أشارت نتائج دراسة نشرت في الدورية الأميركية للتغذية الإكلينيكية ان الوجبات الغنية بالمواد الكربوهيدراتية ترتبط بارتفاع ضغط الدم بشكل طفيف مقارنة بالوجبات الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية.
لكن الدكتور مينا شاه وزملاء له بمركز ساوث ويسترن الطبي بجامعة تكساس في دالاس قالوا ان الاختلاف لا يكفي لتبرير اتخاذ توصيات لتغيير محتوى الكربوهيدرات والدهون غير المشبعة الأحادية من الوجبات للسيطرة على ضغط الدم.
وأشار الباحثون إلى 'تحليل لنتائج عدة تجارب' يقارن بين تناول الوجبات الغنية بالكربوهيدرات والوجبات الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية وتأثيرها على ضغط الدم.
وكشفت النتائج الحسابية للباحثين عن ان الوجبات الغنية بالكربوهيدرات أدت إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ مقارنة بالوجبات الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية.
وعندما اقتصر التحليل على دراسات اختير فيها الأفراد بشكل عشوائي لتناول وجبة واحدة ثم الانتقال إلى الأخرى جاءت قراءات ضغط الدم أعلى بالنسبة للوجبات الغنية بالكربوهيدرات عن الوجبات الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية لكن الاختلاف ليس كبيرا من الناحية الإحصائية.
وربما نجمت الزيادة الطفيفة في ضغط دم لدى الأشخاص الذين يتناولون الوجبة الغنية بالكربوهيدرات عن ارتفاع مستويات الأنسولين كما يشير فريق شاه.
وأشار فريق شاه أيضا إلى ان زيادة مستويات الأنسولين تعزز من نشاط النظام العصبي السمبثاوي الذي من شأنه 'العمل على زيادة معدل ضربات القلب وطاقته ومقاومة الأوعية الدموية واحتجاز الصوديوم وبالتالي ارتفاع ضغط الدم'.

القبس