طريقة اعداد المندي بالصور ....

المقادير :

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)





الطريقه:


يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخل قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)



ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص


....وبالهناء والعافيه
هذه من عندي
طبعا لما بيكون في التنور اسهل بكثير
ما نحتاج الى كل هذا العمل نفس المقادير
ويوضع على بعض في التنور ويسكر عليه
لمدة 45 دقيقه فقط ويخرج ويكون جاهز
والدجاج محمر ..



ملحوظه / ملطووووووش

بقايا حلم
يمممممممممممممممممي يمممممممممم
اليوم بسويها هذي
فتحتي نفسي للطبخ
يسعدك ربي على الموضوع اللذيذ

تسلم يدينك يابعد عمري
بقايا حلم
ماقصرتي على الوصفه والطريقه الحلوه

يخليكم ربي ياغاليات على روعة مروركم لاعدمتكم يارب ..

ياربي سالت اللعاب
عاد جوع اليوم
هههههههههه
يسلمك ربي بقايا حلم
والاحلال في الارض يسوونه
يجنن

مشكوره ياغاليه بقايا حلم
كفيتي ووفيتي
ياعساك ع القوه

تسلم يدينك
بقايا حلم

يحفظكم ربي ياغاليات على هالمرور ربي يسعدكم الف شكر لكم ..

بقايا حلم
تسلم يدك رووعه

يسلمك ربي غموض على هالمرور الف شكر لك..

بقايا حلم
تسلم الايادي على الوصفة الذيذة ..

يحفظك ربي بنوته كل الشكر لك ..

جناااااان وناقصه دقوس او شطه
شكرابقايا حلم
غصون

ههههههههههه يخليك ربي غصون الف شكر لك ..