قال علماء تايوانيون إن الأبحاث التى أجروها على الفلفل الأحمر الحار أظهرت أن فيه مادة كيميائية يمكن أن تخفض نمو الخلايا الدهنية فى الجسم. وأظهرت التحاليل التى أجراها العالم غو - تشن ين وزملاؤه من جامعة تشنغ هسنغ الوطنية فى تايشونغ بتايوان أن مادة كيميائية موجودة فى الفلفل الأحمر الحار تعطيه المذاق الحاد وتميزه عن غيره من التوابل، لها علاقة بخفض نمو الأنسجة الدهنية والدهون بشكل عام فى الدم. وقال غو - تشن ين إن الأبحاث ركزت فى الماضى على إيجاد طريقة لمنع الخلايا الدهنية غير الناضجة من النمو الكامل. وأجرى العلماء تجارب لمعرفة تأثير المادة الكيميائية الموجودة فى الفلفل على الخلايا الدهنية غير المكتملة فى الجسم، حيث تبين لهم بأنها تدفع الخلايا الدهنية غير المكتملة النمو فى الجسم على التدمير الذاتي.