كفتة حسن باشا ( طبق تركي)

كفتة حسن باشا ( طبق تركي) المقادير 250 جرام لحمة مفرومة 1 بيضة 1 بصلة متوسطة مبشورة 1 ملعقه كبيرة بقسماط ملح و فلفل اسود (حسب الرغبة) بهارات كفتة أو لحمة الحشو 1/2 كيلو بطاطس 1/4 كوب لبن (حليب) 3 ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل ملح الطريقة نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن ويفضل هرسها بالشوكة أو الهراسة اليدوية وليس بالألات الكهربائية ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة. لإعداد الكفتة : نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم وندعكها جيدا حتى تنعم ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل يعني نعمل جواها حفرة بس منوصلس لاخر الكفتة نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة توضع في الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين