تحتوي ستة عيدان من الهليون على 21 سعرة حرارية فقط وتحتوي على 25 مادة غذائية : 9 فيتامينات، 9 أملاح معدنية، و7 أحماض أمينية أساسية. يحتوي نبات الهليون تقريباً على كمية كبيرة من الألياف النباتية غير القابلة للذوبان مثل الكرفس بالضبط وهو ما يفيد في تعزيز صحة الوظائف المعوية، وهذه الألياف أفضل من الألياف القابلة للذوبان بنسبة أربعة أضعاف، وهو ما يؤدي إلى تخفيف نسبة الكوليسترول في الجسم.


كما يعد الهليون مادة غذائية غنية بالجلوتاثيون، وهي مضادة مهمة جدا للأكسدة في جسم الإنسان تحمي خلايا الجسم من المواد السامة التي قد تتراكم في الجسم وتعمل على هدم الخلايا. كما صنفت دراسة مهمة في جامعة فلوريدا الهليون باعتباره مصدرا مهما للفوليت والفيتامين ب الذي يقلل مستويات هوموسيستين الحامض الأميني ويساعد على حماية القلب من الأمراض. يمكن تناول الهليون طازجا وطهيه يوم شرائه ويمكن لفه بقطعة قماش رطبة ووضعه في الثلاجة حتى يوم طهيه.

وردة العـــــــــــــين