أثبتت الدراسات أن نسبة الألياف العالية في الطعام تحمي الأمعاء الغليظة والمستقيم والمعدة من الإصابة بالسرطان.


والألياف هي الجزء من الطعام الذي لا يهضم، حيث تبقى في الأمعاء لتعمل على امتصاص الماء مما يحث الأمعاء على الحركة.


مازال العلماء يحاولون معرفة العلاقة بين الألياف والحماية من السرطان،


وهي دراسة صعبة ومعقدة وذلك لتنوع الألياف واختلاف خواص كل منها، لذلك ينصح الأخصائيون بتناول 15 جراما يوميا من الأنواع المختلفة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والخبز والخضار مثل اللوبيا سواء مطهوة أو معلبة والحمص والفاكهة مثل التين اليابس أو البرقوق الطازج أو اليابس والمكسرات.


ومن المعتقدات الخاطئة الظن أن أوراق الخس الخضراء غنية بالألياف، ولكن الحقيقة للأسف عكس ذلك وإن كانت غنية بالفيتامينات والمعادن، ومن المعتقدات أيضا أن الألياف قد تسبب غازات وانتفاخا في البطن، ولكن هذه المشاكل يمكن التغلب عليها عن طريق تغيير النمط الغذائي تدريجيا خلال أسبوع تقريبا مع تناول كميات كبيرة من السوائل مثل الماء واللبن والعصائر، (8-10 أكواب) يوميا

وردة العين