طبخات منوعــة ،،
 

هذي بعض الطبخات اللي شفتها واعجبتني
وحبيت انقلها عشان تستفيدون منها
وتسونها برمضان وتكشخون فيها قدام اهلكم على السفرة ويقولون لكم يالسنعات :)


سمبوسه رمضان..
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg

المقادير

مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف

00000000000000000000000000000
طريقة عمل اللقيمات


http://www.muslmah.net/vb/imgcache/3872.imgcache.jpg

المقادير

ثلاث اكواب دقيق اسمر
علبيتين روب
نص ملعقة ملح
خميرة سريعة
بكن بودر
بيضتين
ماء دافى
الطريقة

تعجن العجينه باضافة المقادير المذكوره وتكون العجينه لينه سهله
تترك لمدت ساعه حتى تختمر
يسخن زيت عميق وتقلى كلقمة القاضي
تقدم مرشوشه بالعسل او الدبس او السكر البودره الناعم
وممكن مع العسل والدبس نرش سمسم
طيبه في التجمعات العائليه وللاطفال اهم شي دقيق اسمر
لانه صحي


ملاحظة:
وممكن بنفس الطريقه بس نحشيها جبنة كيري
ونلملمها ونقليها بعد طيبه وويا العسل

طريقة غير

خميره + ذرة ملح + دقيق
وفانيلا + مــاء
ونخليها تخمر شوي بس
ونقليها بالزيت بس هشه كأنها بطاطــس

اضافة اخرى:

نخلط نفس المقدار من نوعين من الطحين مثلا كوب رقم 1 وكوب رقم 2
علبة روب أو كأس لبن
قليل من الملح
خميرة
وتخلط المقادير وتترك لتخمر
ممكن تنعجن بقشطة بدل الروب = الزبادي

وعني نحط حبة بركة بالعجينــه مرهـ طعمة

وبالهناء والشفاء

00000000000000000
من الاكلات المفضله لـــدي وسهــــله مــرهــ

طريقة عمل الكوسا بالبشاميل

http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg


المقادير:

4 كوسات مقشرة ومقطعة دوائر
دقيق
سمن
حليب
ملح
فلفل
بيضة
قليل من زيت الزيتون
لحم مفروم معصج

الطريقة:

قطعي الكوسا حلقات ، وضعي عليها ملح و فلفل حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون ، وضعيها على النار مع التقليب إلى أن تذبل



http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg


حضري صلصة البشاميل ، واخلطي الكوسا بنصف مقدار البشاميل وضعيها في قالب بيركس



http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg

ضعي فوقها اللحم المفروم



http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg

اضربي الكمية المتبقية من البشاميل مع بيضة ثم اسكبيه على اللحم و الكوسا



http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg

ادخليها الفرن إلى أن يحمر الوجه وقدميها ساخنة مع العيش المحمص والسلطة الخضراء



http://www.moheet.com/image/fileimag...20_2024_31.jpg



يتبع

مكرونة البيتزا ..



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1453361517.JPG



المقادير :

* مكرونة
* فلفل رومي مقطع حلقات
* صلصة بيتزا (ممكن تعملوها في البيت بس أنا كنت مستعجلة واستعملت الجاهزة)
* قشطة
* جبنة سايلة
* مايونيز
* جبنة موزاريلا

الطريقة :

- تسلق المكرونة في ماء ملغي ويضاف إليها مكعب ماجي وملعقة طعام زيت
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2078064480.JPG


- في هذه الأثناء تخلط مقادير الصلصة البيضاء (جبنة سايلة - مايونيز - قشطة)

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...6542801971.JPG

- تقلب المكرونة بعد تصفيتها مع الصلصة البيضاء وتضاف عليها صلصة البيتزا و حلقات الفلفل

- يُرش الوجه بجبنة المزاريلا

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...5901254514.JPG

- تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن وتُشعل عليها النار من أعلى فقط لمدة نصف ساعة تقريباً

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...2011019625.JPG

هذه بعد ماطلعتها من الفرن

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1620205052.JPG

http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif
افخاذ الدجاج الكذابه ..



المقادير..

3 قطع صدور الدجاج.
2 جرز مبشور.
2 بصل مقطع مكعبات صغيره.
1 حبه فليفله.
مكعب ماجي / بهارات مشكله/ فلفل اسود
عجينة بف بييستري / بقسماط / بيض

الطريقه...

نجيب مقلاه ونضع فيه شويت زيت ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..
نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تقمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ظعيها بالفريزر لمدة نصف ساعه قبل الغلي ثم تغلى بزيت غزير....

http://img138.imageshack.us/img138/8872/22wt2.jpg




http://upload.all-patch.org/images/30319stars.gif


اتمنى من جميع الصبايا هنا بوضع كل مالديكم من طبخات لكي نستفيد من بعض

وان شاء الله بكون هنا دومــآ لوضع كل ما هو جديد من طرق واكلات

وبعضها من عمايل ايدي

0000000000000000000
شاورما بالفرن
المقادير:-

رقاق سمبوسه الطووووووويل مو المربع ..
دجاج مســلوق ومنتف..

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...8c62061ffa.jpg


بصل مقطع صغير,,//,, حبتين ماجي ,,// ثوم مهروس ,,// زيت ,,// فلفل اسود ,,// خل ابيض.

ثوميه ,,//,, مخلل ,,//,, بطاطس مقلي ,,//,, خس مقطع

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...f1c1d19571.jpg


طريقة الثوميه :-

في الخلاط نحط//
بياض بيضتين
3 فصوم ثوم كبار>>اذا ماحبيتوه قللوا الكمية
ملعقه كبيره خل ابيض
بطاطسه صغيره مره مسلوقه
ملعقه كبيره مايونيز

::

تضرب بالخلاط وبتكون جاهزه


////////////////////

نبدأ بعمل الحشوه :-

نضع في مقلاة الزيت ، الثوم ونتركه شوي لين يطلع ريحته بس ننتبه لايحترق

بعدين البصل والماجي ،، ونتركهم شوي ع النار ونحط الدجاج

والخل الابيض يعني مقدار 3 ملاعق كبيره نقلبه شوف ونحط ملقعه صغيره فلفل اسود

واذا احتاجت الحشوه ملح نزيد شوي نترك الحشوه تتحمر شوي


::

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...5c4c7b2562.jpg
::


نبدأ بـاللف ..


ناخذ الرقاق ونقسمه ثلاث اقام بحيث ثنتين متساويات بالطول ووحده اقصر منهم شوي

امد وحده من الرقاق وفوقها الرقاق الي اصغر منه على شكل زايد بس فوق <- وصف جميل http://www.a7la-mk.com/vb/images/smilies/4.gif


http://www.shamoa.com/up//uploads/im...3506da0b84.jpg





8

زي هكذا


ثمن ياطويلات العمر نحط من الثوميه بس نكثر شوي عشان يطلع الطعم فيها

وشوي من الدجاج والمخلل والخس والبطاطس

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...937fbfc391.jpg




ونلف الطرفين

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...d43bb31a7b.jpg



ونلفها رول

ونلصق اخرها بالدقيق والمويه


http://www.shamoa.com/up//uploads/im...37ff4a811f.jpg





دهن الصينيه بالزين ونرص اصابع الشاورما



http://www.shamoa.com/up//uploads/im...4e864f6c32.jpg

ندخلها الفرن لين تتحمر من الجهتين


http://www.shamoa.com/up//uploads/im...3b3d45446a.jpg


اذا عندك صاج ممكن تعملينها فيه ..


والآآآآآآن حان وقت أكلها

تقدم مع ليمون وثوميه وبطاطس مقلي

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...b5e1d4d553.jpg

http://www.shamoa.com/up//uploads/im...98b1b7a238.jpg

صحتين وعافيه على قلوبكم

00000000000000

ـآلبيتـــــــزا المكسيكيــــــــه


http://www.kashkool.org/up/uploads/i...9d766843d4.jpg



̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_المــــــــــقادير ̲̿Ξ̶ӡ͠હالعجينة

كوبان من الدقيق المنخول
4ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح



̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_ـآلح ـــشوـــــــــه ̲̿Ξ̶ӡ͠હ

1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم

طبقة الوسط عبارة عن كوبين من
كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

̶…̶•̶…̶ƹ̶Ξ̲̿_ـآلــــــــــــطرٍيقـــــــــه ̲̿Ξ̶ӡ͠હ

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.

يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.

تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.

تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.

تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.

نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.

ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)

وبـآلعـــــــــــــآفــــــــــيـه..

000000000000000000
بيتزا اطرافهاا محشيه بالدجاج


المقادير ../


لحم مفروم
عجينـة بيتزا ( العجينة اللي تستخدميها بالعادة )
دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم
وفلفل رومي اخضر وجزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطـة مع نص ملعقـة جبن سائل


الطريقه .. /

تفرد آلعجينـة في آلصينيـة ..



http://www.pn-up.com//uploads/images...a91e31bd1d.jpg


نضع الدجاج على جوآنب آلعجينـة ..


http://www.pn-up.com//uploads/images...a71b04c0ab.jpg


نغلق آلعجينـة ونضغط على آلجوآنب جيدا


http://www.pn-up.com//uploads/images...6ee3b15400.jpg


نمسح وسط آلعجينـة بآلصلصـة



http://www.pn-up.com//uploads/images...0b3ad50ee1.jpg


نضيف آللحم


http://www.pn-up.com//uploads/images...8007e2b2a4.jpg


ثم آلفلفل آلرومي آلملون ثم الزيتون نمسح جوانب آلعجينـة
بصفآر آلبيض وندخل آلصينيـة الفرن
وعندما تنضج آلعجينـة نضع الجبن



http://www.pn-up.com//uploads/images...67628c34a8.jpg


نحمـرهآ من آعلى

وهذا شكل آلنهآئي


http://www.pn-up.com//uploads/images...82010ffc7a.jpg

000000000000000000

يتبع

العجينة اللي استخدمت عجينة العشر دقايق


المقادير:

ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق

بعدالعشر دقائق يضاف لها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

هذي العجينة فبل التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/47e41a5708.jpg



بعد التخمير
http://n4hr.com/up/uploads/9e0fa1551a.jpg




الشكل الاول

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه
http://n4hr.com/up/uploads/718cfdcfa9.jpg





تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
http://n4hr.com/up/uploads/5325e4bec4.jpg
.




نضع الحشوة في الطرف
http://n4hr.com/up/uploads/0493cde101.jpg





نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
http://n4hr.com/up/uploads/7b7656d0bf.jpg





ثم نلف
http://n4hr.com/up/uploads/7122341bf4.jpg
.





تدهن ببيض مخلوط مع حليب
http://n4hr.com/up/uploads/514df6b428.jpg



وترش بالسمسم او حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/7c9e90b62c.jpg





وممكن نلصق الطرفين ببعض
http://n4hr.com/up/uploads/f544288299.jpg

http://n4hr.com/up/uploads/e698efc491.jpg







الشكل الثاني


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/f101d5ae19.jpg




الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
http://n4hr.com/up/uploads/3b260c81ea.jpg




نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
http://n4hr.com/up/uploads/1899e84ae6.jpg





وتشكل باليد بهذي الطريقة
http://n4hr.com/up/uploads/bc2528d35d.jpg







تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
http://n4hr.com/up/uploads/ed588502b0.jpg





بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/b16e97acfa.jpg






الشكل الثالث

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات

تقطع العجينة دوائر ثم :
http://n4hr.com/up/uploads/c14d0bc0e6.jpg




ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة
http://n4hr.com/up/uploads/a2b8797c62.jpg

http://n4hr.com/up/uploads/f199ba5b79.jpg





بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/d5ca1ef6ea.jpg




الشكل الرابع
الحشوة

زعتر /وزيت زيتون

تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب
http://n4hr.com/up/uploads/190ab9d9a8.jpg




وتوزع الحشوة
http://n4hr.com/up/uploads/eeb1efd487.jpg




بعد النضج
http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg






وهذي الفطائر بالشكل النهائي
http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg </I></B>





بالهنـــــــــــــــاء والعافيـــــــــــــــــــه


تابعوووووونا

http://www.beer-almksor.com/images/U...2008145227.jpg


المقادير::

2 كوب دقيق
2 كوب ماء
1 ملعقة خميرة بيرة

الشربات ::

2 كوب ماء
1\2 ليمونة
2 الا ربع كوب سكر

الطريقة ::

نترك الخميرة تخمر لمدة 2 او 3 ساعات

ثم نقطعها بالمعلقة فى زيت غزير ونقلبها حتى ( تآآخد لون )
وبعدين نحطها فى الشربات
وممكن بدل الشربات حطوا عليها سكر بودرة


وبس .... سهلة خااالص والله

وصفااات راااائع ولذيذه


يعطيج العافيه مشاااعر ماقصرتي

روووعه ومشهيه وسهله
سلمت الاياادي يالغلا
لطرحها لنا
ودي

ابدعتي بالموضوع الله لايحرمن منك ومن ابداعاتك
اطباق منوعه و رائعه والله حفظتهم عندي علشان نطبقهم

مشكوره و يسلمووووووووو الايادي

طبخات رووعه

تم الحفظ

مشآعر

سلمت الآيادي ياغلا ..

جود

~مشاعر إنسانة~
تسلم يدينكـِ يالغلا
والله يعطيكـِ ألف عافية

مشكورة يأآقلبي ع الآكلات المشهية
جوعتيناآ,

ماشاء الله ماشا ء الله آطبــــــآآآق رآئعــــة وسريعــة وسهلة منوعـة ومتميزة
كل الشكــر لك مشــآعر الزين مايجيب لنــآ غير الززين
تحياتي//