دجاج كاتشاتوري مكسيكي سهل
مقادير
4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظم، مقطعة أنصاف عرضيةملح حسب المذاقفلفل حسب المذاق3 ملعقة كبيرة زيت، مقسمة1 باوند (450 غرام) مشروم بورتبيللو، مكعبات1 بصل أبيض كبير، مكعبات1 فلفل أحمر رومي كبير، مكعبات4 فص ثوم، مفروم2 ملعقة صغيرة روزماري طازج، مفروم½ 14 أوقية (1 عبوة) مكعبات الطماطم½ كوب ماء مخلوط بملعقة كبيرة خل أبيض¾ كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم، أو مرق الخضارريحان طازج مفروم، للتقديم الطريقة
1.تبلي صدور الدجاج من كل الجوانب بالملح والفلفل.
2.سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة- عالية.
3.ضعي 4 قطع من الدجاج في المقلاة وحمريها حتى يصبح لونها ذهبي- بني، حوالي 1-3 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى صحن وكرري الخطوة مع قطع الدجاج المتبقية. اتركيها جانبا.
4.سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة فارغة.
5.أضيفي المشروم وقلبيه أحياناً حتى يتبخر معظم السائل من المقلاة، حوالي 8 دقائق.
6.انقلي المشروم إلى صحن واتركيه جانباً.
7.سخني الملعقة المتبقية من الزيت في المقلاة.
8.اضيفي البصل والفلفل الرومي مع الملح والفلفل. قلّبي أحياناً حتى يذبل البصل والفلفل، لحوالي دقيقتين.
9.أضيفي الثوم والروزماري
وحركي حتى تظهر رائحة الثوم.
10.أضيفي الطماطم والماء المخلوط بالخل والمرق، قلبي حتى يثخن قوام الصلصة قليلاً.
11.أضيفي المشروم والدجاج مرة أخرى في الصلصة واتركي الخليط على نار خفيفة.
12.غطيه واتركيه يطهي حتى تكون درجة حرارة الدجاج 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، حوالي 5-8 دقائق.
13.زيني الوجه بالريحان وقدميه.
دجاج كاتشاتوري مكسيكي سهل
العرض العادي
