منتديات بعد حيي - ((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية))

((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية)) http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/brows.gif

من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل .

تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_048.jpg

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_050.jpg

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة " http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/ii.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_058.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_059.jpg

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_060.jpg

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل
ونضع عليها اربع لفات من المرخ .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_062.jpg

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_066.jpg

نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة
الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_070.jpg

وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_103.jpg

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده .

نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط
و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_054.jpg

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_057.jpg

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_072.jpg

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_075.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_076.jpg

( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_073.jpg

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_077.jpg

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح .

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_092.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_084.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_87.jpg

بعد إنقضاء المدة و فتح التنور يم يم يم رائحة اللحم تهبّل http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/crazy2.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_107.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_108.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_116.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_115.jpg

الرز بعد إستوائه http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/aa_mo6reqa.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_126.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_123.jpg

تعلموا قبل الزواج http://www.uaegoal.com/vb/images/smilies/aa_Doh.gif