يفضل البعض تناول بعض الأطعمة نيئة دون الأطعمة المطبوخة سواء كانت من الخضروات أو بعض أنواع اللحوم ، لكن ولا شك أن بعض الأجسام الرقيقة قد يضرها الإفراط في أكل الأطعمة النيئة ذات الألياف الخشنة.

ولكن يستحب أن تكون الفواكه النيئة وعصاراتها وألوان السلطة ضمن طعامنا ، ولكن الأطعمة المطبوخة أسهل هضماً ،لأن الطبخ يعمل على تلطيف خشونة أنسجة اللحوم ، ويحطم حبيبات النشاء في الخضار فيساعد العصارات الهاضمة على تحليلها.

ولا تضيع الأملاح المعدنية أثناء الطبخ إذا قدمت العصارات والحساء مع الطعام وإن كان طول مدة الطبخ قد يتلف بعض الفيتامينات.



ملحوظه / ملطوووش