الــدلال ( الـرسـلان)

ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ، ولها

صناع مهرة ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس .

وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ،

والدلال (العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية ، كما كان بعضها يصنع

في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية ).

وهناك أيضا الدلال الرسلان او( الرسلانية ) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفر

الذي يعرف باسم ( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ،

ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ، وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في

مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة .

وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع :

1- المخمره : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر وبها الماء

الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن .

2- الملقمه : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من

الدلة الكبيرة (المخمره) فيرفع البن من قاعها ويقال : (لقم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها .

3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ،

حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب

في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها (فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير

يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها .

منقوووووووووووول

وردة العـــــــــــــــــــــين

ربي يعطيج العافيه وردتي
على هالمعلومات

تقبلي مروري

حمامة السلام

وردتنا الغاليه موضوع رائع
تشكرين عليه كل الشكر ..

تقبلي مروري..
بقايا حلم..

ورد تـــنـــا


هلااااااااا اختي


هلاااااا بالنبع المتدفق الذي لا ينضب ولا يجف

من المعلومـات والثقاااافه .


والدله رفيقة عمر العرب والبدو

كم وكم تغنوا بها بي اشعارهم ومجالسهم


الله يبيض وجهك اختي ويخليك لعين ترجيك

لاهنتي على الموضوووع والذووووق والابداااع بالنقل


والله يعطيك العافيه ويسعد ك



لك الغلا


اخوووك


سرحاااان

الف شكر لكم على مروركم و تواصلكم الدائم بمواضيعي
ربي يعطيكم العافيه و لا يحرمني منكم

وردة العين