|
ملف شامل لكل أطباق البطاطس ... بالصور أكثر من روعة
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] بسم الله الرحمن الرحيم ملف شامل لكل أطباق البطاطس ... بالصور أكثر من روعة كرات البطاطس المقلية . http://forum.mn66.com/imgcache/2/304527women.jpg صينية البطاطس بالحليب http://forum.mn66.com/imgcache/2/304528women.jpg المقادير 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي ) ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة 2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304529women.jpg الطريقة تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل من السمن http://forum.mn66.com/imgcache/2/304530women.jpg تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق [نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304531women.jpg ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه http://forum.mn66.com/imgcache/2/304532women.jpg وهذا هو الشكل النهائي http://forum.mn66.com/imgcache/2/304533women.jpg صينية البطاطس بقشطة الخفق المقـــادير 6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه بصل مقطع نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج ) جبن موزوريلا ملح فلفل قشطه خفق زبده الطـريقـه يرص في صينيه بايركس بطاطس ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده كما في الصوره http://forum.mn66.com/imgcache/2/304534women.jpg يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره http://forum.mn66.com/imgcache/2/304535women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304536women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304537women.jpg ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . . أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر http://forum.mn66.com/imgcache/2/304538women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304539women.jpg ويقدم ساخناً http://forum.mn66.com/imgcache/2/304540women.jpg [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] صينية البطاطس باللحمة المفرومة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304541women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304542women.jpg المقادير: 4 بطاطس حجم وسط 4 ملاعق ك صلصة طماطم عدد 2 بصلة متوسطة ملح فلفل أسود بهارات لحم إن وجد 2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز) ملعقة ك سمن الطريقة: تجيبي صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي.. يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود وتدعكيها بالبطاطس.. يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم.. وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيوم من فوق او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر.. وسيبيها تقريبا نصف ساعة.. تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت هذا بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي لا تاكلي صوابعك وراها http://forum.mn66.com/imgcache/2/304544women.jpg البطاطس المشوية بالفرن المقادير: 4 بطاطا 4\1 قالب زبدة 2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور) ملح فلفل 8 م م بقدونس مفروم الطريقه: 1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين 2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها) http://forum.mn66.com/imgcache/2/304546women.jpg 3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء http://forum.mn66.com/imgcache/2/304547women.jpg 4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها http://forum.mn66.com/imgcache/2/304548women.jpg 5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم http://forum.mn66.com/imgcache/2/304549women.jpg الشكل النهائي http://forum.mn66.com/imgcache/2/304550women.jpg [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] طاجين البطاطس السريع [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]المقادير : 4حبات بطاطس فلفل رومي او فليفله 3حبات طماطم معصوره مقادير اللحم المفروم وخلطته 2/1كيلو لحم 3بصل صغار درسين توم شويه بقدونس قرن فلفل حار 4بيضات و2بيضه لوجه الخليط شويه بهار شويه ملح زيت للقلي http://forum.mn66.com/imgcache/2/304551women.jpg الطريقه: نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات البطاطا لحد مانحسها قربت تستوي http://forum.mn66.com/imgcache/2/304552women.jpg نحط عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار http://forum.mn66.com/imgcache/2/304553women.jpg عدها نفقش عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه http://forum.mn66.com/imgcache/2/304554women.jpg وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/304555women.jpg وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/304556women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304557women.jpg وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين واللحم بينهم http://forum.mn66.com/imgcache/2/304558women.jpg قوارب البطاطس نقشر البطاطا ونقطعها قسمين http://forum.mn66.com/imgcache/2/304559women.jpg نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/304560women.jpg نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها الفرن علشان الجبن يسيح http://forum.mn66.com/imgcache/2/304561women.jpg شكلها النهائي http://forum.mn66.com/imgcache/2/304562women.jpg مبطن البطاطس لحمه المبطن والخلطه : لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والكزبره والنعناع وملعقه صلصه بنحمرها شويه على النار وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه بيض وبقسماط وملح وبهار http://forum.mn66.com/imgcache/2/304563women.jpg بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه عليها بايدنا http://forum.mn66.com/imgcache/2/304564women.jpg بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط http://forum.mn66.com/imgcache/2/304565women.jpg نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي والطبق النهائي واضح http://forum.mn66.com/imgcache/2/304566women.jpg دوائر البطاطس المحشوة بالجبن المقادير.. 1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار الطريقة نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا .... ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء .... نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا .... نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين .... ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ... ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ... http://forum.mn66.com/imgcache/2/304567women.jpg ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر قليلا مثل الصوره http://forum.mn66.com/imgcache/2/304568women.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/304569women.jpg ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها ثم نتركها قليلا حتى تبرد |
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] بيوريه البطاطس بالسوتيه المقادير اولا مقادير السوتيه: كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات 4 ملاعق زبده 2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تحطى معاهم ذره و بازيلا) مقادير البيوريه: كيلو بطاطا مسلوقه نصف كوب حليب سائل ربع كوب زبده ملح الطريقة طريقه عمل السوتيه: نضع الزبده على النار ومعها الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا بهذا الشكل http://forum.mn66.com/imgcache/2/304570women.jpg وبعدين نبدأ بتجهيز البيوريه: نضع البطاطا والزبده والملح فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين http://forum.mn66.com/imgcache/2/304571women.jpg ثم ضعى عليه السوتيه بهذا الشكل http://forum.mn66.com/imgcache/2/304572women.jpg وزينى الطبق بباقى البيوريه http://forum.mn66.com/imgcache/2/304573women.jpg وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا وقدميها ساخنه http://forum.mn66.com/imgcache/2/304574women.jpg قوارب البطاطس بالجبن المقادير: 6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل أخضر اذا مو موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1 قشطة + ملح + فلفل + جبن شيدار مبشور الطريقة : نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس في الفرن 400 ف بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304575women.jpg علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة دقيقتين يسكب المزيج داخل قشور البطاطس http://forum.mn66.com/imgcache/2/304576women.jpg ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس http://forum.mn66.com/imgcache/2/304577women.jpg ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض وانتي وذوقك http://forum.mn66.com/imgcache/2/304578women.jpg صينية البطاطس باللحمة المفرومة المقادير: بطاطس مقطعة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304579women.jpg الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304580women.jpg ملعقة دقيق 3 ملاعق زبده أو زيت ملعقة زعتركوب صوص اللحم لحم مفروم http://forum.mn66.com/imgcache/2/304581women.jpg الطريقة: توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا سخنى الزبدة على النار أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم http://forum.mn66.com/imgcache/2/304584women.jpg النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا.. ثم أضيفى اللحم المفروم http://forum.mn66.com/imgcache/2/304585women.jpg استمرى فى التقليب http://forum.mn66.com/imgcache/2/304586women.jpg عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304587women.jpg أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب http://forum.mn66.com/imgcache/2/304588women.jpg أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما http://forum.mn66.com/imgcache/2/304589women.jpg أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها http://forum.mn66.com/imgcache/2/304590women.jpg ثم البطاطس المهروسة http://forum.mn66.com/imgcache/2/304591women.jpg قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا http://forum.mn66.com/imgcache/2/304592women.jpg ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه وده الشكل النهائي للصينية http://forum.mn66.com/imgcache/2/304593women.jpg أنتهى الملف وباذن الله يعجبكم ويستفيد الكل منه .... صلو على النبي [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
|
يعطيك ربي العافيه على الوصفات يَ بعدي
كل الشكر لك .. |
زهورٌ هنا مرت وعطرت هذا المكان ... مروركم ملأني سرورا .. حروفكم اشبعتني ضياءً ..بضياء تواجدكم تقديري ومودتي لكم ... |
| الساعة الآن 11:10 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010