يقلى الباذنجان في الزيت ونتركه ليبرد
نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والخبز والبيضه والتوابل
ونشكله اصابع مثل الكفته ونقليه في الزيت الساخن ثم نضع اصابع الكفته في
شرائح الباذنجان ونضعها في صينيه ونضع عليها الطماطم والجبنه وندخله
الفرن لمدة15دقيقه ويقدم مع الرز الابيض