طريقه عمل المجدره بالصور

معرض الوسام · 09-29-2014, 07:41 PM

طريقه عمل المجدره بالصور

المجدره ، طبق سهل للغايه ، واقتصادي ايضاً ، يؤكل بارد أو ساخن ، يعني حتى لو عجزانه تسخنينه كليه بارد.

البعض يصلحه بالعدس والرز ، و البعض يستبدل الرز بالبرغل .

حنتعلم الطريقه الاقرب للتقليديه بدون اضافات وفنتكات .

المقادير:

بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .

ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)
كأس عدس أبو جبه

2كأس أرز ( صنوايت )

4 كاسات ماء لسلق الأرز

ملح حسب الذوق

الطريقه:

نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر بدون اي اضافات واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .

وأول مايخلص صفيه بالمصفايه

نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ، راح نقليه بالسمن ( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم) نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ، يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .

إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .

واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .

نبدأ بتحضير الرز ~

لكل انسان ذوقه بطراوة الرز شخصياً افضل المجدره لاهي طريه ولا مفلفله ، يعني نص ، لذلك كل كوب رز ياخد مني كوبين ماء )

لذلك اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )

اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله

اول مايبدأ يغلي الرز اضيفي العدس الى الرز ، وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .

اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن ( وحطي غطاء تحت القدر ) لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصري يحترق بسرعه ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .

وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .

اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه

نجي لطريقة التقديم:

هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل

ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن واضغطي عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب .

الحين اقلبيها في صحن

وقدميها مع ، لبن ، او زبادي مملح مع قليل من الثوم . وايضاً قدمي الى جانبه المخلل .

وكصنف جانبي ممكن تقدمين كبه خاصه لمحبين اللحوم .