ولكنه نبّه أن مكونات السلطة هي أكثر المنتجات التي قد تسبب أمراضاً مرتبطةً بالطعام.
وأشار بينينغتون إلى أن الخضروات تزرع عادةً في التراب

وقال إنه على الرغم من الكثير من المشاكل التي قد تتواجد في اللحوم
إلا أنه يسهل اكتشافها أكثر من تلك الموجودة في الخضروات.

واعتبر أن الطريقة الوحيدة لجعل الخضار سليماً هو عبر طهيه على حرارة مرتفعة،
ولا يمكن فعل ذلك في حال تحضير السلطة.

وحذّر من مخاطر السالمونيلا والكربتوسبوريديوسز والليستيريا في حال تناول السلطة.
ونصح الاشخاص الذين يشترون سلطة جاهزة
"بغسلها بدقة حتى إن كتب عليها أنها مغسولة وجاهزة للأكل".