منتديات بعد حيي

منتديات بعد حيي (https://www.b3b7.com/vb/index.php)
-   منتدى عَجَـائِبُ الصُــوَر (https://www.b3b7.com/vb/forumdisplay.php?f=57)
-   -   كبسة الحمام الزاجل في القصدير ,, لـ اهل البر بالصور (https://www.b3b7.com/vb/showthread.php?t=88916)

محبة الله 02-27-2011 10:54 PM

كبسة الحمام الزاجل في القصدير ,, لـ اهل البر بالصور
 
http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah1.png



أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....




http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah2.gif



الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة
http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/1.jpg
الزمان قبل إسبوع في نفود الغضى بعنيزة , أبو عبد الله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/2.jpg
هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم


http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/3.jpg
وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/5.jpg
رطيباتٍ يجيبن العافية



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/4.jpg
فنجال وعلوم رجال





عاد هنا يبدا الشغل المزبوط
http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/6.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/7.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/8.jpg
ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )





http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/9.jpg
أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير




http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/12.jpg
نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة




http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/15.jpg
نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير





http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/18.jpg
ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/19.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/20.jpg
نضع المقدار المناسب من البهارات



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/21.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/22.jpg
ثم المقدار المناسب من الملح



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/24.jpg
ثم نصب الماء المغلي

محبة الله 02-27-2011 10:56 PM

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/25.jpg
نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/29.jpg
هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/31.jpg
نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا




في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/32.jpg
نفرش الجمر


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/33.jpg
ونبدأ نحط القصديرات بعناية



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/35.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/36.jpg
نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )



يتبع ..... يتبع



هنا نترك الصور تتكلم
















































وبالعافيه عليكمhttp://www.jna1.com/vb/images/smilies/27.gif

شيخ المافيا 02-28-2011 02:33 AM

محبة الله

الله يعطيك العآفية , إلا فية أحد يشرب البيربيكآن
على كبسسسة ض1 ..!

ودي

/

لمسة وفآء 02-28-2011 03:31 AM

يعطيك الف عافيه يالغلا على هالصور .

Anfas 02-28-2011 05:00 AM

ياحبهم للحمام الله يديم النعمة ماادانيه
عليهم بالعافية
عافاك الباري ع الصور

رَوُحِِ آلَِِسِِمْآء 02-28-2011 05:26 AM


عاد لي آسبوع مشتهية حمآم
الله يهديك بس ليش كذا على الصبح
تسلمين على الصور يآغآلية

مجنونة فاهمة 02-28-2011 02:59 PM

ويييع وعععع واااع وعععع حمااام وعععع اقصد الله يديم النعمه << وش بعده انتي وخشتك

لا لا اقصد مااحب ذا الشي يلا بالعافية عليهم

وعواااافي لك


الساعة الآن 04:50 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010

mamnoa 5.0 by Abdulrahman Al-Rowaily