مقلوبة القرنبيط والباذنجان

03-13-2015, 09:57 AM

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQD4MioblirE4nN9sKrHZI6fEI0U3Ihv xFu3OUl1raPwlEMHBTF');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:burlywood;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

نصف رأس زهرة قرنبيط

باذنجان

2 حبة بصل كبيرة

2 فص ثوم

800 غ دجاج مقطع

2 كوب ونصف أرز بسمتي

نصف كوب زيت

نصف كوب صنوبر محمص

توابل الدجاج:

3-4 حبات هيل مطحونة

1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة 7 بهارات

1 ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو

توابل الأرز:

1 ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة

1 ملعقة صغيرة كركم

ملعقة ونصف صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

-قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة والباذنجان إلى شرائح وافرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.

-حضري مزيج التوابل الأول وضعي وعاء مليئاً بالماء ليغلي على النار.

-اقلي القرنبيط ومن ثم الباذنجان.

-اقلي الثوم والبصل، ثم قلبي الدجاج فيهما حتى يصبح لونه بنياً ومن ثم أضيفي التوابل وغطي الدجاج بالماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

-انقعي الأرز في الماء وبعد 15 دقيقة قلبيه مع التوابل الخاصة به واطبخيه.

-ضعي الأرز بعد نضوجه في طبق ومن ثم رتبي الدجاج وبعده الباذنجان والقرنبيط وضعي الارز فوقه وضعيه على النار خفيفه وبعدها اقلبي القدر في طبق ومن ثم رشي الصنوبر المحمص على وجه الطبق.