السلام وشهر مبارك
الغاليات
جايبه لكم كبيبا مشهوره بحايل
وحبيت تجربونها ويمكن سويتوها بس يمكن تختلف
طريقةعمل الكبيبا باختصار ...
المقادير :
1 _ لحم حاشي ...او ظــــأن
2 _ رز ..تمن ...او بشاور
3 _ خضروات ..كوسه + باذنجان +فلفل اخضر
4 _ طماطم
5_ بصل
6_ بهارات + ملح
7 _ معجون الطماطم
8 _ اهم شي ..ورق عنب ...
الطريقة ...
ننظف الرز من الشوائب ونغسله وننقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات
او اكثر ..نحضر القدر ونضع فيه قطع اللحم ..ثم نضع عليه شرائح
الطماطم والبصل و شرائح الكوسه والباذنجان ...او حسب الرغبه
والفلفل الاخضر ..ورشة من الملح والبهارات..
طريقــة حشوة الكبيبا..
نصفي الرز من الماء بالمصفاة ..ثم نضعه في طنجرة
ثم نخلط الطماطم والبصل في خلاط كهربائي او يدوي ..
ونضعه على الرز ..ثم نضع عليه قليل من الملح والبهارات
ومعجون الطماطم ..وثلاث ملاعق زيت ..ثم نخلطهم مع بعض
نحضر ورق العنب ونغسله ونضعه في المصفاة ..
طريقة عمل الكبيبا..
ناخذ ورقة العنب ونضع في وسطها قليل من خلطة الرز ثم نطبقها
تطبيق سداسي ..حتى يصبح شكلها مربع او شبه مستدير ..
ثم نضعها فوق اللحمه والخضروات في القدر ..ونستمر في هذه الطريقه
حتى تنتهي الكميه ...ثم نرفع القدر الى النار وبعد دقيقتين
نحضر ماء مغلي نضع فيه قليل من الملح ...او مكعب ماجي
ثم نصب الماء فوق حشوة ورق العنب ...ونهدي النار على الطبخه
وكلما لاحظنا ان الماء جف نضع عليه قليل من الماء المغلي
حتى تنتهي الطبخه ..مدة الطبخ اربع ..او خمس ساعات ..
بعد ذلك يجهز في حافظات صغيره اذا كان فيه مناسبه
او حسب الطريقة المرغوبه ..
وبصحة وعاااافية
حايليه
العرض المتطور
