أكدت دراسات أجريت على حساء الدجاج أن له فوائد متعددة في علاج بعض الأمراض الخفيفة مثل نزلات البرد والالتهابات وأنه ذو أثر فعال في تقوية جهازالمناعة في الجسم.
وأشار عدد من المتخصصين في المركز الطبي بجامعة نبراسكا إلى احتواء حساء الدجاج على مكونات مضادة للالتهاب مما يفسر تخفيفه لاحتقان الحلق ومتاعب نزلات البرد والأنفلونزا، وبعد إجراء اختبارات على حساء الدجاج وجدوا أن مكوناته تساعد على الحد من نشاط الخلايا المناعية المتعادلة التي تقضي على البكتريا في الدم، والتي تنطلق بأعداد كبيرة عند الإصابة بنزلات البرد.
ويمكن أن يساعد نشاط هذه الخلايا على إفراز المخاط الذي قد يسبب السعال وانسداد الأنف عند الإصابة بنزلات البرد.
ويعتقد البعض بوجود عامل نفسي أيضا في تقديم حساء الدجاج، فعندما يظهر لك شخص الاهتمام والحنان بأن يعد لك بنفسه الحساء الدافئ الشهي يكون لذلك أكبرالأثر في إبداء رغبتك لتناوله بشهية عالية.