طريقة عمل حلوى الحلقوم......

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الماء.
كوبان من النّشا.
أربعة أكواب من السكّر.
ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التّحضير:

- نذيب النّشا بكوب من الماء ونضعه جانباً.
- نخلط كوبي الماء مع كوبي السكّر في قدر من

الستانلس ستيل، ونضعه على النّار ونستمرّ بالتّحريك حتّى يغلي المزيج.
- نبدأ بإضافة خليط النّشا إلى المزيج بالتّدريج مع الاستمرار في الخلط.
- بعد مرور ربع ساعة نضيف ما تبقّى من السكّر

إلى الخليط مع التّحريك من حين لآخر حتّى يثقل المزيج على نار هادئة.
- نستمرّ بالتّقليب من حين لآخر لمدّة ساعة،

ثمّ نضيف الفانيلّا وماء الورد، ونطفئ الغاز.
- ندهن صينيّةً بالزّيت ونصبّ فيها المزيج ونقوم

بتسوية سطحه بالملعقة مع مراعاة دهن الملعقة المستخدمة

بالزّيت حتّى لا يلتصق الخليط بها.
- نضع الصينيّة في الثلّاجة حتّى يتماسك الخليط.
- نخرج الصينيّة من الثلّاجة ونقطّع الحلقوم إلى

مربّعات متساوية، ونغمسه بالنّشا حتّى لا تلتصق

القطع ببعضها البعض.