كرنب أو ملفوف كبير الحجم مفصول الأوراق - رأس
ماء - بحسب الحاجة
لحم بقر مفروم - 400 غرام
ملح - بحسب الرغبة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
ثوم - 5 فصوص
عصير ليمون حامض - نصف كوب
أرز - كوبان
معجون طماطم مذوّب في ربع كوب ماء ساخن - ملعقة كبيرة



1- في قدر، إغلي القليل من الماء وضعي أوراق الكرنب لدقيقتين. أخرجي الأوراف بخفّة وضعيها على صينية حتى تبرد جيداً.
2- في وعاء، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز، معجون الطماطم، الملح، القرفة والسبع بهارات واتركيه جانباً.
3- قطّعي أوراق الكرنب إلى مربعات متوسطة الحجم مع الحرص على إزالة الأضلاع.
4- ضعي على كلّ ورقة كرنب مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم.
5- لفّي الأوراق حول الحشوة بطريقة أفقيّة. صفّي الكرنب المحشو فوق بعضه البعض في قدر كبير، لا تتركي فراغات بين كلّ حبتين.
6- أسكبي الماء في القدر حتى تغمّ الأوراق كلّها.
7- أضيفي فصوص الثوم في الماء ثمّ ضعي طبقاً فوق الأوراق لضغطها جيداّ.
8- غطّي القدر واطهي الكرنب لـ30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم.
9- أزيلي الطبق واسكبي عصير الليمون الحامض فوق القدر.
10- قدّمي محشي الكرنب بارداً أو ساخناً مع اللبن الزبادي.