|
الله يعطيك العافيه على هالطرح الراائع
ولي عوده . |
السلام عليكم كل الشكر للمشرفه على القسم على تثبيت الموضوع ولكن الاحلى لو يتم التفاعل مع الموضوع واضافة وصفه جديده من كل عضو عشان يكون موسوعه للمنتدي ومرجع لنا في رمضان ما نفتح المنتديات الثانية ونحوس بالنت اي وصفه تعجبنا نضيفها هنا ارجو التفاعل من قبل كل الاعضاء |
حلى الاكواب http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...869649_293.gif المقادير:- كيك جاهز او تصلحينه يفضل بالشوكلاته(انا استخدمت أمريكانا فانيليا بقطع الشوكلاته) 2 قشطة –بسكوت اوريو- 2باكيتدريم ويب 6 حبات جبن كيري-باكيت كريم كارميل 10 حبات بسكوت شاهي(وممكن اكثر) 3 جالكسي الطريقة:- الطبقة الاولى :- نفتت الكيك ونرصه بالاكواب(انا عجنته بشوي حليب نستله-اختياري) بعدين نجرش فوقه بسكوت اوريو الطبقة الثانيه:-(بالخلاط) 1قشطة دريم ويب وبسكوت الشاهي وجبن الكيري وكريم الكرامل وبعدين نصبها فوق الكيك الطبقة الثالثة:- تذوبين 3 جالكسي(حمام مائي او بالميكرويف)وبعدين تخلطين معاهم علبة قشطة وتصبينهم عالخلطة (انا جبت عود وحركت الطبقتين الثانيه والثالثه سواء بشكل دائري علشان تصير متموجه) وبعدين تجملينها باي شيء هنا اوريو وشوكلاته ..وبالعافيه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...869653_488.png |
وهذي الطريقه : الطبقه الاولى اول شي البسكوت اللي تحت : بتجيبي صينيه تشيز كيك اللى بتفتح من تحت و هيا موجوده و متوفره بكل الاسواق هلأ بتجيبي بسكوت دايجيستيف (تقريبا 18 الا 20 حبه) و بتطحنيه بخلاط العصير و بعدين بتسيحي شويه زبده (تقريبا 1 اصبع) و بتفركي فيه البسكوت لحد ما كله يصير لونه اغمق و ما يكون كتير دهني يعني صبي الزبده و بتخلطي لحد ما تحسي انه الخلطه كلها اخدت زبده و بتصيري تفردي البسكوت بالصينيه بسماكة 1 سانتي(انا بصراحه ما عندي مقادير للبسكوت و الزبده لانه بكندا عندي البسكوت بيكون بعلب جاهز و مطحون ) حمي الفرن على حراره 450 فهرنهايتي او سيليزي250 حسب شو فرنك الطبقه الثانيه : 1- جرام900 جبنه فيلاديلفيا (او كيري اللى متوفر عندك) هاي السبب اللي بيخليها تكون سميكه و عاليه ممكن تقللي الكميه و بتصير ارفع (بس لازم طبعا تقسمي كل المقادير ازا حابه تقللي السماكه 2- كوب و ربع سكر عادي (بس ما يكون خشن كتييييير متل سكر الشاي العادي) 3-ربع كوب طحين عادي 4- 3 بيض 5- ملعقه صغيره فانيلا 6-نصف كوب سور كريم او كريمه حامضه متوفره عندكم بالاسواق الكبيره الطريقة : بخلاط الكيك اخفقي الجبنه لحد ما تصبح لينه و حاولى تنزلى الاطراف علشان تنخلط مع الكميه عندما تصبح الجبنه لينه نضيف السكر شوي شوي حتي يمتزج تماما و نستمر بتنزيل الزوائد من الاطراف ثم نضيف البيض بيضه في كل مره حتى يمتزجو تماما ثم الفانيلا ثم السور كريم او الكريمه الحامضه نضع الخليط على البسكوت ونخبز داخل الفرن على الرف الوسطاني (متل الكيك) لمدة عشر دقائق ثم نخفض الحراره الي 350ف او 180 سليزي ترك التشيز كيك بعد ما نزلنا الحراره ل 180 نتركها لمدة 30 دقيقه هلأ نيجي للطبقه الثالثه: المقادير : واحد و نصف كوب سور كريم ربع كوب سكر 1 ملعقه فانيلا نخلط المقادير حتي يمتزجو تماما و يذوب السكر وتصير متل الكريمه عندما تنتهي التشيز كيك من الخبز نخرجها من الفرن ونضيف الطبقه الثالثه بعنايه و خفه و نعيد ادخالها الفرن لمده ربع ساعه 15 دقيقه وعندما نخرجها نتركها تبرد لمده نصف ساعه 30 دقيقه ثم نضعها بالثلاجه لمده لا تقل على عن 6 ساعات وعند التقديم نمرر سكين حول الحواف حتى تنفصل عن التشيز كيك ثم نرفع الحافه او طرف الصينيه و نزينها ب الباي فيلينج او بالعربي حشوة الفطيره او البايما بعرف شو الماركات اللى بتستخدموها بالامارات المهم انها تكون تقيله متل المربي تقريبا و تدهن على الوجه اكتر شي انا بفضل الفراوله او التوت |
http://www.up12.net/images/zc77jxe9gr420y87ynsg.jpg صفايح المحمره مقادير العجينة :1) 3 كوب دقيق2) 1\2 كوب حليب بودرة 3) 1\2 كوب ماء دافيء4) 1\2 ملعقة صغيرة سكر5) 2 ملعقة صغيرة خميرة6) 2 ملعقة صغيرة بكنغ باودر7) 2 ملعقة صغيرة ملح8) 3 ملعقة كبيرة زبدة طريقة تحضير العجينة:1) نذوب الخميرة في الماء الدافيء مع السكر ونتركها حتى تتفاعل معا 2) ينخل الدقيق مع البكنغ باودر والملح وحليب البودرة3) تقطع الزبدة لقطع صغيرة وتفرك مع الطحين مع رفع الأيدي أثناء الفرك لسماح بدخول الهواء4) يضاف خليط الخميرة على الطحين ونبدأ بعجينها وممكن ان نحتاج الى القليل من الماء لعجنها حتى تصبح عجينة طرية لا تلتصق باليد (اذا التصقت ممكن ان نزيد رشة طحين)5)ثم تغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين في مكان دافيءيمكن عمل اي شكل من انواع المعجنات حسب الرغبة وايضا ممكن عمل بيتزا فيها. مقادير الحشوة (المحمرة):1) بصلة مفرومة ناعمة2) سمسم3)جوز عين الجمل مفروم4) فستق حلبي مفروم5) دبس رمان6) بهارات الأكل + ملح + كمون مطحون7) شطة + فلفل أحمر مطحون 8) صلصة بندورة9) زيت نباتي طريقة التحضير:1)نسخن القليل من الزيت في مقلاة ونضع البصل المفروم حتى يذبل قليلا ثم نضيف جميع المقادير السابقة على نار هادئة بحيث يكون الخليط متماسك معا وغير مرق2)نقوم بفرد قطعة من العجين في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونفرد عليها الحشوة السابقة ثم تدخل إلى الفرن بالوسط على نار متوسطة بحيث انها لا تأخذ الا 5 دقائق تقريا حتى تنضج صحة وهنا |
http://www.up12.net/images/vilc18baj5264ai1k9.jpg برياني الدياي الطريقه : يغسل الارز ويسلق في هذا الاثناء ( اكرر يسلق ) بكمية ماء زيادة طبعا الارز الوليمة او ما يشبهه ويضاف لماء السلق ملح بهار هيل حبشي خمس حبات فقط ويضاف عليه جزء من الخلطة التي وضع بها الدجاج يعني مع الماء ويترك يغلى لحد قبل ما يستوي بشوية يصفى الارز ويترك جانبا وتحضر خلطة مكونة من البصل المقطع جوانح ومقلي والزبيب والبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء فرما خشنا والفلفل الاخضر والنعنع مهم جدا حيث تكون نسبته الاكثر مقارنة مع البقدونس والكزبرة والفليفلة الخضراء مقطعة طوليا برضو مع نفس الخلطة وزنجبيل مقدار ملعقة كبيرة من الزنجبيل الاخضر المقطع طوليا بحجم صغير المهم نحضر طنجرة حتى تكون جاهزة للوضع بالفرن لانه انا بعملها هيك وابدأ بطبقة الارز ثم الخلطة ثم الدجاج ثم الارز وهكذا وخلال ذلك اكون قد حضرت صحن يحوى البهارات الخاصة وتكون خشنة البهارات ملح +فلفل اسود+هيل+كزبرة+بهار عربي +كبش قرنفل+ورق غار+فلفل احمر مطحون وكل طبقة ارز ارش البهار فوقها واحضر كاسة حليب لكل لون food colore استخدم ملعقة صغبرة من اللون الاصفر الليموني واضيفها على الحليب ثم اضيفها على جهة واحدة من الطنجرة ثم اللون البرتقالي مع كاسة صغيرة من الحليب واسكبها على جهة اخرى من الطنجرة ثم اللون الثالث من العصفر للجهة الثالثة واغلف ايدي الطنجرة بالسوليفان واضعها بالفرن ساعة وصحتين وعافية بالنسبة للبهار يعتمد حسب الرغبة وانا بصراحة اعملها حارة جدا لكن المهم فيها الهيل الحبشي اله نكهة خاصة |
http://www.up12.net/images/140vefazi9ggocjd6nzd.jpg فتتة الحمص الطريقه : حمص حب مسلوق وحمص عادي مع طحينيه وخبز مقطع وتوم وفلفل وليمون --نضع الخبز بجاط ونضيف عليه من مية سلق الحمص وندق سن توم مع فلفل وليمون ونضعهم عليهم مع شوية حمص حب ونضع عليهم حمص بطحينيه ونضع حمص حب على الوجه ونقلي الصنوبر بالسمن البلدي اوالزيت ونضيفهم على الوجه |
http://www.up12.net/images/nk02wu0kw077vz0ei4it.jpg فتتة المكدوس الطريقة : ناخذ بيتنجان مقلي وخبز مقلي ونعمل لبن مع توم بتحطيه بجاط وتضيفيله شوية لبن ( الروب ) متوم بعدين طبقة الخبز وباقية اللبن المتوم على الوجه وبتزينيها وبتقدري تحطي لحمه مفرومه على الوجه ومكسرات وشوية بقدونس |
المقادير : خس سماق شاورما (من المطعم ) بطاط مكعبات ومقلي خبز مقلي الصوص: الكميات حسب الرغبة روب مايونيز طحينية عصير ليمون ثوم ملح وفلفل الطريقة : في طبق التقديم تحطين الخس وترشين عليه سماق وفوقة الشاورما وبعدين البطاطا المقلية وبعدين الخبز وتخلطين مقادير الصوص مع بعض وتصبينه فوق السلطة للتزين : سماق او بصل مقلي او خبز محمر http://www.up12.net/images/kir4wqtmso49vn216yrt.jpg |
المقادير : بسكوت سادة تقريبا 3 باكيتات كبار باكيت زبدة طرية يطحن البسكوت وبعجن مع الزبده ويرص في اسفل جاط عميق ويوضع في الثلاجة 2 كاسة فمتو ... بكاسة الشراب 2 باكيت جلو فراولة 5-6 كاسات ماء 4-5 ملاعق نشا على النار نضع الفمتو والجلو والماء ما عدا نص كاسة مي باردة نخلط فيها النشاء ونضعها مع السابق ونتركها على النار حتى تغلي وتجمد مع الاستمرار بتحريكها بعد ان تصبح متل المهلبية .. قوامها جامد نضع المقدار فوق البسكويت ونتركها الى أن تبرد الطبقة الأخيرة: كيس كريما علبة قشطة 4-5 ملاعق حليب بودرة أو علبة قشطة بدالها 3/4 كاسة ماي باردة في الخلاط نضع الكريما مع الحليب البودرة والماء ونخلط جيدا الي يصبح قوامه كثيفا نضع القشطة ونحركها جيدا الي يمتزج الخليط جيدا نضع طبقة من خليط الكريما فوق الفمتو ونغطيها بالكامل ثم تزين بالفراولة او الفستق الحلبي او اي شي ترغبينه اذا زاد من مهلبية الفمتو ... أنا حطيتهم بكاسات وزينتهم |
سلطة البطاط بالطحينه المقادير 1 كيلوغرام البطاطا ، مغلية حتى تستوي ، ومقشرة نصف كوب من الطحينة 4-5 ملعقة كبيرة عصير الليمون 1 كوب بقدونس مفروم الملح والفلفل قطع من الخبز المحمّص الطريقة: تسلق البطاطا في ماء يغلي حتى تستوي. تقشر وتهرس. يحتفظ بكوب من ماء السلق. يضاف إلى البطاطا المهروسة الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل و هي ساخنة. تمزج جيداً. يضاف القليل من ماء السلق، نحو نصف كأس، وتخلط جيداً. تغطى وتوضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة. يضاف البقدونس و يحرك. تغطى و توضع بالثلاجة لحين التقديم. عند التقديم توضع السلطة في طبق مناسب وتزيّن ببعض البقدونس المفروم ، وتقدّم مع قطع الخبز المحمص |
صوص لذيذ للبيتزا المقادير 1 بصل مقطع 1 طماطم مقطع 2فص ثوم 3ملاعق كبيرة زيت 1 حبة فلفل بارد مقطع حلقات 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة كتشب حبة ماجي 2ملعقة زعتر 1 ملعقة كبيرة سكر الطريقة نضع 3 ملاعق زيت ثم البصل ويحمس . ثم نضع الثوم ويحرك مدة 3دقائق . نضع الطماطم والفلفل البارد و يحرك ويترك على النار 5 دقائق يوضع في الخلاط ويطحن ناعم . يوضع الخليط في تاوه ثم يوضع علية باقي المقادير ( 4ملاعق كبيرة معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة كتشب حبة ماجي 2ملعقة زعتر 1ملعقة كبيرة سكر ) ويحرك الى ان يختلط المقادير مع بعض . ثم يستخدم |
| الساعة الآن 12:12 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010