اللحوح في تعز - اليمن
 

طريقة عمل اللحوح في تعز - اليمن


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ...

إسمحوا لي بداية أرحب بكل من سيدخل هذا الموضوع رغبة في الإطلاع والتعرف
على واحدة من أشهر وأعتق الطبخات اليمنية على الإطلاق ..
..
الصور .. ليست من تصويري ، ولكنها حصرية لصديق لي ..
.. والتي أتمنى من الله أن تنال إعجابكم ..

اللحوح الأغبري ...

جرت العادة في معظم المناطق اليمنية وبالذات في مدينتي تعز أن يحتسي اليمنيون الشاي بالحليب
مقرونة بقطعة من ( اللحوح ) في فترة ما بعد الظهيرة وفترة بعد صلاة العصر ..
ويكثر تناول اللوح خاصة في رمضان مع مائدة الإفطار بما يعرف عادة في سفرنا اليمنية بأسم ( الشفوت ) .
لن أطول عليكم ، وإليكم مقادير وصور اللحوح بحسب طريقة أبناء الأغابرة ^_^

المقادير :

كوب من الدقيق الأسمر + كوب من الدقيق الأبيض + كوب لبن سائل + كوب ماء + ملعقة ملح طعام + بيضة + ملعقة خميرة .



الطريقة :

1- يتم خلط المقادير جميعها في وعاء كبير حتى ينتج نفس السائل الذي في الصورة أعلاه .

http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphoto..._2854803_n.jpg


2- نحط مقلاه بدون أطراف على النار ونسخنها شويه كما في الصورة

http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphoto...86838935_n.jpg


، وبعدين نضع السائل الملخوط على هذه المقلاة بشكل دائري كما في الصور أدناه

http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphoto...85176043_n.jpg

http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphoto...07410758_n.jpg

http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphoto...09750258_n.jpg


http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphoto...61966546_n.jpg

http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphoto...21268050_n.jpg

http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphoto...89627166_n.jpg

http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphoto..._5658630_n.jpg

3- نترك الرقيقة السائلة للنضج حتى تبدأ بالاحتراق قليلا من الجهة السفلى ثم نحاول فصل الرقيقة عن المقلاة ، حتى تنتزع تماماً ..
وبذلك يكون الناتج كما في الصور ..

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 720x960.


http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphoto...97612817_n.jpg

وهذه بعض الصور عن اللحوح ..

http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphoto..._3146228_n.jpg


http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphoto..._4630439_n.jpg


http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphoto..._6131735_n.jpg


http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphoto...89219686_n.jpg



http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphoto...94923511_n.jpg



أخيراً .. يحب المغتربون والبعيدون عن الديار تناول اللحوح بين الحين والآخر ،
لذا عكفت الأمهات والجدات في القرية على صنع اللحوح وإرسالهن إلى أبنائهن ..
وقد اشتهرت الأكياس المرسلة التي تحتوي
على اللحوح بشكلها ورائحتها العبقة المدرة للعاب ..


http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphoto...47723982_n.jpg


منقول

يعطيگ آلعآفيہُ

كل الشكر للطبق والطريقه يآ غآليه
سلمتِ ,,,

يعافيك ربي

كل الشكر لك على تواجدك الجميل وردك الرائع
دمت بالف خير ..

كل الشكر لك على تواجدك الجميل وردك الرائع
دمت بالف خير ..

كل الشكر لك على تواجدك الجميل وردك الرائع
دمت بالف خير ..