| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم |
الموضوع النشط هذا اليوم |
المشرف المميزلهذا اليوم |
المشرفة المميزه |
 |
طلب اذا ممكن
بقلم : الـ ساري  |
 |
 |
| كلمة الإدارة |
 |
|
|
||||||||
|
||||||||||
 |
|
 |
||||||||
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
08-04-2009, 08:26 PM
|
#1 | |
|
مآعآد بدري ..!
|
فطر بجبنة الفيتا..
بسم الله الرحمن الرحيم
فـــــطر محشي بجبنة الفيـــــتا  حبات من المشروم طازجه ... نغسلها و نقطع منها الأعواد في صحن نخلط اعواد الفطر مع جبنة الفيتا و زيت زيتون و بقدونس ... و نصب الخليط وسط الفطر نضع الفطرات في صينيه مدهونه بالزبده و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) حتى تتحمر قليلا ( خذت معاي 20 دقيقه ) في صاج على النار نذوب زبده و نضع عليها بصل اخضر مقطع صغير مع فص واحد ثوم مهروس و نتركهم حتى يذبلوا و نصبهم على الفطر .... و تقدم ********** عرايـــــــــس اللحــــــــــــــــــــم  لحم مفروم نضيف عليه بصل و ثوم و زبادي و دبس رمان ( نكثر منه شوي ) و بهارات عباره عن ( بابريكا + كمون + بهارات مشكله +كزبره ناشفه+ ملح و فلفل اسود ) طماط مفروم و صوص الإتش بي و فلفل بارد و كذلك الفلفل الحار و اخيرا وورشستر صوص اذا توفرت و بقدون مفروم نخلط مزيج اللحم .... و نحشي به الخبز ثم ندهنهم بزيت الزيتون ... و نشويهم بالشوايه او الفرن او الفحم و تقدم مع سلطة الطحينيه ********** صدور دجاج مشويه مع صوص الأعشاب  صدور دجاج ننقعها في ( ليمون + خل بلسمك + ملح و فلفل اسود + صويا صوص + كمون + ثوم و بهارات الدجاج + باربكيو صوص + اتش بي صوص ان توفر ) صوص الأعشاب : نحمي زيت زيتون و نضع فيه 3 ملاعق طعام بصل مقطع صغيرا و نكرمله ثم نضيف 3 ملاعق طعام طماط مقطع صغير و نقلبهم جميعا على نار هادئه .. نضيف ملعقتين طعام فلفل اخضر مقطع صغير و كذلك فلفل حار ( حسب الرغبة ) نضيف ماجي و فلفل اسود و نصف ملعقه صغيره من كلا من ( الكمون + جوز الطيب + كزبره ناشفه) و كذلك نضيف اوريجانو نضع علبة قشطه على الخليط مع ملعقة طعام خل و نقلبهم جميعا ( اذا كان الصوص ثقيل و رغبنا بتخفيفه نضيف الحليب السائل على الصوص للدرجه المطلوبه ) اخيرا نضيف الملح ( لو احتاج ) و عند التقديم نرش عليه بقدونس مفروم ********** صينية دجاج بالبصل  راح نحتاج الى حبة دجاجه مقطعه انصاف او ارباع و منظفه و مسلوقه نحمي مقدار فنجانين شاهي من زيت زيتون و نكرمل فيه 3 بصلات مقطعه شرايح و نضيف عليه 5 فصوص ثوم كامله بدون تقطيع نضيف كمون و فلفل اسود و ملح و قليل من القرفه ... و نقلبهم جميعا نضع علي الخليط السابق الدجاج المسلوق مع كوبين من ماء سلق الدجاج و ندخلها الفرن حتى تتحمر اخيرا ... نرش عليها سماق و تقدم... ********** ايدام الدجاج بالمايونيز  نحمي قليل من الزيت و نضع فيه 3 حبات هيل + ورقتين غار + حبتين مستكه ثم نضيف عليهم الدجاج مع بصله مفرمه و 4 حبات ثوم مهروس و كميه من الكزيره المفرومه و البهارات ( كمون + بهارات مشكله ) نضيف ملعقة صلصه و ملعقة مايونيز .... و نقلبهم جميعا ثم نضيف الماء و نصف حبة ليمونه و قرن فلفل حار و نتركه الى ان يستوي .... ********** سبقتي بولـــــــــونـــــيز  مكرونه مسلوقه في ملح و زيت ... نصفيها و نتركها على جنب الصوص : نحمي زيت و نحط فيه بصله مقطعه صغير و نخليها تذبل و نضيف 4 فصوص ثوم مهروسه نضيف عليهم علبة من الطماط المقطع الجاهز و نص حبة فلفل بارد مقطعه صغير ( من الممكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبه ) نضيف مكعب ماجي و ملعقه صغيره من الكمون و كذلك اوريجانو و بهارات ايطاليه نضيف ملعقة طعام و نصف سكر ... و نترك المزيج يتسبك و عند التقديم يرش عليه بقدونس مفروم و جبن بارميزان او تشيدر ... ( في حال استخدام اللحم المفروم نضيفه بعد البصل و الثوم ) ********** White-choc Panna Cotta with Mango Sauce  المقادير: 150 جرام شوكولاته بيضاء ثلث كوب سكر ظرف جيلاتين 300 مل كريمة خفق ثلاث ارباع كوب حليب علبة منجا جاهزه نص كوب كرز اما فرش او جاف ( استخدمت جاف ) في حمام مائي نضع كريمة الخفق و الشكولاته و الحليب و و ملعقتين من السكر و نحركهم الى ان تذوب الشوكولاته ( من دون غليان ) نضيف عليهم الجيلاتين و نحرك المزيج .... ثم نتركه على جنب حتى يدفى قليلا نصبه في قوالب التقديم ... و نضعه في الثلاجه حتى يتماسك * صوص المنجا : في قدر على النار نصب علبة المنجا مع الكرز و السكر المتبقي و نحركه حتى يغلي قليلا نخفض الحراره و نقلبه و سوف يصبح ثقيل بعض الشي نضعه على جنب و نتركه حتى يبرد ... اخيرا نصبه على القوالب عند التقديم.. اخـــــيرا ..... صحتين وبالعافية (م-ن) جود |
|
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين
|
|
08-05-2009, 02:55 PM
|
#9 | |
|
مشرفة الطب وقسم نوره
|
..تلم الايادي جوجو ع الطريقه لاهنتي يالغلا كل الشكر ..
 |
|
|
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
   [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
(عرض الكل)
الاعضاء الذين شاهدو هذا الموضوع: 0
|
|
| لا يوجد اسماء لعرضها |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
جود 
العرض العادي
