أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية - المنتو
المكوّنات3 أكواب الدقيق العادي 420 غ1 ملعقة صغيرة الملح1 البيض1 كوب الماء 250 مل
للحشوة:
750 غ لحم الغنم المفروم2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء طريقة التحضير يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة. يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً. تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل. تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات. تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر. يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح. تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص. تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة.
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهو
1 ساعة
العرض العادي
