منتديات بعد حيي - تفضلوا جميعا على عزومتي المتواضعه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كان عندنا عزومه عائليه
وجربت كم وصفه من الانترنت وكانت روعه وحبيت انزل لكم بعض الاكلات اللي
جربتها من النت واللي عملتها بالعزومه والكل اثني عليها
طبعا الصور ما صورة اي شي انشغلت بالمطبخ من الصباح لين صلاة المغرب
كان كل شي جاهز والحمد لله
والعشاء كان يوم الخميس الماضي
اول طبق كان::
*
*
سلطة التونه اللذيذه
المقادير:
نص علبة مكرونة أي شكل تسلق – 2حبة خيار و2حبة جزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات – علبة ذرة- علبة فاصوليا حمرة – 2بصل اخضر مفروم – 2م ك بقدونس مفروم – علبة تونة
صوص التتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا
الصوص:نص ك مايونيز- 3م ك كتشب – 1م ك ماسترد- 2م ك خل – 4م ك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود
تخلط جيدا
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل
وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس
*
*
*
*
*

سلطة الجرجير بالرمان
المقادير::
3اكواب خيار حلقات
3اكواب جرجير مقطع قطع متوسطه
3اكواب خس مقطع قطع متوسطه
بصله كبيرة مقطعه بالطول
3كاس حب الرمان
صلصة السلطه::
2 م.ط الصلصة الاطاليه
4م.ط زيت زيتون
1 م.ط دبس الرمان
4م.ط عصير ليمون
ملح حسب الرغبه وفلفل اسود
الطريقه
تخلط مقادير السلطه جميعا مع 2كوب رمان
عند التقدير تسكب عليها الصلصه وتزين بباقي الرمان
*
*
*
*
*

سلطة الشمندر

المقادير::
علبه شمندر جاهزه (انا استخدمت العلالي )
بصل ابيض
4 م.ط بقدونس
كوب ذرة معلب
حبه فلفل بارد الوان من كل لون حبه (واحد اخضر + احمر + برتقالي)
مقادير الصلصه
4 م.ط زيت زيتون ومثلها عصير ليمون
1م.ش صويا صوص
2 م.ط صلصه ايطاليه
ملح
تخلط جميع المقادير وتترك بالثلاجه لحين التقديم
الطريقه::
يصفى الشمندر من مائه ويقطع الفلفل بالطول او مربعات ويقطع البطل شرائح
وتخلط جميع المكونات وتوضع في طبق التقديم وتسكب عليها الصلصه وتزين بالذره
*
*
*
*
*

صينية الدجاج بالباشميل
نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
جزر مبشور
بقدونس مغسول ومقطع صغير
بصله واحده
بطاطا مقطع حلقات ومقلي
خلطه الباشميل من كنور + جبن موزريلا
ملح وفلفل وشويه بهار
اذا حبيتي باذنجان مقطع حلقات ومقلي
ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
الطريقه
يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلفل وشويه بهار الدجاج ..
يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا
في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي
يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل..
تصب خلطه الباشميل على الوجه وفوقها جبن موزريلا
وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا
وعملت صينيه لسان العصفور بالباشاميل واللحم المفروم
طريقتها نفس المكرونه بالبشاميل استبدلت المكرونه بلسان العصفور
1/4 كيلو لحمة مفرومة + 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم + قليل من الزيت
1 جزرة مبشوره
3 ملعقة صلصة طماطم + مكعب ماجي + بهارات مشكلة للمفرومة ( فلفل اسود ، كمون ، هيل ، قرفة ، بربيكا )
نص كيس مكرونة لسان العصفور
اما مقادير البشاميل فهي :
فكان بشاميل ماجي الجاهز اضفت له بس الحليب وحركته على النار لين تماسك
.. الطريقة ..
اولا : لعمل اللحمة المفرومة :
نضع اللحمه المفرومه على النار ونحرك لين ينشف مائها
نحمر البصل بالزيت ونضيف له اللحمه المفرومه ونتركها على نار هادية ونضيف لها مكعب ماجي + الجزر + الصلصة + البهارات + ملح + شوية ماء مغلي ونحركها لحد ما تنضج وتتسبك كويس .
ثانيا : لسلق المكرونة :
بماء وملح وزيت لين تستوي
بعد كذا نضع اللحمه بصينيه بايركس وفوقها المكرونه وبعدها الباشاميل ونرش عليها جبن موزريلا وندخلها بالفرن لين تتحمر
*
*
*
*
*
*

دجاج حامض حلو
مقادير (1):
كوب ونص عصير من علبة الاناناس الجاهز
3 ونص ملاعق كبيره صوص صويا
3 ملا عق كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
3 ونص ملاعق كبيرة سكر ناعم
مقادير (2):
اناناس الجاهز 9 حبات صغيرة مربعة او اكثر (على حسب الرغبة)
فلفل حلو (احمر -اخضر) مقطع إلى شرائح او مربعات (على حسب الرغبة)
زنجبيل اصبع صغير مبشور
1 ثومة مفروم
1 دجاج مسحب (مقطع مربعات صغيرة)
------------------------------------------------
مقادير (1) :
نخلط جميع المقادير كاملة ونتركها على جنب إلى ان ننتهي من المقادير (2)
مقادير (2):
نتبل الدجاج بالملح والقرفة بعد تقطيعها .. ونتركها لمدة 10 دقائق .. ثم تغسلينها جيدا وتقليها إلى ان تستوي جيدا ثم نضعها في صحن آخر ونصفي الزيت منه
في المقلاة نضع قليلا من الزيت ونضع الثوم والزنجبيل ونقلبهم إلى ان يحمر قليلا .. ثم نضع الفلفل الاحمر والاخضر ونقلبهم جيدا ونتركهم إلى ان يذبل .. ومن ثم نضع قطع الاناناس .. ونقلبهم
بعد ذلك نضع الدجاج ونقلبهم جيدا ثم نحضر مقادير (1) ونصبه على الدجاج .. ونتركه حتى يثخن الخليط .. ثم يصب في صحن ويزين بالبقدونس
*
*
*
*
*

وعملت فلفل باذنجان لذيذ مره وعجيب
يتكون من
باذنجان مقلي
2 ملعقه فلفل احمر حار يابس ومجروش
ملعقه معجون طماطم
2 فص ثوم
بصلة وسط
فلفل اخضر بارد
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود
2ملعقه خل
بقدونس مقطع كبير
الطريقه
تخلط جميع المقادير بالخلاط من غير الباذبجان والبقدونس
لين يتجانس الخليط ويضاف البقدونس ويخلط معهم خلط بسيط وبعدها الباذبجان بدون ما يهرس الباذبجان
يعني فره وحده بالخلاط
وذوقي اجمل معبوج باذبجان بحياتك