة فطر شرائح
علبة ذرة
6 كوب ماء
2 مكعب مرق ماجي
نصف كوب طحين
علبة قشطة او علبة حليب ابو قوس
كزبرة للتزيين
الطريقة:
- اخلطي مقدار كوب ماء مع الطحين جيداً حتى يتجانس و تختفي الكتل .
- ضعي الماء المتبقي في قدر , اضيفي مكعبات المرق و دعيه حتى يسخن.
- اغسلي الفطر جيداً ثم اضيفيه للمرق .
- اضيفي بعد ذلك الذرة و دعي الشوربة على نار خفيفة .
- عندما تبدأ الشوربة بالغليان اضيفي خليط الطحين مع استمرار التقليب حتى تلاحظي أن الشوربة بدأت تسمك .
- اضيفي القشطة او الحليب و قلبي قليلاً ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة حسب الرغبة .
اشكرك على السلطة اللذيذه وننتظر باقي اكتمال المنيو
الشوربة 2
شورية كويكــــــــر
المقادير:
5 ملاعق كبيرة من كويكر (شوفان)
1 كيس من شوربة ماجي
1 مكعب ماجي
1 علبة ذرة
1 علبة صغيرة مشروم مقطع
نصف لتر من الماء
الطريقة:
-يوضع شوفان في الماء و يوضع على النار
-استمري في التحريك حتى الغليان
-أضيفي شوربة ماجي على الخليط و استمري في التحريك
-ثم اضيفي المشروم و الذره و مكعب ماجي و حركي الخيلط لمدة5 دقائق
قدميها ساخنة
و بالهناء والشفاء
وردتنا وأحلا حلا ولين وجودكم يشرفنا لاتحرمونا من روائعكم يالغاليات ..
والامل في الغاليات الباقيات مايحرمونا أطباقهم الحلوه ..
الشوربة 4
(( شوربة العدس اللذيذة ))
المقادير :
على البركة
عدس مجروش
راس بصل
ضرسين ثوم
بطاطا واحدة
و جزرتين متوسطتين
ملح
عين جرادة مطحونة
رشة كمون
كركم
و ملعقة سمنة نية
الطريقة:
نقطع البصل مربعات و نضعة في الطنجرة مع تحميره بشوية زيت ذرة و نضيف الثوم المقطع ناعم ثم نضيف العدس المجروش المغسول جيدًا .
نحمر العدس مع البصل و الثوم و نضيف الجزر المقطع مربعات و نحمرهم.
و بعد ما يذبلوا مع بعض نضيف البطاطا المقطعة مربعات
و نحمرهم كويس و نضيف المياه الساخنة فوق الخليط و ما تكون كتيرة ... يعني فوق الخليط ب 5 سم تقريبًا
و نتركهم يغلوا منيح لما تستوي الخضار و العدس
بعدين بنضيف رشة الكمون و الجرادة المطحونة و الكركم و الملح .
و نضع بعد ما نطفي على الشوربة ملعقة السمنة النية
و نضع مقدار الشوربة بالخلاط و نخلطها كويس كثييييير
نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست ..
وببدأ بالطبق الرئيسي ..
ويارب تعجبكم أطباقي اليوم هههههه..
الطبق الرئيسي (1)..
الدجاج المشوي بالخلطة الهندية))
المقادير:
دجاجة كبيبرة
4ملاعق كبيرة عصير ليمون
2ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2ملعقة زنجبيل مهروس
1ملعقة فلفل حار (بهار)
1ملعقة بهارات مسالا
2ملعقة كمون
2ملعقة كزبرة مطحونة
1ملعقة ملح
2/1 م فلفل اسود
2بصل مقطع بشكل رفيع جدا
1ملعقة كركم
½ علبة روب
50 غ لوز مجروش
2/1 ملعقة فلفل حار مهروس
الطريقه :
ننزع الجلد ثم بالسكين نصنع خطوطا على اللحم ليتشرب البهارات نخلط مع بعض الثوم وعصير الليمون والزنجبيل والفلف الحار (لبهار )والماسالا والفلف الاسود والملح ثم ندهن بالخليط الدجاجة جيدا وتغطى وتترك بالثلاجة من ساعتين لست ساعات كل ماطولت كل ماكان احسن
نضع القليل من الزيت في قدر ونقوم بتحمير البصل جيدا الى ان يبدء لونه يتغير ثم نخلطه بالكركم والكمون والكزبرة البودرة والفلف المهروس ويطبخ لمدة 2 الى 3 دقائق نرفع على النار ثم نضيف الروم مع الخلط بين فنية واخرى
وعندما تلاحضين ان الروب انسجم مع باقي المقادير اضيفي اللوز المجروش واتركيه لدقيقتين
واتركيه لدقيقتين يترك الخليط ليبرد ثم يخلط بالخفاقة (الخاصة بالعصير) كلي يصبح الخليط ناعما بدون شوائب
نضع الخليط على الدجاجة لكلي لايلامس الفويل الخليط وبالتالي سيلصق علىيه ناخذ اعواد الخاصة بالشوي ونحاول تثبيتها على الدجاجة بحيث ان لففنا الفويل لايلامسها بل فقط يغطيها
تدخل الفرن وبعد فترة يفتح الفويل ويخرج الماء المتجمع به ثم يغلق مرة اخرى وتترك في الفرن الى ان تنضج تاخذ مدة لساعة بس من فرن لفرن يختلف الوقت
هذا يكون الشكل النهائي بعد استوائها
ينقع الرز ويترك جانبا، ونضع قدر به ماء وجميع البهارات الحب الي ان يغلي
ثم نضع الدجاج الي ان ينضج ثم نقوم باستخراج الدجاج فقط وترك بقيه البهارات في الماء لنقوم بوضع الارز به الي ان ينضج نصف استواء وبعدها نصفيه من الماء ويترك جانبا
في الجانب الثاني نقوم بتقطيع البصل الي جوانح طويله والثوم الي جوانح ايضا ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون حتي ينضج ثوم نضع فوقه الدجاج ثم الخضروات المثلجه ثم الكزبره ثم البطاطا ويفضل قلي البطاطا قبل وضعه مع الخليط
نضيف الكمون والفلفل الاسود والملح ويراعي ان يكون زيت كميه كافيه حتي لا يصبح ناشف واذا احتاج يمكن اضافه الزيت واذا حابين تضيفون ايضا الكزبره والفلفل الاسود والكمون حب يكون طعمه وااااااااااايد حلو
ثم نقوم بوضع الارز اسفل القدر ثم الخليط بالنص ثم الرز ثم نرش الهيل المطحون والزعفران بدون نقعه يوضع بودر وصفار الزعفران ايضا ويغطي القدر جيدا بفوطه ثم القدر تقريبا لمده 20 الي 30 دقيقه علي نار هادئه ..
وبعدها قومي بخلط الارز والخليط مع بعض وضعيه في صحن كبير للتقديم ورشي عليه الصنوبر واللوز من الاعلي والبيض المسلوق ايضا
- قطعي البصل و الطماطم و البطاطا و الفلفل إلى مكعبات صغيره جداً , افرمي حزمة الكزبره ناعماً .
- اخلطي الخضار و اللحم و الطحين و البهارات مع بعضها البعض , دعيها قليلاً في الثلاجة , ثم كوريها و اقليها بالزيت حتى تنضج .
- ضعيها في طبق التقديم , و قدميها مع الصلصة .