منتديات بعد حيي

منتديات بعد حيي (https://www.b3b7.com/vb/index.php)
-   | قسم خاص للطبخ | (https://www.b3b7.com/vb/forumdisplay.php?f=109)
-   -   ((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية)) (https://www.b3b7.com/vb/showthread.php?t=69383)

مها السبيعي 04-22-2010 03:17 PM

((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية))
 
((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية)) http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/brows.gif

من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل .

تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_048.jpg


تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_050.jpg


نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة " http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/ii.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_058.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_059.jpg


تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_060.jpg


أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل
ونضع عليها اربع لفات من المرخ .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_062.jpg


ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_066.jpg


نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة
الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_070.jpg


وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_103.jpg



الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده .

نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط
و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_054.jpg



بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_057.jpg


بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_072.jpg


ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_075.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_076.jpg


( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_073.jpg


ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_077.jpg


ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_092.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_084.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_87.jpg


بعد إنقضاء المدة و فتح التنور يم يم يم رائحة اللحم تهبّل http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/crazy2.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_107.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_108.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_116.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_115.jpg


الرز بعد إستوائه http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/aa_mo6reqa.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_126.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_123.jpg

تعلموا قبل الزواج http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/aa_Doh.gif

مناهي 04-22-2010 03:23 PM

اقتباس:

تعلموا قبل الزواج http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/aa_doh.gif
حلووووووة

مها السبيعي
تسلم يدينكـِ
والله يعطيكـِ العافية

لحظة حنين 04-22-2010 04:02 PM


روووووعه الله يعطيك العافيه

ملامح 04-23-2010 04:41 PM

اللحم تلقين طعمه خياااااااال..تسلمين عزيزتي

ومشكورة على طرح الطريقه لا عدمناكِ.

فاصلة بيضاء 04-24-2010 09:00 PM

أهل الجنوب طريقة طبخهم محكمة بس أكلهم دسم حيل ،،

يسلموووووو مهاوي ع الطريقة ،،،

شمعه حياتي 04-24-2010 10:48 PM

شكله لذيذ
مهاوي
تسلم يدينك
والله يعطيك العافيه


الساعة الآن 11:28 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010

mamnoa 5.0 by Abdulrahman Al-Rowaily