مع بداية العام الدراسي يتجدد اهتمام الأمهات والآباء بتغذية أطفالهم بصورة متوازنة‏، غير أن اغلب الأطفال لا يستجيبون لمحاولات الوالدين المستمرة لتحسين نوعية الوجبات المقدمة إليهم مما يؤدي إلى تأثر أدائهم الدراسي.
تقول بيتاني بيترا المتحدثة الرسمية باسم معهد التغذية الأمريكية أنه على الأم أن تقدم لطفلها فيتامينات‏c‏ و‏e‏ الممتدة المفعول بعد أن ثبت علميا أن وجود هذه الفيتامينات في الجسم يساعد الذاكرة بصورة كبيرة في عمليات تسجيل واسترجاع المعلومات بسلاسة،‏ ويوجد فيتامين‏c‏ في الفواكه والخضراوات وبكميات كبيرة في الفراولة والخضراوات الورقية الطازجة‏.
أما فيتامين‏e‏ فيتوافر بكثرة في الزيوت النباتية خاصة زيت جنين القمح وفي المكسرات وزيت عباد الشمس والطماطم والسبانخ ولبن الصويا والبطاطا والبروكلي وزبدة الفستق والسوداني وفي القرع، ولفيتامين‏ e‏ أيضا تأثير على نشاط الخلايا حيث إنه من مضادات الأكسدة ويساعد وجوده الجهاز العصبي على تنظيم نسبة الجلوكوز الموجود في المخ والذي يعد غذاء المخ الرئيسي‏.
كما يجب الاهتمام بحصول الطفل على احتياجه الكامل من عائلة فيتامين‏b‏ خاصة‏b1‏ و‏b2‏ و‏b6‏ و‏b12‏ والمهمة بسبب دورها في ضبط وظائف الأعصاب، ومن المعروف أن فيتامين‏b1‏ يوجد في اللحوم والحبوب الكاملة والزبادي، وقد أكدت التجارب أن الإكثار من تناول الحبوب الكاملة التركيز والصفاء الذهني ويرفع درجات النشاط‏.‏ أماb2‏ فيوجد في الألبان والكبد والنباتات الورقية والموز وقد يؤدي نقصه لحدوث تشنجات شديدة للطفل،‏ أماb12‏ فإن نقصه يؤدي لتأخر النمو العقلي،‏ وهو موجود في اللحوم والكبد والكلي والقلب والبيض والصويا وهو يساعد على تكوين مادة الميلين التي تغطي وتحمي الأطراف العصبية‏.‏ لكن انتباه الأطفال، كما تقول بيتاني بيترا يتطلب أيضا حصول الطفل على الاوميجا‏3‏ والزنك‏،‏ ويوجد الاوميجا‏3‏ في السلمون والتوت وزيت الزيتون‏، أما الزنك فمتوافر في البيض‏.‏
وتنصح بيتاني بيتر بالاعتماد على السلاطة كبديل للأشكال الغذائية التقليدية حيث يمكن للأم من خلال طبق السلاطة تقديم كل العناصر المطلوبة للطفل والمقصود بالسلاطة هنا السلطات غير التقليدية كتلك التي تحتوي على الفول والفاصوليا واللوبيا والذرة المسلوقة أو جنين القمح والبيض وشرائح السمك والتوابل،‏ كما يمكن مزج كل هذا وخلطه وهرسه لإعداد مزيج لشطائر الصباح والظهيرة‏.
ويراعى أيضا تقديم الألبان أو منتجاتها يوميا للطفل لاحتوائها علي فيتامين‏ d اللازم لضمان التوافق العضلي والعصبي عند الأطفال.