منتديات بعد حيي - بعض الأسرار لبعض الأطباق

النعناع يعطي مذاق إيطالي حاذق للمكرونات .

🍗 زيت الزيتون ـ خل سر تتبيلة دجاج طري جدااااا .

- إذا التصق الكيك بالصينية حطي تحتها قطعة قماش او منشفة مبلولة بماء دافئ عشر دقائق حتى يسهل اخراج الكيك

 سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال مع تكشينة البصل والطماطم .

 - لما تطحنين السكر ويبقى فيه خشونه حطي ملعقة نشاء واطحنيه مره ثانيه يطلع السكر ناعم وابيض .

 لكي لا تنتشر رائحة القلي في البيت اغلي ماء القرنفل اثناء القلي .

🍩- سر نجاح السينابون أضافة زبادي للعجينة ..

🍪 وضع قليل من النسكافيه مع البيض لدهن الفطائر يعطيها لمعة حلوووة ..

- اذا احترق الرز حطي فوقه خبز مفرود يسحب رائحه الحرق >>

 للحصول على بطاطس مقلية مذاقها لذيذ بعد تقطيع البطاطس ارش عليها خل قبل قليها واحط في الزيت قبل الاستواء نص فص ثوم .

 - إذا سويتي عجينة فطائر حطي مع العجين شوية زبادي او لبن يخليها هشه ..

 - اضافة الكاري مع الحشوات
يعطي نكهة رائعة ..

 لمذاق رز الدجاج مختلف وضع ملعقه وصغيرة بهار.اكليل الجبل."الروز ماري" وبرش القليل من الزنجبيل معا كشنة الطماطم .

-  سر نجاح الكب كيك أضافه معلقه خل ابيض مع كل كاس حليب ..

- 🍫 لعمل الكنافة الكذابة يفضل استخدام الخبز البايت يعني مو قديم بس تجيبنه اليوم بكرة تسوينها .

 تحطين شوي زبدة بعد ماتكبين الرز. يطلع مفلفل وابيض

🍕يفضل وضع خلطة البيتزا ع العجينه وهي باردة((أقصد الخلطه تكون باردة))لان لو وضعت وهي حارة يضل المكان تحتها عجين .

.اضافة ورق الريحان للرز الابيض المسلوق يعطي طعم مختلف ..

 وضع ملعقه من الزبادي مع اي كشنه سواء ايدامات او كبسه،تعطيها. نكهه حلؤؤؤة ..

 في خليط الكيك بيتي كروكر قللي الماء الى كاس واحد فقط وليس كاس وثلث حتى يصبح متماسك والذّ .

- عند وضع الزر بمرقة اللحم ضعي برتقاله واحدة بعد عصرها بالمرقه ثم ضعيها بقشرتها ..تظفي طعم لا يقاوم وهذي طريقة اغلب الطباخين في المطاعم ..

اي قالب حلى او كيك دعيه يبرد ثم قومي قطعيه حتى يصبح القوام متماسك كما ترغبين ..

- لاضافه نكهه لذييذه للكبسه، اضيفي بقدونس ،،
ووقت الحمس ليمون اسود مطحون واطحني البصل والثوم والفلفل الرومي مع بعض،،مره تجنن ..

لتفادي انكسار البيض اثناء الغلي ضعي قطعة ليمون او قليل من الخل مع الماء ..

 - أثناء غلي الماء والسكر في عمل الشيرة أضيفي لها قليل من عصير الليمون وبإذن الله ماتتكتل ..

اضافه ماء الكادي للارز قبل استوائه بقليل .. يعطي نكهه المطاعم &

🍋للتخلص النهائي من زفرة الدجاج نظيف قشرة ليمون لماء السلق ..

🍖لتذويب اللحم المتجمد يوضع في ماء بارد سيذوب بشكل أسرع ممالو وضعتيه في ماء ساخن جربي بنفسك *
- ..

🍕- قبل فرد عجينة البيتزا بالصينية نرش نصف كاس بقسماط ثم نفرد العجينة تطلع مقرمشة مثل الجاهزة وسلامتكم ..

 وضع القليل من الخل لزفره البيض في المعجنات والحلويات ..

- للقيمات هشه ولذيذه ..

عجينة اللقيمات الجاهزه اللي علبتها بنيه " أخلطيها مع لبن فقط ولاتخلطينها مع ماء

أتمنى أن تستفيدون من هذه المقتطفات البسيطة ..