|
~~مطبخ بعد حيي لشهر رمضان المبارك~~
السلام عليكم
عزيزاتي عضوات منتدي بعد حيي كل عام والجميع بخير .. اسمحوا لي اعرض عليكم هذه الفكره واتمنى انها تنال اعجابكم وهي انه نجمع منيو ( قائمه طعام ) لشهر رمضان المبارك كل وحده تشارك في طبق او اكثر وبيكون بالتسلسل يعني لو نبدأ في السلطات نجمع خمس اطباق سلطه كل وحده تجيب طبق سلطه بمقاديره وطريقته وبعدها ننتقل الى الشوربه خمس اطباق شوربه بمقاديرها وطريقه اعدادها بعدها طبق رئيسي خمس اطباق بعدها طبق جانبي خمس اطباق وبعدها حلو خمس اطباق ومشروبات وهكذا ******************* سلطه شوربه طبق رئيسي طبق جانبي حلوو مشروبات ساخنه او بارده ******************* كل طبق بيكون معه مقاديره وطريقه اعداده ولو فيه صور بيكون افضل واذا نقدر نضيف من الاطباق اللي نكون مجربينها ومضبوطه يكون افضل بعد كل هذه الاطباق بتكون في هذه الصفحه وبنطلب من المشرف او من الاداره تثبيت هذا الموضوع علشان يكون مرجع لنا في شهر رمضان المبارك ويوفر علينا الوقت في البحث عن اطباق جديده واتمنى ان الفكره تعجبكم وتنال رضاكم ومن الجميع المشاركه وكل عام وانتم بخير وصا111يف |
وصا111يف..يسلم لنا قلبك يالغاليه ..
موضوع رائع وفكرة جميلة .. وأبدأ معك بسلطه .. (( سلطه الطبقات )) المقادير :(على حسب كبر الصنيه) 2 جزر نص ملفوف مكرونه صغار علبة ذره علبه بليله (حمص) علبة فاصوليا حمراء 2 خيار 2 طماطم خس نص حزمة بقدونس ملعقة سماق ملح ما يونيز شوي سكر زيت زيتون عصير ليمون الطريقه : 1_الطبقه الاولى: نبشر الجزر و الملفوف مع بعض و بعدين نضع شوي مايونيز تقريبا ملعقه كبيره و رشت سكر و نخلطهم مع بعض و نضعهم في الصينه . 2_الطبقه الثانيه : نسلق المكرونه و بعد السلق نضع المكرونه و الذره و البليله (الحمص) و الفاصوليا الحمراء مع بعض ونخلطها و معها شوي ملح و ما يونيز و نضعها في الصينيه. 3_نقطع الخيار و الطماطم و الخس قطع صغار و نفرم البقدونس و نخلطهم مع بعض و نضع عليهم الملح و السماق و اليمون و الزيت الزيتون و نعناع ناشف و نضعهم في الصنيه و تعتبر هذا الطبقه الثالثه تقبلي مروري .. بقايا حلم .. |
فكــــــــــــــــــره تجـــــــــــــــــــــنن
الله يعطيج العافيه وصا111يف على الموضوع الحلو http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/58cc9c265a.gif http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/7bc0bf0cd3.jpg ((((( سلطةالجبن )))) المقادير: خس-بصل اخضر-بقدونس--بازلاء-جزر-جبن الكرافت-ملح-مايونيز الطريقة: نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/58cc9c265a.gif وردة العين |
وصااايف
فكرة رووووعه بجيب لكم وصفااات حلللللللللوة وارجع سي يو |
يسلموووو وصايف على الفكره الحلوه
وهذا طبق سلطه سلطة مكرونة ملونة http://www.lahdah.com/up/uploads30/l...1101b1ab51.jpg المقادير: - أشكال مختلفة من المكرونة الملونة - فاصوليا حمراء - بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة مقادير التتبيلة : التبيلة عبارة عن تتبيلة كنور للسلطة : - زعتر - ريحان يضاف لهما 2 ملاعق طعام ماء مع 4 ملاعق من زيت الزيتون الطريقة: - تسلق المكرونة ثم يوضع عليه البصل الاخضر والفاصوليا ... - ثم تخلط الصلصة جيداً وتضاف للسلطة . |
بقايا حلم
يا قلب المنتدي ونشاطه مرور رائع وسلطة اروع يسلم لي هالمرور السلطة رقم 4 سلطة التونة المقادير: 1علبة تونة 2 حبة طماطم 1 حبة فلفل بارد 1 حبة بصلة 1 حزمة بقدونس عصير ليمونة نصف معلقة ملح و توابل الطريقة: - قطعي الخضر قطع متساوية و اخلطيهم ببعض . - اضيفي علبة التونة و تبلي بالملح و عصير الليمون والتوابل . - هذه السلطة صالحة للرجيم . |
وردة العين
ما شاء الله عليك حضور مميز ومواضيع هادفة اشكر لك مرورك ومشاركتك السلطة رقم 5 تبولــــــــــــــــــــة المقادير: نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية حزمتين بقدونس حزمة نعناع 3 حبات بصل أخضر حبة طماطم كبيرة 6 ملاعق طعام عصير ليمون 4 ملاعق طعام زيت زيتون ملح خس للزينة (حسب الرغبة) الطريقة: * ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً. *يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً . * تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس. *يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيداً . *وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم. |
لين
هلا وغلا بمرورك ومازلنا ننتظر منك الوصفات للذيذه بانتظار رجوعك بكل ما لذ وطاب الشوربه 1 شوربة الفطر و الذرة المقادير: علبة فطر شرائح علبة ذرة 6 كوب ماء 2 مكعب مرق ماجي نصف كوب طحين علبة قشطة او علبة حليب ابو قوس كزبرة للتزيين الطريقة: - اخلطي مقدار كوب ماء مع الطحين جيداً حتى يتجانس و تختفي الكتل . - ضعي الماء المتبقي في قدر , اضيفي مكعبات المرق و دعيه حتى يسخن. - اغسلي الفطر جيداً ثم اضيفيه للمرق . - اضيفي بعد ذلك الذرة و دعي الشوربة على نار خفيفة . - عندما تبدأ الشوربة بالغليان اضيفي خليط الطحين مع استمرار التقليب حتى تلاحظي أن الشوربة بدأت تسمك . - اضيفي القشطة او الحليب و قلبي قليلاً ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة حسب الرغبة . |
احلا حلا هلا وغلا بالمرور الحلو مثل حلاتك
اشكرك على السلطة اللذيذه وننتظر باقي اكتمال المنيو الشوربة 2 شورية كويكــــــــر المقادير: 5 ملاعق كبيرة من كويكر (شوفان) 1 كيس من شوربة ماجي 1 مكعب ماجي 1 علبة ذرة 1 علبة صغيرة مشروم مقطع نصف لتر من الماء الطريقة: -يوضع شوفان في الماء و يوضع على النار -استمري في التحريك حتى الغليان -أضيفي شوربة ماجي على الخليط و استمري في التحريك -ثم اضيفي المشروم و الذره و مكعب ماجي و حركي الخيلط لمدة5 دقائق قدميها ساخنة و بالهناء والشفاء |
http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/b704244f65.jpg
الشوربة 3 شوربة المكرونة المقادير: 1 ك لحم بعظم. 2 علبة مكرونة مدورة. 1 علبة لبن المراعي. 3 حبات مستكة. ملح . فلفل. 2 ملعقة سمن الطريقة: -1 تسلق اللحم جيدا ويضاف اليها الملح والبهارات . -2 نضيف المكرونة لمرق اللحم وبعد ربع ساعة نضيف اليها اللبن وقبل الاستواء بخمس دقائق . -3 نحمي السمن على النار ونضع فيه المستكة ثم نضبفها الى الشوربة ونقلبها, وبالهناء والعافية ملاحظات: يمكن استبدال اللبن بالبندورة وستكون لذيذة ايضا تحياتي لكم بالصحه |
وصا111يف الله يزيدك روعة يالغاليه ..
وردتنا وأحلا حلا ولين وجودكم يشرفنا لاتحرمونا من روائعكم يالغاليات .. والامل في الغاليات الباقيات مايحرمونا أطباقهم الحلوه .. الشوربة 4 (( شوربة العدس اللذيذة )) المقادير : على البركة عدس مجروش راس بصل ضرسين ثوم بطاطا واحدة و جزرتين متوسطتين ملح عين جرادة مطحونة رشة كمون كركم و ملعقة سمنة نية الطريقة: نقطع البصل مربعات و نضعة في الطنجرة مع تحميره بشوية زيت ذرة و نضيف الثوم المقطع ناعم ثم نضيف العدس المجروش المغسول جيدًا . نحمر العدس مع البصل و الثوم و نضيف الجزر المقطع مربعات و نحمرهم. و بعد ما يذبلوا مع بعض نضيف البطاطا المقطعة مربعات و نحمرهم كويس و نضيف المياه الساخنة فوق الخليط و ما تكون كتيرة ... يعني فوق الخليط ب 5 سم تقريبًا و نتركهم يغلوا منيح لما تستوي الخضار و العدس بعدين بنضيف رشة الكمون و الجرادة المطحونة و الكركم و الملح . و نضع بعد ما نطفي على الشوربة ملعقة السمنة النية و نضع مقدار الشوربة بالخلاط و نخلطها كويس كثييييير الله يعطيك الف عافيه وصا111يف.. تقبلي مروري .. بقايا حلم .. |
الشوربة 5
(( شوربة البصل مع الجبنة )) بصل صغير عدد6 - 3 ملعقة طعام طحين او دقيق - 4 كوب حليب - ربع كوب زيت - كوب مرق دجاج او مرقة لحم بقري - زبدة - جبنة شيدر- فلفل ابيض - ملح - ملعقة جوزة الطيب مطحونة - توست . الطريقة: نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست .. وتقبلي مروري .. بقايا حلم .. |
وببدأ بالطبق الرئيسي ..
ويارب تعجبكم أطباقي اليوم هههههه.. الطبق الرئيسي (1).. الدجاج المشوي بالخلطة الهندية)) المقادير: دجاجة كبيبرة 4ملاعق كبيرة عصير ليمون 2ملعقة كبيرة ثوم مهروس 2ملعقة زنجبيل مهروس 1ملعقة فلفل حار (بهار) 1ملعقة بهارات مسالا 2ملعقة كمون 2ملعقة كزبرة مطحونة 1ملعقة ملح 2/1 م فلفل اسود 2بصل مقطع بشكل رفيع جدا 1ملعقة كركم ½ علبة روب 50 غ لوز مجروش 2/1 ملعقة فلفل حار مهروس الطريقه : ننزع الجلد ثم بالسكين نصنع خطوطا على اللحم ليتشرب البهارات نخلط مع بعض الثوم وعصير الليمون والزنجبيل والفلف الحار (لبهار )والماسالا والفلف الاسود والملح ثم ندهن بالخليط الدجاجة جيدا وتغطى وتترك بالثلاجة من ساعتين لست ساعات كل ماطولت كل ماكان احسن نضع القليل من الزيت في قدر ونقوم بتحمير البصل جيدا الى ان يبدء لونه يتغير ثم نخلطه بالكركم والكمون والكزبرة البودرة والفلف المهروس ويطبخ لمدة 2 الى 3 دقائق نرفع على النار ثم نضيف الروم مع الخلط بين فنية واخرى وعندما تلاحضين ان الروب انسجم مع باقي المقادير اضيفي اللوز المجروش واتركيه لدقيقتين واتركيه لدقيقتين يترك الخليط ليبرد ثم يخلط بالخفاقة (الخاصة بالعصير) كلي يصبح الخليط ناعما بدون شوائب نضع الخليط على الدجاجة لكلي لايلامس الفويل الخليط وبالتالي سيلصق علىيه ناخذ اعواد الخاصة بالشوي ونحاول تثبيتها على الدجاجة بحيث ان لففنا الفويل لايلامسها بل فقط يغطيها تدخل الفرن وبعد فترة يفتح الفويل ويخرج الماء المتجمع به ثم يغلق مرة اخرى وتترك في الفرن الى ان تنضج تاخذ مدة لساعة بس من فرن لفرن يختلف الوقت هذا يكون الشكل النهائي بعد استوائها والله يسعدكم يعطيكم الف عافيه .. تقبلي مروري .. بقايا حلم .. |
يا سلام عليكن و الله كل وحده جايبه طبق احلى من الثاني
ربي يعطيكن الف عافيه يا بنات بعد حي ولا يحرمني منكن يالغاليات الطبق الرئيسي (2).. برياني دجاج http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/0ee0aaeb90.jpg المقادير: 3 اكواب أرز صدور دجاج مقطعه يفضل بدون عظم خضروان مثلجه ربطة كزبره طازجه بصل ، ثوم ، زيت زيتون بطاطا مكعبات ، ملح كمون ، التوابل حب وليست مطحونه مثل دارسين والهيل و مسمار ورق غار كمون وكزبره وفلفل اسود زعفران وصفار الزعفران ، صنوبر الطريقة: ينقع الرز ويترك جانبا، ونضع قدر به ماء وجميع البهارات الحب الي ان يغلي ثم نضع الدجاج الي ان ينضج ثم نقوم باستخراج الدجاج فقط وترك بقيه البهارات في الماء لنقوم بوضع الارز به الي ان ينضج نصف استواء وبعدها نصفيه من الماء ويترك جانبا في الجانب الثاني نقوم بتقطيع البصل الي جوانح طويله والثوم الي جوانح ايضا ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون حتي ينضج ثوم نضع فوقه الدجاج ثم الخضروات المثلجه ثم الكزبره ثم البطاطا ويفضل قلي البطاطا قبل وضعه مع الخليط نضيف الكمون والفلفل الاسود والملح ويراعي ان يكون زيت كميه كافيه حتي لا يصبح ناشف واذا احتاج يمكن اضافه الزيت واذا حابين تضيفون ايضا الكزبره والفلفل الاسود والكمون حب يكون طعمه وااااااااااايد حلو ثم نقوم بوضع الارز اسفل القدر ثم الخليط بالنص ثم الرز ثم نرش الهيل المطحون والزعفران بدون نقعه يوضع بودر وصفار الزعفران ايضا ويغطي القدر جيدا بفوطه ثم القدر تقريبا لمده 20 الي 30 دقيقه علي نار هادئه .. وبعدها قومي بخلط الارز والخليط مع بعض وضعيه في صحن كبير للتقديم ورشي عليه الصنوبر واللوز من الاعلي والبيض المسلوق ايضا و صحتين و عافيه على قلبكم |
لاعدمناج وصا111يف الغاليه على افكارج لحلوه
و موضوع استمتعت فيه والله الطبق الرئيسي (3).. كفته اللحم بالخضار http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/4c5684f15c.jpg المقادير: كيلو لحم مفروم 3 حبات بصل 2 حبة بطاطا متوسطه 1 حبة طماطم صغيره 1 حبة فلفل اخضر حزمة كزبره 3 اكواب دقيق بهار , فلفل اسو د , ليمون اسود , بهارت مشكله , ملح زيت للقلي الطريقة: - قطعي البصل و الطماطم و البطاطا و الفلفل إلى مكعبات صغيره جداً , افرمي حزمة الكزبره ناعماً . - اخلطي الخضار و اللحم و الطحين و البهارات مع بعضها البعض , دعيها قليلاً في الثلاجة , ثم كوريها و اقليها بالزيت حتى تنضج . - ضعيها في طبق التقديم , و قدميها مع الصلصة . و بالعافيه |
الطبق الرئيسي (4)..
أرز بالربيان http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/2396a2be04.jpg طبق غني بعبق البهارات وروعة انسجامها مع الروبيان. بهارات مشكلة ملعقة كبيرة 1 بودرة الكاري ملعقة صغيرة 2 لومي مطحون ملعقة صغيرة 1 كركم ملعقة صغيرة 1 ملح ملعقة صغيرة 4/1 2 زبادي ( روب ) ملعقة كبيرة 3 كزبرة خضراء مفرومة كوب 2/1 شبت اخضر مفروم كوب 4/1 للتزيين : كاجو مقلي كوب 2/1 صنوبر مقلي كوب 2/1 أرز بسمتي كوب 3 زيت ملعقة كبيرة 4 قرفة عود 3 غار او لوري ورق 4 هيل ، صحيح حبات 6 – 8 هيل ، هندي اسمر حبات 4 مسمار حبات 4 – 6 فلفل اسود ، صحيح حبات 4 – 6 زنجبيل طازج مفروم ملعقة صغيرة 1 بصل مفروم ناعم حبة متوسطة 3 جمبري متوسط مقشر جرام تقريبا 400 طماطم مقشرة مفرومة حبة متوسطة 4 - 5 1- اغسلي الأرز عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، ثم اغمريه بالماء الدافئ وانقعيه لحوالي نصف ساعة . 2- ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، ضعيه على نار متوسطة الى ان يسخن ثم أضيفي اليه القرفة، الغار، الهيل، المسمار والفلفل، قلبي هذه البهارات الى ان تتصاعد رائحتها. 3- أضيفي الزنجبيل وقلبي لبضع ثواني، أضيفي البصل وقلبي بضع دقائق الى ان يذبل . 4- أضيفي الجمبري وقلبي على نار قوية الى ان يتغير لونه 4 – 5 دقائق . 5- أضيفي الطماطم، البهارات، الكاري، اللومي، الكركم، الملح والزبادي، قلبي جيدا ثم اتركي القدر على نار هادئة 8- 10 دقائق الى ان ينضج الجمبري، وتصبح الطماطم لينة، ستتكون لديك صلصة سميكة . 6- أضيفي الكزبرة والشبت ، قلبي الى ان تختلط مع الصلصة. 7- صفي الأرز من الماء ثم ضعيه فوق خليط الجمبري وقلبيه بخفة ، أضيفي 2/1 4 كوب ماء ثم قلبيه مرة ثانية الى ان يتوزع الماء مع الأرز، غطي القدر بغطاء محكم ثم دعيه على نار متوسطة الى ان يغلي. 8- خففي النار واتركي القدر الى ان ينضج الأرز ، يتراوح الوقت من 20 - 25 دقيقة. 9- ضعي الأرز في طبق التقديم ،، انثري عليه المكسرات وقدميه.;) |
الطبق الرئيسي الخامس
الأرز بالباذنجان والبطاطا (البطاطس) مقلوبة المقادير عدد الأشخاص: 6 ـ 7 مدة التحضير: 1 ـ 1/2 1 ساعة مدة الطهي: 40 ـ 50 دقيقة 2 ملعقة من مسحوق الهيل. 2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر. 500 غرام من اللحم المفروم. 3 كوب من الأرز المنقوع. 4 ـ 5 حبة من الباذنجان الأسود. 1 ـ 2 ملعقة من الملح أو حسب الذوق. 1 كوب من السمن أو لزيت النباتي. 4 ـ 5 حبة من البطاطس. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 2 بصلة متوسطة الحجم. معلومات الوصفة الموضوع : أرز التقييم : 4 المساهم : لا يوجد أطبع الوصفة الوصفة يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح سميكة. يرش بالملح ويترك في المصفاة مدة 15 ـ 20 دقيقة ثم يغسل وينشف ويقلى بالسمن ويوضع على محارم خاصة لامتصاص السمن الزائد. تقشر البطاطا وتغسل وتقطع إلى شرائح مستديرة وتقلى بالسمن أيضاً حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على محارم خاصة لامتصاص السمن الزائد. تقشر حبات البصل وتغسل وتفرم فرماً ناعماً، ثم تقلى بالسمن وتقلب جيداً حتى يصبح لونها أصفر، يضاف اللحم المفروم إليه ويتبل الخليط بالبهارت والملح ويقلب جيداً حتى ينضج اللحم ويشرب ماؤه. يذوب مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن في قدر واسع ثم يصف في قاعة شرائح البطاطا وفوقها طبقة من خليط اللحم ثم طبقة من الباذنجان وبعدها طبقة من الأرز. تكرر العملية حتى تنتهي كمية البطاطا والباذنجان واللحم والأرز. يضاف إلى القدر عصير الباذنجان الأحمر، ويوضع القدر على نار خفيفة مدة 40 ـ 50 دقيقة أو حتى النضوج الكامل. يصب الأرز بطريقة القلب: توضع صينية كبيرة أو طبق كبير فوق القدر ثم يقلب الأرز ليأخذ شكل القالب الجميل. يقدم الأرز بالباذنجان والبطاطس ساخناً مع سلطة الخيار باللبن إلى جانبه |
وش بعد الاطباق الرئيسية ؟؟؟؟؟
نقول مقبلات يلاااا http://www.lahdah.com/up/uploads30/l...6d9bfad406.jpg سمبوسك بالدجاج المقادير 1 علبة من العجينة الجاهزة (500 غرام) . 1 دجاجة طازجة. 1 ـ 2 بصلة. 1 حبة بندورة أو طماطم متوسطة الحجم. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة ملح أو حسب الذوق. 1 فنجان من الزيت النباتي. 1 بيضة طازجة. يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم مع البصل أو الجبنة مع البقدونس. الوصفة تغسل الدجاجة وتسلق في قدر الضغط. تترك حتى تبرد ثم ترفع الدجاجة من القدر، وينزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً. يغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة. توضع البصلة المفرومة مع الزيت في مقلاة على النار وتقلب حتى تصبح شفافة ثم يضاف إليها قطع الدجاج ويستمر بالتقليب، بعدها يضاف الطماطم والفلفل الأسود والملح يحرك المزيج حتى يتشرب الدجاج الماء. تقطع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم يفرد كل مربع ويمد ويوضع مقدار ملعقة من الحشو في وسطها وتطبق العجينة على شكل مثلث وتضغط أطرافها جيداً ثم تمرر العجلة على الأطراف لتأخذ شكلاً جميلاً. بعد الانتهاء من حشو العجينة، ترص حبات السنبوسك في صينية الفرن ويدهن وجه كل حبة بالبيضة المخفوقة. تدخل صينية السنبوسك إلى فرن متوسط الحرارة مدة 25 ـ 30 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر حبات السنبوسك. |
مقبلات ((2))
سمبوسة الجبنة بالخضار http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/73f9f02bfd.jpg المقادير: علبة من رقاق سويتز او رقاق السنبلة 3 حبات جزر مبشور 2 علبة كبيرة جبنة كرفت مبشورة 3 بصل اخضر مقطع قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعمة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة ناعمة ملعقة صغيرة كمون مطحون الطريقة: - نحضر الحشوة بخلط الجبنة و البصل و الجزر و الكزبرة و البقدونس و الكمون مع بعضهم البعض . - نفرد الرقاق ثم نقوم بحشيه بالخلطة السابقة و نلفه على شكل مثلث . - نقلي الرقاق في زيت حار و تقدم ساخنة . |
مقبلات ((3))
الفلافل http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/766984815a.jpg المقادير: 1/2 1 كوب فول أبيض 1/2 كوب حمص يابس كوب بصل أبيض مفروم كوب بصل أخضر مفروم كوب كزبرة مفرومة ناعم 1/2 كوب بقدونس مفروم 2 ملعقة شاي ملح 3 ملاعق طحين ملعقة شاي بهارات مطحونة فلفل وكمون 2 ملعقة شاي بكنج بودر الطريقة: - ينقع الفول والحمص لمدة 12 ساعة كلاً على حدة . - بعد ذلك تخلط جميع المقادير السابقة وتفرم مرتين في مفرمة اللحم . - تشكل الفلافل على شكل اقراص وينثر عليها السمسم وتقلى بالزيت الحار في مقلاة عميقة . - تصفى ثم تلف في خبز عربي مدهون بصلصة الطحينة ومضاف إليه قطع من الخس والطماط والمخلل . |
مقبلات ((4))
باذنجان محشي http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/b376f1eacf.jpg المقادير 3 حبات باذنجان صغير وسميك. 1 ملعقة طعام ملح. 1/2 كوب زيت زيتون. 1/4 ملعقة ثوم مدقوق. 3/4 كوب بصل مقطع شرائح. 1 كوب بندورة حمراء مفرومة. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. 2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم. 3 ملاعق عصير ليمون حامض. 1/2 ملعقة صغيرة سكر. 1/2 كوب ماء. الوصفة ـ اقطعي الجذع الأخضر من الباذنجان ثم اقطعي كل حبة إلى نصفين ثم شقي كل نصف بالطول شق عميق. ـ ثم رشي عليه ملعقة الملح وانقعيه بالماء البارد لمدة 30 دقيقة. ثم في قدر ضعي نصف كمية الزيت واقلي الثوم والبصل حتى يحمران على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أو يصبح لونه ذهبياً. ـ ثم أضيفي البندورة والفلفل والبقدونس واخلطيهم جيداً دون نار. ـ في مقلاة ضعي كمية الزيت المتبقية واقلي الباذنجان على نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبياً. ـ ارفعيه من المقلاة وضعيه في صينية خاصة للفرن. ـ ضعي في الشقوق قليلاً من خليط البندورة واضغطيهم بأصابعك إلى الداخل ثم أضيفي الماء والسكر وعصير الليمون الحامض وغطي الصينية وأدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 160 واتركيها لمدة 50 دقيقة مع رش الباذنجان من المزيج من وقت لآخر عندما ينضج الباذنجان انثري فوق الباذنجان قليلاً من البقدونس وقدميه ساخناً. --------------------------------------- اليونان الكمية تكفي لستة أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة+ 30 دقيقة انتظار مدة الطهي: 60 دقيقة |
مقبلات ((5))
عجة الكوسا http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/5fe886c24f.jpg المقادير 500 غرام من الكوسا. 6 ـ 7 بيضة طازجة. 1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 1 ملعقة صغيرة مع الكركم (العقدة الصفراء). 1 ملعقة صغيرة من السكر. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية. 1/4 كوب من السمن. الوصفة يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة. يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً. يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر، تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً. يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً. تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً. يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة. تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن. --------------------------- عدد الأشخاص: 6 ـ 7 مدة التحضير: 30 ـ 40 دقيقة مدة الطهي: 30 ـ 40 دقيقة |
حلو ((1))
البسكويت الثلجي المقادير 2 اصبع زبدة 2 كاس طحين ذرة ملح قليل من الفانليا ثلاث ارباع كاس نشا ثلاث ارباع كاس سكرناعم الوصفة يضرب الزبدة مع الفانيليا ويضاف السكر والنشاء والملح والطحين وتعجن وتعمل على شكل أصابع باليد وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمرقليلا ويخرج من الفرن حتى تبرد ويرش عليها السكر الناعم |
((2))
حلاوة السميد http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/fcfeede706.jpg المقادير 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ) 2/1 كوب ماء ساخن 4 ملاعق كبيرة زبدة 4/3 كوب سميد. 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي 1 ملعقة صغيرة قرفة سكر بودرة الوصفة . يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن . تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي . يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار . يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة . يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة . يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة . تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق . تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم . ترش بالسكر الناعم أو القرفة |
الله عليك وردتنا الله يعطيك الف عافيه ..
نشاط وروعة وتميز تشكرين عليه كل الشكر .. وأحلا حلا ..ربي يسعدك على أطباقك الحلوة.. الله يعطيك الف عافيه يارب .. حلى ((3 )) أصابع الكنافة بالجوز الكمية تكفي: 8 أشخاص مدة التحضير: ساعة مدة الطهي: 45 دقيقة المقادير:كوب من الجوز، مهروس ناعماً كوب من اللوز، مهروس ناعماً 1\2 كوب من السكر الناعم 1\2 كوب من ماء الزهر كوب من الزبدة أو السمن 1\2 كلغ (500غ) من عجينة العثملية الجاهزة 4 أكواب من القطر البارد طريقة التحضير: 1 - أخلطي الجوز مع اللوز والسكر وماء الزهر جيداً. 2 - وزّعي السمن فوق عجينة العثملية في صينية على نار خفيفة. أفركيها بأصابعك إلى أن تتشرب السمن مع تحريكها جيداً. 3 - إرفعي الصينية عن النار. خذي جديلة من العثملية وافرديها وضعي عليها مقدار ملعقة طعام من الحشو. ثـمَّ لفيها على شكل إصبع. 4 - رتبـي الأصابع في صينية مدهونة بالسمن. إدهني سطح الأصابع بالسمن المتبقي واخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. 5 - صبّي القطر البارد فوق القطع واتركيها جانباً لتبرد. تقبلي مروري .. بقايا حلم .. |
حلى ((4))
كعكة الأناناس http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/bbf527c1a0.jpg المقادير 8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة) 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور) 2/1 كوب سكر بني ناعم 4 بيضات 4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر 4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي 2/1 كوب جوز مقطع 4/1 كوب أناناس مقطع 4/3 كوب عصير أناناس 3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف الوصفة . تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة . تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً . يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق . ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس . يحرك عصير الأناناس مع المزيج . يوزع المزيج في الصينية المجهزة . يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً . تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد . يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند . تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة |
حلى ((5))
حلاوة الجزر http://www.moq3.com/pics/up/f_07_09_06/32551f5871.jpg المقادير 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 2/1 1 كلغ جزر أصفر مقشر ومبشور ناعماً 2/1 كوب من كل من الصنوبر، الفستق، اللوز المقشر والزبيب 2 علبة × 170غ قشطه نستله الوصفة . يضاف حليب نستله المكثف المحلى والهيل إلى الجزر ثم يوضع الخليط على النار حتى ينضج. يصفى الجزر بعد تمام نضجه (20 دقيقة تقريباً) . توضع نصف كمية الجزر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويوضع في وسطها خليط المكسرات مع قشطة نستله ثم يوضع فوقها النصف الآخر من الجزر وتوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة . تخرج الصينية من الفرن ويقدم الطبق ساخناً |
الحين دور المشروبات البارده او الساخنه
المشروب ((1)) المقادير زعفران نصف كوب ماء اللقاح (ماء يستخرج بطريقة التقطير من جروب النخل) لتر ماء للشرب السكر (حسب الذوق) الوصفة ينقع الزعفران في ماء اللقاح لمدة 5 دقائق. يذوب السكر في الماء. يضاف الزعفران المنقوع في اللقاح على الماء ويوضع في الثلاجة لوقت التقديم. |
المشروب ((2))
موكا بارد المقادير 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه) 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 2 كوب ماء بارد 28 مكعب ثلج سكر حسب الرغبة الوصفة توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.وبالهناء والعافية |
المشروب ((3))
حليب بالشوكلاتة المقادير: 3/ ملاعق صغيرة شوكولاتة كادبوري بودرة او نسكويك او المتوفر لديك 5/ ملاعق صغيرة سكر اذا كنت تستخدمين شوكولا (كادبوري ) فقط لانه خالي من السكر 1/ كوب حليب (بارد) الطريقة: الطريقة لشخص واحد فقط ... 1/ضعي الحليب على النار (نار هادئة) ثم انتظري دقائق فقط 2/ ثم ضعي الشوكولا والسكر وحركي بملعقة خشبية .. إلى ان يغلي الحليب ويرتفع ولكن لاتجعلية ينسكب 3/ اغلقي النار بسرعة وارفعي الحليب و اسكبية في الكوب وبالهنا والشفا .... |
المشروب ((4))
قهوة اللوز المقادير: 1 ملعقة طعام حليب بودرة 5 ملاعق طعام دقيق رز مصري 1 ملعقة طعام هيل كاستين كبيره ماء بارد كاستين كبيره ماء حار كاستين صغيره لوز حجازي محمص ومدقوق 5 ملاعق طعام لوز حجازي مدقوق غير محمص الطريقة: 1- نضع الحليب ودقيق الرز في قدر ثم نضع عليها الماء البارد ويقلب ثم نضع الماء الحار ويقلب جيدا ثم نضع الهيل. 2- نضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار وتقلب بعيدا عن قاع القدر. 3- نتركها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ثم نضع اللوز الأبيض ويقلب ثم نضع السكر حسب الذوق. 4- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية.... |
المشروب ((5))
عصير الملوك المقادير: * نصف لتر حليب * 1 قطعة الجبنة كيري * 1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني * كأس كبير عصير البرتقال * 2 ليمون حامض ( عصير ) * السكر حسب الرغبة * يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز الطريقة: نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع |
وصاايف
تسلمين يالغاليه على الفكره الروعه بقايا حلم وردة العين أحلا حلا لين تسلم الايادي يارب على اطباقكم الحلوه مثلكم يعطيكم الف عافيه الموضوع حلو ويستاهل التثبيت بس في مشكله بقسم المرأه المواضيع ما تتثبت وانتظر لحين حلها المعذره منكم يالغاليات سهر |
| الساعة الآن 09:47 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010