00000الكبسة الحائلية بالصور 00000
 

لأهل حايل الافاضل طريقة مميزة و طريفة
لصنع الكبسة
لا سيما عند المكشات
و لهذه الكبسة طعم فريد و مميز
=================
فمعلوم أن الماء يغير اللحم
وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم
وهنا لا ماء إطلاقاً
مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .
الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02450.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02452.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02453.jpg[/BIMG]
نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02457.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02456.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images57/mk5505_dsc02458.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02455.jpg[/BIMG]
نصف اللحم فوق الملح بالقدر
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02459.jpg[/BIMG]
ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر من حائل لازم ولا يصلح الكاتم لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف .
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02460.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02461.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02467.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg[/BIMG].
ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم و بالهناء و العافية .
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02470.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://www.mekshat.com/pix/upload02/images58/mk5505_dsc02491.jpg[/BIMG]
و حياكم الله

جود
يسلموا علي مرورك الكريم
ان شاء الله تكون هالكبسه عجبتكي
ترا عمايل ايديه

شكله مرره يشهي

وان شاء الله بنروووح حائل وناخذ الحصى حائل علشان متوفر فيها

عندي سوال رافع ضغطي شوي كل كمية الملح واللحم مايطلع طعمه ملح مررررة

يسلموووووووووو عالي سماهاااااااا
ربي يحفظك

يسلموا الايادي على الكبسة

تسلمون يالغوالي علي المرور
انا قلت مثلكم معقول هالملح كلوا في اللحم
بس هذي الصور تبين كل الي موجود في الطبخه
وعلي قولت سهورة تجي وحده حايليه وتقولنا وش سر الملح هذا
ومعقول الملح علي الحليب يسير طعموا حلو

تسلم الايادي