واااااااااااااااااو
موضوع روووعة ياجود
يسعدك ربي على المطعم
وأنا اول زبونه..
بس طلبي صعب شوي
لأني ابغى (حلى الحلبة)
لاتكشرين..
من جد كانت جارتنا فلسطينية تسويه
وكان طعمه شي خياااال
ومفيد لبعض الناس اللي يكره الحلبة في بعض ايام الشهر..
لكن للأسف ضاعت الوصفة وماعرفت اسويه..
اتمنى تساعدوني
زبديه مليانه من زيت الزيتون البلدي و زيت نباتي مقدار من حبوب الحلبة مغليه مع مائها "حسب حاجة العجين" تكون دافيه 1 م.ك خميرة فوريه 1 م.ك سكر 1\2 م.ص كركم 1 م . ص قرفه ناعمه رشة ملح سمسم حسب الرغبه وممكن أيضا أستخدام القزحة الحب قطر "شيرة"
انا حبيت أحشي صينيه من الحلبه أستدخدمت للحشو جوز عين الحمل مقطع مع قرفه ناعمه وسكر
يوضع السميد مع الزيت في جاط ويفرك السميد جيدا بين راحة اليد
ثم يضاف له الخميره والسكر ورشة الملح والقرفه والسمسم زالكركم وي قلبون جيدا
توضع حبوب الحلبه المغليه فوق الخليط ثم نبدأ بأضافة مياها الدافئه بالتدريخ مع تعجين المواد مع بعض
حتى نحصل على عجينه متماسكه زيتيه نوعا ما
نبدأ في مد الحلبه في صينيه غير مدهونه بأي شيء
أنا حبيت أحشي كميه منها برشت مقدار من الحلبه بأرتفاع نصف سم او اقل في كعب الصينيه
ثم فرشتها بالجوز والقرفه والسكر
وقمت بوضع طبقه أخرى من عجينه الحلبه فوقها
نواسطة كف اليد مدي العجينه بيدك ثم ضعيها بجانب بعضها البعض لتغطية كافة الصينيه
بعد تغطية الصينيه جميعها بللي يدك بقليل من ماء الحلبه وامحي بها وجه الصينيه لتسويته مع بعضه البعض
قمت أيضا بعمل صينيه أخرى من غير حشوو
بعد ذلك قطعي الصواني وأتركيها في مكان دافئ وضعي فوطة عليها لتخمر قليلا
تخبز في فرن محمى سابقا علىنار متوسطه حتى يظهر اللون الذهبي على أطراف الحلبه
ثم توضع في أسفل رف من الفرن او تشغل الشوايه عليها من الاعلى لتحمير الوجه
عند خروجها تسقى بالقطر البارد مع مراعاة أذا قمتي بخبزها في صينية بايركس دعيها تبرد قليلا قبل تشريبها بالقطر حتى لا ينكسر البايركس وهنا بعد تسقيتها بالقطر
تترك قليلا حتى تشرب جيدا القطر ثم تقدم بألف هنا وعافيه
العرض العادي
