ذكرت دراسة اميركية حديثة أن المأكولات الغنية بالدهون وبالسوائل التي تحتوي على نسبة عالية من السكر اذا ما أعطيت لفئران غير نشطة تصاب بأمراض في الكبد.
وأجرى الدكتور برنت تتري و زملاؤه في قسم أمراض الكبد بجامعة القديس لويس دراسة على مواد غذائية تتألف من 40% من الدهون، و بشراب سكر 'الفركتوز' وهو مادة تستخدم للتحلية في الكثير من المشروبات الخفيفة وبعض أنواع عصير الفاكهة.
وقال تتري 'كان لدينا شعور بأننا قد نعثر على دليل عن وجود مرض كبدي دهني بانتهاء الدراسة'.
وتابع تتري 'استغرق الأمر 4 أسابيع فقط لأنزيمات الكبد كي تزداد وللسكري من النوع الثاني كي يبدأ'، مضيفا أن المواد التي فيها مواد دهنية عالية و كذلك المواد التي تستخدم في تحلية المشروبات تؤثر على الكبد وعلى الأعضاء الحيوية الأخرى في الجسم. كما أن الأمراض الكبدية ذات الطبيعة الدهنية تؤثر على واحد من بين 8 أطفال في الولايات المتحدة.