فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اول مشاركه لي في القسم
وحبيت انقل لكم وصفه من وصفات الشيف اسامة السيد

المقادير:-
1- العجين
½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

صلصة الباشميل
5 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض


الطريقة:-
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

طريقه الباشميل:-
-يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً.
- يُذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.


- لإضافة مزيد من النكهة على صلصة الباشميل يمكن إضافة الجبن البارمازان أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة مباشرةً .


بالهنا والشفا وصحتين وهنا علي قلوبكم
تحياتي

الموضوع الأصلي: فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل || الكاتب: مجروحة الخواطر || المصدر: منتديات بعد حيي

www.b3b7.com

كلمات البحث

مواضيع اسلامية، مواضيع عامة، قصائد، هاكات ، استايلات

مجروحة الخواطر

(
)

يسلمو على الطريقه الحلوه

جاري كتابتها

عساك للقوه والعافيه شرح وافي ربي يوفقك

مشكوره يامالا العافيه
بنجرب ونشكرك

سلمت يديك ياحيي تسلمين مجروحه الخاطر
ربي يسعد خااطرك دوم

:m5تسلمين تسلمين

تسلمين وعساك للقوه
على مقاديرك الطيبه

[align=center]

مجروحة الخواطر
يعطيك العافية على الوصفة الشهية
>>>تم الحفظ
ولاتحرمينا من الجديد


[/align]

مقادير سهله وموجوده
مشكوره على المقادير
الله يخليك

عساك للقوه والعافيه

تسلم ايدك يالغاليه
مقادير سهله وشرحك وافي
يعطيك العافيه ولا يجرح خاطرك

مجروحه الخواطر

يعطيكي العافيه حبيبتي

دمتي بوووود

[align=center][/align]

مجروحه الخواطر

وصفه رائعه تسلمين يالغاليه عليها
وربي يعطيك الف عافيه

في انتظار منك المزيد

وردة العين

[align=center][/align]