سلطة الحمص والبيض
سلطة الحمص والبيض من السلطات الشرقية الشهيرة التي تقدم عادة بجانب الغذاء أو كوجبة عشاء خفيفة مع الخبز السوري الساخن.


المقادير:


400 جم حمص معلب مغسول جيدا ومصفى
بيضة مسلوقة ومقطعة أربعا
3 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع قطعا صغيرة
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة زعتر جاف
فص ثوم مفري
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود



طريقة التحضير:


1- سخني ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثم أقلي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يميلا قليلا للون البني.
2- أضيفي بذور الكمون والزعتر والفلفل الأحمر وقلبي جيدا لدقائق معدودة.
3- ارفعي المزيج عن النار ثم ضعيه في إناء متوسط الحجم.
4- أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل والحمص والبقدونس والبيض المقطع وقلبي برفق.