"صبّابات" سعوديات يقدمن القهوة في المناسبات ويؤكدن أنها مهنة لها أصول
[align=center][align=center]
اعتبرت العديد من السيدات السعوديات مهنة صب القهوة "الصبابة"من المهن التي يمكن أن تتميز بها المرأة السعودية، وتنافس غيرها من الجنسيات الأخرى، لمعرفة الصبابة السعودية بآداب ومواصفات المهنة، مما يكسبها ثقة أكبر في عملها، واعتبرن هذه المهنة مجالا جديدا لدخول المرأة سوق العمل.
أم محمد وأم عبد العزيز (موظفتان في مهنة صب القهوة بمركز الحوار الوطني) تؤكدان أن هذه مهنة تتميز بها المرأة السعودية، ورغم وجود منافسة من جنسيات وافدة، إلا أن الصبّابة السعودية تعرف كيف تعد قهوتها، وتضع عليها الهيل والزعفران، وغير ذلك من بهارات خاصة بالقهوة، وأكدتا أن إعداد القهوة يختلف من امرأة لأخرى "تبعا للنفس".
الطهي نصف ساعة
وقالت أم عبد العزيز إن القهوة السعودية تحتاج إلى طهي لمدة نصف ساعة، ثم يوضع الهيل والزعفران حسب الرغبة، وأبانت أنها تقدم القهوة للشخصيات النسائية، وأنها تدربت على يد والدتها على كيفية التقديم، حيث ورثت عنها هذه المهنة وآدابها، والتي يجب على كل صبابة معرفتها، ومنها تقديم القهوة باليد اليمنى، والصب باليد اليسرى، وتقدم القهوة للسيدات كبيرات السن أولا احتراما لهن، ويتم البدء بالضيوف.
وقالت الصبابة أم خالد "ندعو المرأة السعودية إلى العمل في هذا المجال، والذي ستجد فيه رزقا جيدا، فالعمل شرف، ونحن لم نلق أي انتقاد، بل على العكس نجد إقبالا كبيرا على شرب القهوة منا، ومن كبار الشخصيات.
وأضافت أنها قامت بتدريب فتيات على صب القهوة وآداب التقديم والضيافة وكيفية تقديم الحلويات معها من تمر وشيكولاته، مشيرة إلى أن الصبابة لا تكتفي بصب القهوة، بل تتعدى ذلك إلى صنع الشاي والنعناع والزنجبيل والحليب والقشر والغوجرات والكركديه، وغيرها من المشروبات الساخنة، ولكل منها طريقة خاصة بالتقديم.
بشاشة الوجه
وتذكر أم ياسر أن من أهم الأمور التي يجب على الصبابة أن تهتم بها بشاشة الوجه والابتسامة أثناء التقديم، وإلا فقد يؤدي عبوس الصبابة إلى رفض السيدات لشرب القهوة، فلابد أن تبتسم الصبابة، حتى لو كانت مريضة أو غاضبة، وأن تترك الهموم خلفها، وأن تبدأ بالتسمية عند التقديم، وطالبت أم ياسر بتدريب الفتيات على هذه المهنة عبر برامج تدريبية.
وقالت الصبابة سعدى محمد إن الأسعار الخاصة بصب القهوة تختلف من منطقة لأخرى حسب المركز الاجتماعي والمادي لأصحاب الحفل، وكذلك الأمر في مواسم معينة، حيث يكثر الطلب على مقدمات القهوة في مواسم الزواج والأفراح، وتجني الصبابة في الحفلة الواحدة 350 ريالاً، إذا كانت تعمل ضمن فريق تشرف عليه رئيستهن التي تتقاضى بدورها في بعض الأحيان ما بين 3 إلى 5 آلاف ريال.
ملء نصف الفنجان
وقالت سلمى عبد الله محمد حبتر (مسؤولة تنسيق حفلات بأبها) "أقوم بكافة التجهيزات الخاصة بالاحتفالات والمناسبات، ومن ضمن ذلك تجهيز ثلاجات القهوة والشاي، وأحرص على نظافة الثلاجات والفناجين، وأقوم بإرسال صبابات بزي مميز تبعا لطلب أصحاب الحفل".
وأضافت سلمى أن مهنه الصب كغيرها من المهن تحتاج إلى آداب ومعرفة بأساليب الصب، وأن الكمية التي يجب أن تصب في الفنجان يجب أن لا تتجاوز نصفه، وأن هناك العديد من المشروبات التي تقدمها الصبابة أو ما يسمونها المقهوية، وهي وظيفة أيضا يقوم بها الرجال.
وعن عمل الصبابة أشارت أم سعيد "الصبابة تعمل خلال الأسبوع، ولا تقتصر على حضور حفلات الزواج بل حفلات التهاني ومناسبات العزاء، ولكن فتره الموسم لنا هي فترة عيد الفطر والإجازات.
وقالت إنها تعلمت هذه المهنة منذ أكثر من 20 عاما، مبينة أن من أهم ما يجب على الصبابة أن تتعلمه هو كيفية نظافة أدوات الصب التي تتكون من دلال القهوة وأواني الشاي والمباخر، ومعرفة طريقة إمساك فناجين وأكواب القهوة، ثم طريقة التخديم على ممسكات الدلال، ثم تأتي مرحلة الصب وإمساك الدلال.
وأوضحت أن من تقاليد المهنة أن ترتدي الصبابة شالا أسود خفيفا يوضع على الرأس، وترتدي حذاء من نفس لون الحزام، والذي غالبا ما يكون فضيا، أمَّا الزي فيختلف من فرقة إلى أخرى، ويخضع غالبا لرأي صاحب الحفلة وللمناسبة".
دورات تدريبية
وعن الدورات التدريبية التي تقدمها جمعية الجنوب النسائية بأبها قالت الأمينة العامة للجمعية منى البريك إن الجمعية حرصت على تقديم برامج تدريبية للفتيات السعوديات من بنات وسيدات في الأسر المحتاجة ومن كافة شرائح المجتمع على أساليب وأصول الضيافة، وهي دورات مجانية في التقديم ومهارات الاستقبال، وعمل البوفيهات وتنظيم السفرة وتقديم القهوة.
وقالت البريك إن الجمعية عملت على أن تضع ضمن أهدافها فتح مجالات واسعة أمام المرأة السعودية في المهن المختلفة، إضافة إلى الحرص على الحفاظ على المهن التي تميزت بها المرأة السعودية، حيث تقوم الجمعية بتدريبهن على الضيافة ومنحن شهادات معتمدة، كما يتم إجراء الكشف الطبي عليهن للتأكد من سلامتهن من الأمراض، وتتراوح مدة أي دورة من شهر إلى 3 أشهر، كما تتكفل الجمعية بإيصالهن لمواقع الحفل، وإعادتهن إلى منازلهن، ولا تقل أجرة الصبابة عن 200 ريال في اليوم.
إحياء المهن القديمة
ويشجع مدير معهد التدريب المهني بأبها المهندس محمد آل شويل عمل المرأة في هذا المجال، ويرى أن عمل المرأة في هذا المجال يفتح أمامها أبوابا من الرزق، وأن هناك حاجة كبيرة من المجتمع لهذا العمل في قطاع الرجال أو السيدات، وطالب الجمعيات الخيرية ومراكز التدريب بالعمل على تقديم دورات متخصصة في أساليب الضيافة.
وأشار آل شويل إلى أن تقديم هذه الخدمات على أسس تدريبية يجعل المرأة تقدم أفضل ما لديها في هذا المجال، ويدعم خبراتها فيه، مما يجعلها تتميز به.
وقال إن إعادة إحياء المهن والحرف القديمة سيكون له عظيم الأثر في فتح قنوات عمل جديدة أمام المرأة السعودية وإن هناك شريحة من الفتيات المتعلمات وصغيرات السن سيقبلن على هذا العمل عندما يتلقين التدريب المناسب، بعيدا عن العيب الاجتماعي، مما سينعكس إيجابا على عمل المرأة ويفتح أمامها آفاقا أخرى وجديدة تخدم عملها. [/align][/align]
العرض المتطور
