بهارات جافة مشكلة
فلفل اسود...هيل...كزبرة...قرفة






16









حطينا البهار وما تم خلطه مسبقا"
في القدر







17










نضيف الموية المغلية


وعلى نار متوسطة






18










بعد ساعة ونص نطلع العصبان واللسان







19








نقطعهم







20










كشّن بصل







21








نحط اللسان والعصبان







22










نحط قوطة







23










اضافة الملح والبهار حسب الرغبة







24










هنا جاهزة







25






26








الراس بعد ساعة ونص


نطلعه من الفرن


نقوم بعزل اللحم







27








نكشّن بصل لثاني مرة







28








نحط لحمة الراس







29








نحط القوطة والملح والبهار حسب الرغبة







30








جهّز الخل


" خل اسود وموية وملح وبهار "







31








والرفيق الدائم







32









متبـــــــــــوع