المطبخ الرمضاني
 

هنا يومياً نضع وصفات
عربية من ألذ واشهى الوصفات
اتمنى ان تنال أعجابكم
ولا ننسى الحلا

صح انا مو طباخة شاطرة بس انفعكم بوصفات

اتشرف بكم معي

مقلوبة عراقية

المقادير :
باذنجان
بطاطا
فلفل بارد /أخضر
طماطم
معجون طماطة
افخاذ الدجاج بدون عظم
رز

طريقة العمل:
• في مقلاه يحمر الدجاج جيدا
• في نفس المقلاه و يحمر جيدا
• نقوم بتقطيع جميع الخضروات على شكل حلقات
• و تقلى في زيت غزير
• لعمال الصوص نضع في خلاط طماطم و المعجون نضع الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة وبهارات خاصة و نخلط جيدا
نطبخ الأرز مع الصوص في قدر
• بعد ان يجهز الأرز

في قدر لطبخ آخر نضع بأسفله الدجاج والخضراوات بشكل طبقات مرتبة

• ونضع الأرز المطهو حسب الرغبة
مع الضغط الدائم مع كل كمية من الأرز
• نضع القدر على بدرجة منخفضة من الحرارة
• بعد انتنضج نقلبها

بالعافية


كذا تصير يعني إذا مافي خطأ بتقديري للطبخة 😁

وصفة الحلا

عوامات / لقيمات

الخطوات
اخلط المواد جيدا الى ان تتكون عجينة مطاطية
اغطيها واتركها تتخمر لمدة ساعة
اقلبها واتركها ١٠ دقائق
اخذ بملعقة الكوب بعد ما اغطسها بالزيت واضعها في زيت حامي على درجة حرارة متوسطة
اضعها في الزيت
اقلبها جيدا في الزيت الى ان تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي
اضعها وهي ساخنة في القطر او الشيرة

يسلمو ريم الشمري

حساء اللحم
قطعة من اللحم المشوي (150 غرام)
7 ملاعق من الأرز البسمتي المبهر
طبق سلطة خضراء
يعد حساء اللحم أفضل فطور صحي على الإطلاق. إذ يساعد على ملئ المعدة وإعطاء شعورًا بالشبع. كما أنه غني بالكولاجين والفيتامينات. أما اللحم المشوي فهو من مصادر البروتين العالية وقليلة الدهون لذلك فهو مناسب تمامًا للحميات. والأرز البسمتي الكامل من الحبوب الصحية والمناسبة للرجيم.

ولكن يجب أن يتم طهيه دون إضافة الدهون (مسلوق أو على البخار). وإضافة التوابل له تعطي له مذاق رائع. وإضافة السلطة الخضراء كمصدر للألياف والفيتامينات أمر ضروري لتشكيل وجبة غذائية متوازنة.

تسلمين ريومة على الفكره

ننتظر إبداعاتك بالطبخ
شكرا لتواجدك الكريم

الله يسلمك وش ذا الإبداع ياغفوووة
والله بسويه وارد لك خبر كيف كان

نووورتي يا اميرة ابغاك طيلة رمضان هنا

طريقة عمل البرياني

كوب الارز البسمتي
ملعقة طعام سمن نباتي
3 كوب ماء ساخن
ملعقة ملح
بهارات صحيحة
ملعقة بهار برياني
مكعب ماجي
كوب جزر مقطع مكعبات
كوب بازلاء
كوب شعيرية محمرة في ملعقة زيت
قطعة صدر دجاج مقطعة
بطاطة تفرم مكعبات صغيرة
شرط ان تكون مقلية
حبات لوز
حبات مشمش
بهارات صحيحة
4 حبات قرنفل
3 حبة هيل
عود قرفة
ورق غار
حبات كمون حب
بهارات برياني جاهز اذا ما موجود

تخلط الحشوة مع الأرز

عليكم بالعافية

طريقة التحضير
مشاااوي

يقطع اللحم مكعبات متوسطة الحجم و يتبل بالفلفل الأسود والملح و يوضع بالأسياخ .
توضع اللحمة المقطعة بالأسياخ مع الطماطم وبعض شرائح البصل.

الكباب
يفرم اللحم جيدا

يتبل الكباب مع الملح والفلفل ويوضع بالأسياخ.

يتم شوي المشاوي على حرارة متوسطة على الفحم وتقدم ساخنة.

من الوصفات اللذيذة والجديدة
للارز الارز المكسيكي ،اتبع الخطوات الاتية:


المكونات:

– فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الفليفلة الحمراء : كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي : كوب (مغسول ومصفى)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– مرق دجاج : كوب
– فلفل الهلابينو : حسب الرغبة (للتزيين)
– الفاصوليا الحمراء : حسب الرغبة (للتزيين)
– كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

الطريقة:

1-سخني الزيت النباتي في قدر صغير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2-أضيفي الفليفلة الحمراء، والخضراء.
3-بهري المكونات بالملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود.
4-أضيفي صلصة الطماطم، وحركي، ثم أضيفي كوب الأرز وقلبيه مع باقي المكونات في القدر حتى تتوزع جيداً.
5-أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، وصبي مرق الدجاج.
6-غطي القدر، واتركي الأرز حتى ينضج ويتفلفل.
7-اسكبي الأرز المكسيكي بطبق التقديم، وقدميه ساخناً، وزيني بفلفل الهلابينو الحار، والفاصولياء الحمراء، ورشة من الكزبرة الخضراء المفرومة بحسب الرغبة.

المقادير لتحضير كبة مقلية بالطريقة الشامية
لتحضير الكبة المقلية فإنك بحاجة المكونات الآتية:

مكونات الحشوة
500 غرام لحم مفروم.
3 بصلات مفرومة.
1 ملعقة صغيرة البهارات.
1 ملعقة صغيرة الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الجوز المفروم.
2 ملعقة كبيرة من السماق.
مكونات عجينة الكبة
500 غرام برغل ناعم.
500 غرام لحم مفروم.
بصلة.
1 و1/2 ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي.
الخطوات لتحضير كبة مقلية
إليك خطوات تحضير الكبة المقلية:

انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا.
لتحضير الحشوة:
سخن القليل من زيت الزيتون.
أضف البصل المفروم إليه.
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضف 500 غرام من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم.
بعد استواء اللحم، أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم.
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة.
لتحضير عجينة الكبة عليك باستخدام محضرة الطعام:
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام.
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء.
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة.
اعجنها باليد جيدًا.
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب، يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها.
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها.
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي بحجم كرة الجولف تقريبًا.
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة.
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة.
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها.
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق.
شكّلها على شكل الكبة التقليدية.
اقلي الكبة بكمية وفيرة من الزيت النباتي.
قدمها مع الزبادي حسب الرغبة.

سمبوسه ولقيمات مااعرف غيرهم هههههه