ملح, حسب الرغبة. فلفل أسود, حسب الرغبة. 200 غرام كستاليتا. فص ثوم مدقوق. 3 ملاعق زيت نباتي. 0.25 ملعقة صغيرة فليفلة حلبية.
الطريقة
تتبل الكستاليتا بالملح والفلفل الأسود ويسوح نصف كمية الزبدة مع الزيت النباتي وتشوي اللحمة من طرفٍ واحد لمدة 3 دقائق وعلى الطرف الثاني 3 دقائق . يضاف الثوم والفليفلة الحمراء الحلبية وتطبخ لمدة 1 دقيقة ونضيف عصير الليمون، ثم يرفع عن النار. وأخيراً، يضاف البقدونس والكمية المتبقية من الزبدة