خامساً : كنافة الأوريو
المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا
الطبقة الثانية الحشوة :
2 باكيت بسكويت اوريو( 12 حبة بسكويت) مطحون
نص علبة قشطة - سكر – نص بيالة ماء
الطبقة الثالثة
علبة قشطة طازجة
2 حبة جبن كيري – ملعقة سكر مطحون – نص ظرف دريب ويب
الطريقة :
1- نفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر
2- تبطن الصينية بالكنافة وتدخل الفرن ، ثم تشرب بقليل من النستلة أو الشيرة .
3 - نخلط الاوريو والقشطة والسكر والماء وممكن إضافة قليل من الماء حتى تتكون خليط ثقيل
4 - يصب الخليط فوق الاوريو ويدخل الثلاجة
5 - نخلط القشطة والجبن والسكر والدريم ويب جيداً ثم يضاف فوق الاوريو
6- تترك لتبرد ثم تقدم
سادساً : قوالب الكنافة بالتمر
المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا – قرفة
الحشوة :
تمر – مكسرات - قشطة –
نص علبة نستلة – 4 حبات جبن كيري
الطريقة :
1 – نفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر والقرفة
2- توضع في قوالب الكب كيك الصغيرة
3 – توضع فيها قطعة تمرة وشوي قشطة ومكسرات
4 – تدخل الفرن لتحمر من الأسفل ، يصب على الجوانب قليل من النستلة
5 – يخلط النستلة مع الجبن ويصب مقدار ملعقة .
6 - ترجع للفرن مدة خمس دقائق بدون أن تحمر وتقدم ..
سابعاً : كنافة الشوكولاته
المقادير :
كيس كنافة ( نص كيلو )
إصبع زبدة
نص بيالة حليب سائل
فانيلا - 2 ملعقة كبيرة سكر
كاكاو بودرة
الحشوة :
6 ملعقة كبيرة نشأ
كأس ونصف ماء
كأس سكر بودرة
علبة قشطة
5 حبات جبن مثلث او كيري
2 فنجال سكر بودرة
فانيلا
كاكاو بودرة .
الطريقة :
1 - نخلط النشأ والماء والحليب والكاكاو ويرفع على النار حتى يثقل .
2 - يخلط في الخلاط القشطة والجبن والسكر والفانيلا ثم يضاف له خليط النشا ويحرك جيداً .
3 - نفرم الكنافة .
4 - نفرك الكنافة بالزبدة والسكر والحليب والفانيلا .
5 - نقسم الكنافة لقسمين الأول يترك والثاني يضاف له كاكاو ويفرك معه حتى يتغير لونه .
6 - يوخذ قليل من الكنافة السادة ويوضع في الصينية ويوضع بجانبها كنافة بالشوكولاته ثم سادة وهكذا
7 - توضع الحشوة .
8 - ترص باقي الكنافة ، وتدخل الفرن .
9 - كذا بعد الفرن ، وتشرب بالنستلة ثم تقلب وتشرب بالنستلة من الجهة الاخرى .
10 - وتقدم بالعاافية ..
ثامناً : شرائح الكنافة البسيطة
المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا .
الحشوة :
قشطة طازجة - 2 حبة جبن كيري
الطريقة :
1- تفرك الكنافة بالزبدة والحليب
2 - توضع طبقة من الكنافة في صينية الكب كيك الصغيرة
3 - تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى
4 - تشرب بالنستلة أو الشيرة .
5 - أثناء ماهي بالفرن تخلط القشطة مع الجبنة جيداً ثم ترجع للثلاجة لتبرد .
6 - تدهن طبقة من الكنافة بخليط القشطة ويوضع فوقها طبقة أخرى وتتزين وتقدم .
تاسعاً : كنافة القشطة السهلة
المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة بالسكين
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا - ملعقة سكر .
الحشوة :
قشطة طازجة - مارس
الطريقة :
1- تفرك الكنافة بالزبدة والحليب والسكر والفانيلا .
2 - توضع طبقة من الكنافة في صينية الكب كيك وترفع مع الجوانب .
3 - توضع ملعقة من القشطة وقطعة من المارس ، وتغطى بطبقة من الكنافة .
4 - تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى ثم تشرب بالنستلة وتقلب وتزين بالنستلة والهيرشي أو التوفي ، وتقدم .
عاشراً : كنافة بالبسبوسة
المقادير :
نص كيس كنافة مفرومة
نص إصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل .
الحشوة :
قشطة طازجة
الطريقة :
1 - تفرك الكنافة بالزبدة والحليب وترص في صينية ، وتدخل الفرن .
2 - نخرجها من الفرن وتشرب بالنستلة أو الشيرة ثم توضع طبقة من القشطة وممكن إضافة المكسرات .
3 - نخلط مقادير البسبوسة مع بعض ثم توضع فوق القشطة .
4 - تغطى الصينية بأي غطاء وتوضع بالرف الأسفل من الفرن وتفتح النار العلوية لكي تنضج البسبوسة ، ماتطول عشر دقائق أو أقل .
5 - أخرجيها من الفرن ورشيها بالنستلة أو التوفي او الشيرة ، أنا هنا مسحتها بالنستلة وغطيتها بالتوفي الجاهز .
الحادي عشر : تشيز البسكويت بالكنافة
المقادير :
الطبقة الأُولى :
باكيت بسكويت شاي
نص إصبع زبدة
فانيلا
ملعقة كاكاو بودرة
2 ملعقة سكر
شوي حليب سايل
الطبقة الثانية :
نص علبة نستلة
علبة قشطة
8 حبات جبن كيري
الطبقة الثالثة :
اقل من نص كيس كنافة 200 جرام تقريبا
نص اصبع زبده - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
الطريقة :
1 - يجرش البسكويت ويخلط بباقي مكونات الطبقة الأولى ويرص في الصينية
2 - تخلط مقادير الطبقة الثانية بالخلاط وتصب فوق البسكويت وتدخل الفرن حتى تجمد ثم يفتح الفرن من الأعلى .
3 - تفرم الكنافة وتفرك بباقي مكونات الطبقة الثالثة ثم توضع في الصينية وتدخل الفرن مع تغطيتها بالقصدير وإشعال النار من الأعلى لمدة عشر دقائق ، ثم أبعدي القصدير وإتركيها لتحمر ..
4 - تشرب بالنستلة ..
الثاني عشر : كنافة الصاج بالقشطة والموز
المقادير :
كيس كنافة
إصبع زبدة - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
ملعقة سكر
الحشوة :
قشطة طازجة
شرائح موز
الطريقة :
1 - نفرم الكنافة ناعم ونخلط معها الزبدة والسكر والفانيلا والحليب ، وتفرك جيداً .
2 - نحضر قوالب كنافة الصاج ونضع طبقة من الكنافة ثم نغطيها بقشطة وتكون الطبقة سميكة
والنوع الثاني اضفت له شرائح موز .
3 - ثم تغطى بطبقة أخرى من الكنافة .
4 - نضعها على الفرن وتكون النار خفيفة جداً والأفضل تغطيتها .
5 - بعدما تحمر الطبقة من الأسفل نقلبها على صحن مسطح ثم نعيدها مرة أخرى لتحمر من الجهة الأخرى .
6 - تشربها بالشيرة ثم تقلب في صحن التقدير وتشرب من الجهة الأخرى .
7 - تزين بالفستق وشرائح الموز وتقدم وهي ساخنة ..
