العصفر أو كما يطلق عليه علميًا (Carthamus tinctorius L)
هو أحد النباتات الحولية، ذو أزهار برتقالية، صفراء أو حمراء اللون،
حيث ينتمي العصفر لنفس عائلة دوار الشمس
و تمتد أصوله من الهند إلى إفريقيا.
فوائد العصفر :
العصفر نبات شوكي بالإضافة إلي الزهور التي تزدهر في التربة
العميقة الخصبة كما أن زيت العصفر بديل جيد للزيوت النباتية الأخري .
فهو ليس له أي طعم أو رائحة وتبين الدراسات
أن العصفر يساعد في خفض الكوليسترول السيئ، تقليل الإلتهاب،
تقليل الدهون، تحسين نمو العضلات، كما أنه يعزز
من صحة الشعر والأظافر.