|
الملف الرمضاني <<<<<<< الكل يشارك فيه
[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
ملف إن شاء الله يكون متجدد بمناسبة رمضان موضوعي أن كل وحدة تكتب وصفة من عندها حتى لو منقوله بس تكون مناسبه لشهر رمضان ونحاول ننوع بين المقبلات والحلويات والاطباق الرئيسيه [glint]اتمنى يكون الرد وصفه تشاركيني فيها بالملف الرمضاني[/glint][/align] |
عصير الرطب مع الحليب
12رطب منزوع النواه كوب ونص حليب سائل ثلج وسكر حسب الرغبه رشة كاكاو مبشور الطريقه : تضع جميع المقادير في الخلاط ويستخدم المشخال ليخرج منه الرواسب او القشور ومن ثم نصبه في الكاس ونرش الكاكاو وبالعافيه |
[align=center]
شوربة بالدجاج بالذره المقادير : ربع كوب كريمه او علبة قشطه ادا ما كو كريما كوبين مرق دجاج + من نصف الي كوب ماء عند الحاجه نص اصبع زبده 4ملاعق كبيره طحين او ملعقتين نشاء دجاج مسلوق ومقطع شريح او مفلل * مكعب ونص ماجي خضار * نص كوب ذرة حب * نص كوب فطر مفروم (يمكن الاستغناء عنه ) الطريقه نسيح الزبده على النار ونظيف لها الطحين ونبدي نحرك حتى تمتزج تماما ويا الطحين وبعدين نظيف لها مرق الدجاج ونظل نحرك لان رح تتخن وتسمك لا تتكتل ومعاك حركيها باستمرار يفضل تستخدمي السلك مال الكيك (الخفاقة اليدويه ) حتى ما تكتل معك وتصير كتل بعد ان ظفتي ماء الدجاج رح تكون سميكه وغليظه نخففها بماء حسب رغبتك في سماكتها * نظيف الذره لها ونحرك * نظيف الفطر بعدين وذي تقدري تستغني عنه تماما وبعدين نظيف الدجاج القطع لها ونتركها تغلي على نار خفيفه 10 دقايق واخر شي وهذا مهم ادا قريب بتقدميها او تسكبيها نظيف علبة القشطه او الكريما حتى ما تتخثر معك ويصير فيها كتل مثل الزبادي http://aco2.jeeran.com/sorbatdjaj5.jpg وقدميها بالعافيه[/align] |
تسلمي اميرة الكون
يارب يعافيك ياغلاتي صينيه سندويش الدجاج بالفرن :: المقادير : خبز توست - حليب سائل - 2 بيض الحشوة : دجاج او لحم مفروم او مرتديلا وجبن الموزاريلا او اي حشوة ثانيه حسب الرغبه وترشين فوقها جبن كرافت مبشور عشان تتماسك الطريقة : -اخفقي البيضه مع الحليب السائل - يصف خبز التوست في صينيه مدهونه بالزيت ( حتى الجوانب ) ثم يصب عليها البيض المخفوق مع الحليب حتى يتشرب - حطي الحشوة ورشي عليهاا الجبن المبشور .. - غطى الحشوة بطبقه خبز التوست وصبي عليها البيض والحليب السائل . - استمري لين يخلص المقدار عندك ورشي على الوجه شويه جبن موزاريلا بعد ماتحطين البيض المخفوق مع الحليب السائل وبعدين دخلي الصينيه الفرن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم وهي ساخنه وبالعاااااااافيه انشاااء الله ملاحظه : لو كان مقدار البيض مع الحليب المخفوق غير كافي تقدرين تضاعفين المقدار. |
مشكوره اميرة الكون على الفكر
سمبوسة بالشيرة سهلة جدا المقادير رقائق سمبوسة 0000 وجبنة سائلة او اي جبنة عندك الطريقة تحشى الرقائق بالجبنة وتلف على شكل اصابع وتقلى في الزيت ثم ترش عليها الشيرة وبالهنا والعافيه |
اميرة الكون
تسلم ايدك يالغاليه على الملف المفيد خاصه بهذا الشهر الفضيل اعاده الله علينا جميعا بالخير بلح الشام المقادير 4ملاعق كبيرة من الدقيق 1ملعقة خميرة 4بيضات القليل جدا من الملح كأس من الماء زيت للقلي 6ملاعق كبيرة زبدة القطر ( تقريبا 3 كاسات) الطريقة : تذوب الزبدة مع الماء الدافئ والملح على نار هادئة . يضاف الطحين + الخميرة للخليط الأول( بعد أن يصير دافئا ) شيئا فشيئا مع التقليب المستمر بالملعقة الخشبية . نعجن العجين حتى يصبح متماسكاً وليناً ثم يعاد إلى النار مع التقليب المستمر حتى تتماسك بعد أن تبرد العجينة يضاف البيض واحدة واحدة. يمزج الكل جيدا . نضع العجين في آلة بلح الشام ( موجودة في الأسواق العربية ) . ثم يقلى بلح الشام في الزيت الساخن ويقلب حتى يصير ذهبي اللون . يصفى من الزيت ويوضع وهو لازال ساخنا في القطر الساخن ويقلب فيه بحيث يتشرب القطر جيدا ثم يصفى منه يعطيك العافيه عالموضوع ولأهميته سيتم تثبيته سهر |
ياهلا اميرت الكووون
تسلمين يابعد عمري على الموضوع ................ شوربه الخضار مع الرز الاسمر كرمب صغير 1 كوسا 2 طماطم رز اسمر نص كوب 2 جزر كوب بروكلي بصله صغيره 2-3 ثوم 3 ورق غار عود قرفه م ص كمون رشه فلفل مرق دجاج نضع اللطماطم المقطه لمكعبات مع الجزر حلقات والبروكلي والكوسا والكرنب والغار والقرفه والكمون والفلفل والارز الاسمر وهو ارز غير مزاله قشوره يكون مغسول ومنقوع ويسلق كل هذه مع بعض في ماء على النار وعند النضج يوضع في الخلاط طبعا نزيل القرفه العيدان وورق الغار ويطحن وفي المقلى نكون قد وضعنا بصله صغيره مقطعه مع الثوم وتحمص في شويه زيت ويوضع فوقها خليط الخضار اللي طحناه ويحرك ويضاف فوقها مرق الجاج حتى نلاحط انه اصبح بالقوام الذي نريده |
موضوع جاء في وقته
الله يعطيك العافيه لقيمات با الزعفران المقادير 2 كوب طحين 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة هيل بودر شوية زعفران نعجنها با الماء لحد ما تتكون عندنا عجينة غليضة نوعا ما وتترك لتتخمر نصف ساعة او ساعة ثم تكور وتقلى في الزيت وتقدم مع العسل وبا العافية اليغمش 5 كاسات دقيق + 5 ملاعق حليب بودره + 1 ملعقه صغيره من (ملح_سكر_خميره) 1 بيضه + 1/2 كاسه زيت + مااااااااااااااء تعجينيهم وتخليهم يرتاحووووووو تسوي اللحمه على النار لوحدها ويادوب تبغى تنشف مويتها تطفي على النار وتحطي عليها بصل مفروووووووم تكثري شوي + طماطم مقطعه صغار + ملح وفلفل وكمون تسوي كور صغيره بالعجين اكبر من الزيتونه (الحجم على حسب ذوقك) وتفردي وتحطي اللحمه وتطبقي العجينه تدخليها الفرن من تحت ومن فوق (ولاتدهني الوجه لا بيض ولا حليب ولا حاجه) البسبووووووسه المقادير .. علبتين قشطه .. خمس فناجين قهوه سكر . خمس فناجين قهوه حليب باودر . ملعقه كبيره طحينه السااااايله .. اخلطيهم كويس وبعدين صبي عليها نصف كوب زيت +كاس ونصف سميد +نصف ملعقه كبيره باكنج باودر .. ويلا اخلطيهم كويس .. وحطيها بصينية تيفال مدهونه بزيت وشوي طحينه .. وحمريها من تحت وفووووووووووق واذا طلعت وهي حاره صبي عليها حليب مرررررركز او شيره بس عندي الححليب المركز اططططعم بواااجد |
تسلمي اميرة الكون
قريبا جايبه مشاركه يارب يوفقك |
كنافة الفستق
المقادير كنافة (450جم) اصببعين زبدة (113حم للاصبع) كاسان فستق مفروم ناعم الطريقة تخلط الزبدة مع الكنافة وتفرك جيدا ثم يفرش نصف المقدار في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك يفرش الفستق وتدخل الفرن حتى تتحمر تقريبا ساعة الا ربع او نصف ساعة وبعد اخراجها تسقى بالشيرة وبالهناء والعافية |
مشكوره اميرة الكون
عندي لكم ااكله حلوه الشراغيف.........اكله حجازيه 100% ------------------------------ المقادير: 2كاس دقيق 4كاسات ماء ملعقه خميرة ملعقة ملح 3 ملاعق حليب 2 فنجان زيت ملعقه كبيرة سمسم محموس الطريقه: تخلط جميع المقادير بالخلاط وتترك على لمدة ربع ساعه او حتى تخمر نجهز مقلاه ونبداء بصب العجينه على هيئة اقراص.وتحميرها على النار من الجهتين ولا نسى دهن المقلاه بالزيت . ونرص الاقراص في صينه مع مراعة دهنها بالسمن والعسل او السكر الى ان نتنهي الكميه ثم نقوم برش الوجه بالهيل المطحون ونرص حبات التمر او الرطب على الوجه ........ طبعا تقدم ساخنه مع القهوة ويتقدم على وجبة الافطار صحة وعافيه |
كل الشكر لكم على المشاركه وعلى تثبيت الموضوع
المطبق بعجينة السنبوسة الجاهزة .. المقادير : شرائح سنبوسة لحم مفروم بصلة مفرومة + قليل من الزيت .. بهارات + ملح اربعة اعواد بصل اخضر عشرة اعواد كثراث حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة بيضتان .. للأطراف: دقيق وماء طريقة التحضير الطريقة : يوضع اليصل والمفروم والزيت في صاج ويحمس على النار حتى يذبل فقط ثم يضاف اللحم المفروم حتى ينضج وينشف ماؤه يضاف البهارات ..يضاف البصل الأخضر والكراث والبيض حتى ينشف البيض ويقارب الاستواء ثم آخرا تضاف الطماطم .. وبذلك تكون الحشو جاهزة .. نأخذ الشرائح ونضع اثنتان فوق بعض على شكل + ثم نضع الحشوة بالوسط ونقفلها بدء من الجانب الأيمن فالأعلى فالأيسر فالسفلي وبذلك تقفل بشكل مربع .. الى ان نتهي من الكمية الموجودت .. نحضر صاجا به قليل من الزيت مقدار ربع كوب ونقليها به .. يقدم و بجانبه الليمون .. ---------------- |
شوربة الشوفان ..
المقادير: لحمة مقطعة لمكعبات صغار بهارات شوربه ..(توضع في مصفاة صغيرة مغلقة..لكي لاتتناثر في الشوربه) 1 بصل مقطع صغير 2 طماطم صغير معصورة 1 ملعقة طعام صلصة قليل زيت ماء وملح ..حسب الكميه شوفان ..من 4 _ 5 ملاعق طعام قليل مكرونة صغيرة الطريقــة : - ضعي البصل والزيت في قدر ..وعلى النار الى ان يصفر..واضيفي اللحمة عليها ..وقليبها قليلا. - اضيفي عليها ..الطماطم والصلصة ..واتركيها حتى تتسبك..وضعي البهارات والملح ثم الماء ..الى ان تستوي اللحمة.. _ اضيفي الشوفان عليها ..والمكرونة ( حسب الرغبة)..الى ان تستوي .. وتقدم حارة. |
اميرة الكون
الله يعطيك العافيه يالغاليه على هالموضوع الرائع http://www.1ss1.com/2007/9/1ss1_J6TXtYhVLm.jpg المقادير : 4 أكواب عصير مانجو 5 ملاعق كبيرة من النشاء 1 كوب ماء فاتر 2 كوب فواكه مشكّلة 2 علبة قشطة علبة حليب المكثف المحلى + لتر ماء 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة) 1/2 كوب فستق مطحون (للتزيين) الطريقة: - يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. - نذوب نصف كمية النشاء في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا. - يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك. - يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان. - يخلط ما تبقى من النشاء في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. - يصب الحليب المكثف المحلى فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ويوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً. - توضع علبة قشطة واحدة على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون ويمكن ايضا تزيينها بالمانجو الطازج وتقدم باردة. وردة العين |
تشيز كيك السنكرز
=========== المقادير -------- بسكويت دايجستيف Digestive ( بسكويت نخاله ) 2 مغلف دريم ويب زبدة نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب علبتين قشطة ملاحظه: يجب وضع قشطة الموجوده في علبه حديد .. وليس قيمر الموجود في علبه الكرتون 8 قطع جبن كيري ليمونه 6 حبات سنكرز http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176419613.jpg الطريقه ------- 1- كسري البسكويت حتى يصبح ناعم او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11176419613.jpg قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة . http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176419645.jpg الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ضعي علبتين من القشطة في وعاء للخلط اضيفي عليها الدريم ويب اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11176419645.jpg اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21176419645.jpg اعصري الليمونه و انتي تخلطين اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها ) http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176419674.jpg تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الاقل ساعه واحده اذا كثرتي يكون احسن الان في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء طريقة الحمام المائي ( تحطين قدر فيه ماي و بعدين تولعين عليه النار و تحطين داخله قدر ثاني أصغر منه شوي و تشتغلين فيه يعني يصير مو مباشر مع النار ) قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي + ربع كوب حليب http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_11176419674.jpg قومي بخلط المزيج السابق مع بعض واصبح مزيج واحد متجانس .. ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا وقبل أن يجمد اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ .. ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_21176419674.jpg http://www.te3p.com/vb/uploaded2/23844_01176419689.jpg وبالعافيه من بريد سهر |
سلمت يديك اميرة الكون
العثمليه المقادير نص كيلو كنافه شعر 6 كوب حليب نص كوب نشا نص كوب سكر 2-3 م ك عصير ليمون كوب زيت كوب سمن قطر فستق للزينه نضع 4 كوب حليب على النار لحد ما تغلي وكوبين الحليب الثانيات نضيف عليهن النشا والسكر ونخفقهم ونضعهم على النار لحد ما يصيروا زي المهلبيه نضع السمن والزيت ونتركهم يذوبوا على النار نلاحظ ان المهلبيه بالنشا قد تماسكت طبعا نكون طول الوقت نحركها علشان ما تصير زي الكتل ولما نشوف انه 4 كوب حليب قد غلين مليح نضيف 3 ملاعق عصير ليمون علشان بيصير الحليب طبقتين زي الرغوه او القشطه على وجه الحليب نترك الحليب يغلي شويه ونزيل هذه الطبقه ونضعها في الثلاجه ونتركها لحد ما تبرد ونضيف نصفها الى مهلبيه النشا اللي سويناها من قبل بيصير عنا قشطه طيبه طيب هسه نبدا بعمل الكنافه نقسمها لنصفين ونضعها في مقلى عالي الاطراف ونرصها جيدا ونضيف عليها كل الزيت والسمن نغمرها يعني ونتركها على النار حتى تتلون وبعدها نصفي الزيت والسمن منها ونتركها تبرد وبعدها نعمل الطبقه الثانيه وفي جاط التقديم نضع اول طبقه من العثمليه ونضع عليها القشطه ونترك فراغات بسيطه في القشطه لكي نسقيها بالقطر ونضع الطبقه الثانيه ونرش عليها القطر ونزينها بالفستق بس |
يامالا العافيه ياغاليه اميرتنا
كاسترد الموز والشكولا 4-5 حبات موز 2-4 م ك عصير ليمون 250 غرام شوكولا تذوب في حمام مائي 1 باكيت بسكوت لعمل الكاسترد ليتر حليب كوب سكر نص كوب نشا 5 صفار بيض 1 م ص فانيلا 100 غرام شوكولا مبروشه شويه كريما في جاط التقديم يكون شفاف ناخذ شويه شوكولا ونزين بها الطبق بشكل خطوط زي ما تحبي وفي صينيه اخرى نعمل اشكال من الشوكولا على ورق زبده وناتي بالموز ونقطعه حلقات واذا حبينا مايسود نعصر عليه ليمون ونغطسه في الشوكولا ونضعه لحد ما يجمد لعمل الكاسترد نضع النشا والسكر والصفار ورشه ملح والفانيلا والخليب ونخلطهم مليح وتوضع على النار لحد ما تتماسك ومن ثم يصفى في مصفي ويقسم لقسمين وااحد ساده وواحد نضع عليه الشكولا المبروشه ونضعه لحد ما يبرد ثم نرص في الجاط طبقه كاسترد وفوقها بسكويت وموز بالشوكولا والنوع الثاني من الكاسترد والبسكويت ويزين بالكريما |
قرون الفلفل المحشيه
----------------------- -قرون فلفل حسب الكميه نقطع الراس مع الاحتفاظ به (او يفتح من الجنب ) ثم تفرق من الداخل من البذور -تحشي بخليط الجبنه البيضاء مع النعناع وقليل من الفلفل الاخضر سواء الحار او البارد حسب الرغبه ثم نعيد الراس المقطوع -نحضر عجينه البف بيستري ونقطعها اضلاع تلف بشكل حلزوني على الفلفل وتوضع بالفرن حتى تنضج العجينه وتقدم .... بالعافيه |
يسلمو
اميره طبق من الفطر المسلوق مع الليمون الحامض والزيت والثوم ، يؤكل بارداً. المقادير: - ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون - أوراق من الخس - ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - سبعة ضلوع من البقدونس مفرومة ناعماً - نصف كيلوغرام من الفطر الطازج أو علبة كبيرة من الفطر المعلب. - فصان من الثوم مدقوقان - عصير ليمونتين حامضتين - قليل من الملح طريقة التحضير: ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياً، يسلق على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتى ينضج ثم يصفى من الماء، تغسل أوراق الخس وتفرم ناعماً. يمزج عصير الزيتون جيداً مع زيت الزيتون والملح والثوم والبقدونس و الزعتر المطحون. يصب المزيج فوق قطع الفطر ويقلب حتى يمتزج الفطر مع الصلصة. يرتب الخس المفروم ناعماً ويضاف إليه خليط الفطر والصلصة ، يزين ويقدم بارداً. يمكن تحضير سلطة الفطر من دون سلقه فيوضع في الخل بعد تنظيفه وتقطيعه طولياً إلى شرائح رقيقة. يضاف إليه الثوم المدقوق والبصل المفروم ناعماً وعصير الليمون والملح ويحفظ مدة ثلاث ساعات في الثلاجة قبل تقديمه. |
الله يسعد روحك يالغاليه على الملف الرااائع ..
الله لايحرمنا ابداعك يالغلا ولاابدااااع الجميع .. تقبلي مروري.. بقايا حلم.. |
http://snow15white.jeeran.com/33333.gif
http://lphe.epfl.ch/~nzwahlen/bonus/...de.grecque.jpg السلطة الفرنسية المقادير 3 حبات طماطم منزوعة البزر و مقطعة مكعبات 100 غ من زيتون احمر 100غ من زيتون اخضر 200غ من جبنة الفتة مقعطة مكعبات خيار مقطع مكعبات 3 ملاعق زيت زيتون ملح بهارات ملعقة من الحبق المجفف تخلط كل المقادير و تقدم باردة و صحتين و عافية http://lolita17.jeeran.com/11show.gif http://lolita17.jeeran.com/30893_1157158071.gif مع أرق تحيه .. ياربتعجبكم |
http://www.alittihad.co.ae/assets/im...world_20_b.jpg ~*¤ô§ô¤*~صينية الدجاج بالبطاطا ~*¤ô§ô¤*~ صينية الدجاج بالبطاطا تعتبر من الأطباق الشهية الشائعة التي يمكن تحضيرها بيسر وسهولة في المنزل، المقادير: - كيلوغرام من أفخاذ الدجاج الطازج - نصف كيلوغرام من البطاطس• - بصلتان• - 6 فصوص من الثوم• - 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة• - قليل من الملح والفلفل الأبيض والبهار الأحمر والفلفل الأسود• - رشة بقدونس وشرائح طماطم وليمون للتزيين• الطريقة: - نقوم بتتبيل أفخاذ الدجاج مع الثوم المهروس والبهارات ونضعها جانبا• 2- نقطع حبات البطاطس إلى شرائح دائرية متوسطة السُمْك• 3- نقطع البصل إلى شرائح، ثم نقوم بخلطه مع البطاطس والملح، ونضيف له شيئا من الفلفل الأسود والأحمر والأبيض حسب الرغبة• 4- نقوم بوضع البطاطس والبصل وأفخاذ الدجاج في الصينية بحيث تكون أفخاذ الدجاج في الأعلى (على وجه الصينية)• 5- نضيف الزيت ثم نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة• 6- بعد إخراجها من الفرن نزين الصينية بشرائح الليمون والطماطم ورشة من البقدونس• بالصحه ووالعاافيه |
يسلمو اميره
""""""""""""""""""" مكرونة بالبيتزا المقادير نص علبة مكرونة اسباجتي دجاج مقطع مكعبات ملعقتين معجون طماطم 2بصل ثوم مهروس *مكعب ماجي فلفل اسود - ملح قليل من الزيت بيالة ماء 1ملعقة صغيرة زعتر ملعقتين جبنة سائلة المراعي الفلفل الرومي شرائح الزيتون الاسود الجبنة الموزريلا المشروم شرايح الطريقة اولاً نقوم بسلق مكرونة اسباجتي ثانياًنعمل صلصة حمراء وتتكون من [ملعقتين معجون طماطم+بصل +ثوم مهروس*مكعب ماجي+فلفل اسود +قليل من الزيت+بيالة ماء+ زعتر] نضع الزيت ثم البصل والثوم ونتركة الى ان يذبل ثم نضيف معجون الطماطم والماءوالماجي والفلفل والزعتر ونتركة الى ان يتسبك ثالثاً {نضع قليل من الزيت ثم البصل الى ان يتحمر ثم نضيف دجاج مقطع مكعبات ونضيف قليل من الماء والفلفل والملح الى ان ينشف الماء ويستوي ثم نطفي النار ونضيف ملعقتين جبنة سائلة} (ملاحظة ممكن استبدال الدجاج باالتونة او النقانق) نحمر المشروم ثم نحضر صينية ونخلط المكرونة مع الصلصة الحمراء نضع فوقها الدجاج و المشروم ثم حلقات الفلفل الرومي والزيتون الاسود والجبنة الموزريلا وبعدين ندخلها الفرن الى ان تسيح الجبنة |
طريقة عمل فطائر الظفيرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذي طريقه عمل للفطائر اتمنى تعجبكم الحشو - صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت - بازيلياء مسلوقه مع الدجاج - جبنة (حسب الذوق ) -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،، قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،، ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل - يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،، اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق - وبهذا يكون الصوص جاهز http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289115.jpg أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_11183289115.jpg ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ، واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289115.jpg قسميها طوليا الى ثلاث اقسام- بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289145.jpg ضعى الحشو ،، وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_11183289145.jpg هذا هو الشكل النهائى http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289145.jpg ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289182.jpg اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ، وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل ) http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289182.jpg |
شوربة المكرونة
المقادير 2/ كوب مكرونة ,على شكل قواقع (حوالي 250 ج) 2 قطعة جزر ,متوسطة 2 طماطم,متوسطة مقطعة مكعبات 1 بصلة ,مقطعة قطع كبيرة 1 بطاطس ,متوسطة 1 كوسة ,متوسطة 2/ كوب مرقة دجاج 1 كوب كرفس ,الأوراق فقط 1 فلفل اخضر ,مقطعة مكعبات 3 ملعقة كبيرة زبد ,أو 4 ملاعق زيت ملح و فلفل طريقة التحضير 1-تقشر الكوسة والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. تضرب الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء. 2-يسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة ¬دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق. 3- تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة. |
كرات بطاطس محشية
المقادير بطاطس مسلوقة بطاطس مبشورة (غير مسلوقة) للحشو لبنة جبن موتزاريلا مبشور زعتر جاف ملح وفلفل الطريقة - تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً. - تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان. - تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة. - يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية. - تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. - تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء. |
خلية النحل
المقادير - كأسين دقيق - بيضه - 2/1 كأس زيت - 3 ملاعق حليب - ملعقة خميره - 2/1 كأس ماء - فنجال سكر - جبن كيري - شيره الطريقة: -تخلط جميع المقادير حتى تتكون عجينة متماسكه ولينه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه . - ثم تكور وتحشى بالجبن الكيري ويفضل أن تكون الكور صغيره . - بعد ذلك تصف في صينيه وتترك مسافه قليله بين كل واحده والآخري ثم تترك تخمر لمدة ربع ساعة - تدهن بالبيض ويرش عليه السمسم أو الحبة السوداء ثم تخل فرن متوسط الحراره حتى تحمر من اعلى ومن تحت . - ثم تسقى بالشيرة ثم تقدم . |
الدجاج مع البطاطس الصلصة البيضة
المقادير: دجاج مسلوق- بطاطس- بقدونس0 مقاديرالصلصةالبيضاء=علبتين قشطة+ملعقتين مايونيز+كاسين جبن سايل صغير او كاس جبن سايل كبير0 ملاحظة/ان لم يوجدجبن كاسات نستطيع استخدام جبن مثلثات علبة واحدة 0 الطريقة: تقطع البطاطس الى دوائر ثم تقلى وتورص بالصينية في الاسفل ثم تقطع الدجاج مع البقدونس ونضعة على البطاطس ثم نضع في الاخير الصلصة البيضاء ثم نضعة في الفرن حتى يشقر الطبقة الذي فية الصلصة البيضاء0 |
قوالب الدجاج الصغيرة:-
المقادير: كيس خبز شرائح- دجاج مسلوق مقطع صغير جزره صغيره مبشوره بطاطس مكعبات مسلوق بصله صغيره مبشوره ملعقتان كبيره قشطه ملح فلفل جبن مازارولا الطريقة: * تقطع حواف الخبز الى اربع مربعات ثم ترق-تفرد- كل قطعه . * تدهن الصينيه المقسمه الى قوالب صغيره بالزيت . * توضع في كل قالب قطعه صغيره من الخبز المفرد برقه لتصبح مثل السله. * تقلب البصله مع قليل من الزيت على النار ثم يضاف الدجاج والجزر ويقلب قليلا ثم يضاف اليها البطاطس ثم يضاف الفلفل والملح واخيرا القشطه . *توضع ملعقه صغيره من الحشوه في قوالب البريد. *يرش قليل من جبن المازارولاعلى وجه القوالب ثم توضع بالفرن 10دقائق |
((شوربة الدجاج بالذرة))
المقادير - صدر دجاجه - ملح + فلفل - 3 اكواب ماء - 3 ملاعق نشاء - مكعب ماجي - 4 ملاعق ذره - بيضه - بصله صغيره مقطعه الطريقه: - يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار . - ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق. - ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم |
((كرات البطاطس بالبقدونس))
المقادير - 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة - 4 ملاعق بقدونس مفروم - ملعقة وربع ملعقة ملح - ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر - حبة فلفل أخضر مفرومة - 4 فصوص ثوم مفرومة - كوب دقيق ذرة - بيضة مخفوقة - ثلاثة أرباع كوب بقصمات الطريقه: 1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم. 2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات. 3- ثم اقليها في زيت عميق |
((كبة الأرز))
مقادير الكبه كوب أرز - ملعقة كركم - 3 ملاعق ملح صغيرة - بيضة مقادير الحشو - ربع كيلو لحم ضأن مفروم - بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم مفرومة - ملعقة من البهارات المخلوطة - ملعقة ملح صغيرة الطريقه: 1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض 2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار. 3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة) 4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة. |
بنبوني ساندوتس
========= المقادير: عبوة جلاش جبن كرافت سائل بقدونس منزوع السيقان مفري ناعماً دجاج بروستد مهروس بيضة بقسماط ملح حسب الرغبة زيت غزير للتحمير الطريقة.... تخلط المقادير السابقة يفرد القلاش ورقة ورقة ويلف الباقي بفوطة رطبة تقسم ورقة الجلاش إلى قسمين تحشي من الوسط بالخلطة السابقة وتلف من الطرفين على شكل بنبوني ويمكن ربطها من الطرفين بخيط لحين الإنتهاء من قليها تغس في البيض والبقسماط وتقلى في زيت حار لمنع إمتصاص الزيت( يلاحظ سرعة النضح لان المكونات كلها ناضجة)، يفك الخيط وترص في إناء التقديم وتزين من الوسط بطماطمة على شكل روز |
فطائر اللبنة
المقـــــــــــــادير : أولاً : العجـينــــة : _ 3كاسات دقيق أبيض .. _ نصف ملعقة صغيرة سـكّر .. _ ملعقة صغيرة ملح .. _ ملعقة طعام حليب بودرة .. _ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) .. _ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة .. _ ملعقة صغيرة باكينج باودر .. _ بيضــة واحــدة .. ثانياً : الحـشـــــــوة : ... كيلو جرام واحـد لبنـة .. طريقـة الإعـــــــــداد : 1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة .. 2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة .. 3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة .. 4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق .. 5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها .. 6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة .. 7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر وبالعــــــــــــــــــــــافية |
[align=center]
http://vb.arabseyes.com/imgcache/34811.imgcache شوربة الشيشبرك مع الشعيرية المقادير 6 كوب أو 1500 مل ماء 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم 1 مغلف شوربة خضار 200غ كرات الشيش برك الجاهزة 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة طريقة التحضير يوضع الماء ومعجون الطماطم ومغلف شوربة خضار في قدرٍ كبير. تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الشيش برك وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الشيش برك مطهوّاً جيداً. تُزيّن الشوربة بالكزبرة المفرومة وتُقدّم. نصيحة للطهي: في حال استعمال الشيش برك المثلّج، يُترك على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً. نصيحة للتقديم: يُقدم اللبن الزبادي العادي مع هذه الشوربة [/align] |
جلي ايسكريم
======= المقادير:: 1علبة جلي(( فرواله_ كرز_توت)) اي نكهه انتي تحبيها 1علبة اناناس 2ظرف دريم ويب 1علبة قشطة الطريقة:: نضع في كوب الخلاط (( الجلي والدريم ويب والقشطة وماء الاناناس فقط)) ويخلط جيدا تقطع شرائح الاناناس وتوضع في صحن التقديم...ثم يوزع الخليط في الصحن وتوضع في الثلاجه حتى تبرد.. |
اميرة الكون
شكرا لك من القلب يا رائعه على الفكره و الموضوع الجميل ( فطيرة ليتل سيزر ) المقادير: العجينة : 2كوب دقيق أبيض - ملعقة كبيرة خميرة - فنجان زيت - بيضة - ماء دافي للعجن - الحشوة.. جبنه كرافت سائله مرتديلا - دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة - شرائح فلفل أخضر بارد - شرائح بصل - جبنة موزريلا . الطريقة: تعجن مقادير العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة ثم تقسم الى قسمين ويفرد كل قسم على شكل دائرة. تدهن كل دائرة بمسحه من جبنة الكرافت السائله ثم توضع جبنة الموزريلا ثم توضع قطع الدجاج والمرتديلا ولفلفل والبصل ومن ثم يرش قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن. بعد اخراجها من الفرن تطوى كل دائرة وتقدم.. |
( خبز النان .....الشهي للفطور )
المقادير: 2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق - 2 ملعقة طعام ماء دافئ - ملعقة شاي خميرة - 150جرام زبادي او روب - ربع ملعقة شاي سكر- 150مللتر حليب دافئ - 2م طعام زبدة مدابة - للتزيين:ملعقة طعام سمسم مع 2 ملعقة طعام زبدة مدابة. الطريقة: تخلط الخميرة + السكر + الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي. ويخلط الطحين + الملح + خليط الخميره + الحليب + الزباد ي + الزبدة المدابة تعجن جيدا لمدة 10دقائق ناعمة توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف) تقسم 6قطع (حسب الرغبة) ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي. يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم |
( لحم بعجين الموصلي اللذيذ )
المقادير: 1كيلو لحم بقر- ربع كيلو لية(ذيل الغنم)- عجينة غير مختمرة ويفضل ان تكون من طحين الصفر- 3رؤوس بصل - 2ملعقة كبيرة معجون طماطم- 2 ملعقة زيت . الطريقة: نعمل العجينة على شكل دوائر قطرها20 سم بواسطةالشوبك ونفرم اللحم قطع صغيرة و نقطع اللية ونقطع البصل ونخلط اللحم واللية والبصل والمعجون معا ثم نضع هذه الصلصة على العجينة التي توضع على صينية مزيتة لكي لا تلصق العجينة او صينية تيفال توضع الاكلة في الفرن الى ان تحمر تقريباثلث ساعة مع مراعاة ان يكون الفرن محمي على درجة 350 وتبقى لمدة ثلث ساعة تقريبا . |
( العجه الإسبانيه )
المقادير: 1- بطاطس مسلوق حبتين 2- (1) طماطم مقطعه مكعبات 3- (2) فلفل بارد مقطع 4- (1) بصل مقطع 5- (2) ملعقه بازلا 6- ( 4) بيضات 7 - (3) ملاعق دقيق 8 - ملح + فلفل حسب الرغبه 9 - زيت للقلي الطريقة: تخلط جميع المقادير ويضاف اليها البيض ويحمى الزيت ويوضع فيه الخليط بالملعقه وعند يشقر يرفع من الزيت ويرص في صينيه التقديم ويجمل باوراق البقدونس والخس |
| الساعة الآن 11:50 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010